ผลของโปรแกรมสุขศึกษาเพื่อปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคขนมขบเคี้ยว ในนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 5

บทคัดย่อ

การบริโภคขนมขบเคี้ยวของเด็กวัยเรียนที่ไม่เหมาะสม สามารถส่งผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาวได้ การศึกษานี้เป็นการวิจัยกึ่งทดลองแบบสองกลุ่มวัดก่อนและหลัง  มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของโปรแกรมสุขศึกษาเพื่อปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคขนมขบเคี้ยว  ในนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 กลุ่มตัวอย่างคือนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 จำนวน 46 คน กลุ่มทดลอง 22 คน และกลุ่มเปรียบเทียบ 24 คน  กลุ่มทดลองได้รับโปรแกรมสุขศึกษาที่ชี้แนะโดยแนวคิดทฤษฎีปัญญาสังคม ประกอบด้วย ชุดกิจกรรมการเรียนรู้ตามกระบวนการเรียนรู้โดยการสังเกตจำนวน 5 ครั้งๆละ 50 นาที และกิจกรรมเพื่อนเตือนเพื่อนโดยเพื่อนคู่หู  ใช้ระยะเวลาศึกษาทั้งสิ้น 8 สัปดาห์ เก็บรวบรวมข้อมูลโดยใช้แบบสอบถาม และแบบบันทึกพฤติกรรมการบริโภคขนมขบเคี้ยว  ใช้สถิติ Chi-square test, Independent sample t-test, Paired sample t-test และ Z-test ในการวิเคราะห์ข้อมูล

หลังการทดลองพบกลุ่มทดลองมีคะแนนเฉลี่ยความรู้เกี่ยวกับขนมขบเคี้ยว การรับรู้ความสามารถตนเองในการบริโภคขนมขบเคี้ยว และความคาดหวังในผลลัพธ์ของการบริโภคขนมขบเคี้ยวสูงกว่าก่อนการทดลองอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<.001) และมีคะแนนเฉลี่ยของผลต่างคะแนนก่อนกับหลังการทดลองมากกว่ากลุ่มเปรียบเทียบอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<.001)   กลุ่มทดลองมีสัดส่วนของผู้ที่มีระดับพฤติกรรมที่ดีขึ้นมากกว่ากลุ่มเปรียบเทียบอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<.001)  ผลการศึกษาแสดงว่าโปรแกรมสุขศึกษามีประสิทธิผลในการส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคขนมขบเคี้ยวที่เหมาะสมของนักเรียน สามารถนำไปใช้เสริมการเรียนการสอนสุขศึกษาในโรงเรียนด้านโภชนาการได้