ประสิทธิผลของสื่อวีดิทัศน์ เรื่อง การเตรียมอาหารทางสายให้อาหาร ในกลุ่มผู้ดูแลผู้ป่วย

บทคัดย่อ

สื่อการสอนในรูปแบบสื่อวีดิทัศน์เป็นการสื่อสารโดยการนำข้อความ ภาพนิ่ง ภาพเคลื่อนไหว เสียงบรรยาย เสียงดนตรี มาผสมผสานกันซึ่งช่วยทำให้กระตุ้นการเรียนรู้ได้ดีขึ้น เห็นภาพชัดเจน เสมือนจริง ช่วยเร้าความสนใจและเป็นตัวกลางที่ทำหน้าที่สื่อสารจากแหล่งเรียนรู้ไปสู่ผู้เรียนได้รวดเร็ว ง่ายต่อการทำความเข้าใจ และสามารถปฏิบัติตามได้หรือสามารถทบทวนซ้ำได้ในกรณีที่ไม่สามารถจดจำได้ในครั้งเดียว ผู้วิจัยเห็นว่าสื่อในรูปแบบสื่อวีดิทัศน์เป็นสื่อที่มีประสิทธิผลมากกว่าสื่อในรูปแบบเอกสาร การวิจัยครั้งนี้เป็นการวิจัยแบบกึ่งทดลอง โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของสื่อวีดิทัศน์ที่ใช้ในการสอนเตรียมอาหารทางสายให้อาหาร ในกลุ่มผู้ดูแลผู้ป่วย ของโรงพยาบาลสิรินธรที่ต้องทำหน้าที่เตรียมอาหารทางสายให้อาหารหลังจากที่กลับไปพักฟื้นต่อที่บ้าน กลุ่มตัวอย่างเป็นผู้ดูแลผู้ป่วย จำนวน 32 คน แบ่งเป็นกลุ่มทดลอง 16 คน และกลุ่มควบคุม 16 คน คัดเลือกตัวอย่างแบบเฉพาะเจาะจง ทำการเก็บรวบรวมข้อมูลโดยใช้แบบสอบถามและแบบสังเกต
ที่ผู้วิจัยสร้างขึ้นโดยการวัดก่อน-หลังการทดลอง ทำการวิเคราะห์ข้อมูลโดยการแจกแจงความถี่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย
และค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานทดสอบความแตกต่างของคะแนนด้วย t-test

ผลการศึกษาเปรียบเทียบระหว่างกลุ่มภายหลังการทดลองพบว่ากลุ่มทดลองมีคะแนนความรู้เรื่อง อาหารทางสายให้อาหาร สูงกว่าก่อนการทดลองและสูงกว่ากลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p = 0.05) และคะแนนความครบถ้วน ถูกต้องในขั้นตอนการเตรียมอาหารทางสายให้อาหาร คะแนนคุณภาพของอาหารทางสายให้อาหารในด้านความหนืดสูงกว่ากลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p = 0.05) คะแนนความรู้ เรื่องอาหารทางสายให้อาหาร ก่อนการทดลองและคะแนนคุณภาพของอาหารทางสายให้อาหารด้านความสะอาดไม่มีความแตกต่างกันสื่อวีดิทัศน์ที่สร้างขึ้นมานี้
มีประโยชน์ในการใช้สอนผู้ดูแลผู้ป่วยเพื่อการเรียนเตรียมอาหารทางสายให้อาหารได้ดีกว่าสื่อการสอนในรูปแบบเอกสาร