การพัฒนารูปแบบการส่งเสริมผลิตภัณฑ์อาหารในกลุ่มเศรษฐกิจฐานราก จังหวัดเชียงใหม่ โดยใช้การวิจัยเชิงปฏิบัติการ

บทคัดย่อ

วัตถุประสงค์ : เพื่อพัฒนารูปแบบการส่งเสริมผลิตภัณฑ์อาหารในกลุ่มเศรษฐกิจฐานราก จังหวัดเชียงใหม่ วิธีการ: การวิจัยเชิงปฏิบัติการที่ดำเนินการระหว่างเดือนมกราคมถึงธันวาคม 2568 ครั้งนี้ มีขั้นตอนการดำเนินการดังนี้ 1) การสำรวจสถานการณ์การส่งเสริมผลิตภัณฑ์อาหารในกลุ่มเศรษฐกิจฐานราก จังหวัดเชียงใหม่ โดยใช้การสัมภาษณ์แบบกึ่งโครงสร้างกับผู้แทนหน่วยงาน/องค์กรที่เกี่ยวข้อง 2) การพัฒนารูปแบบการส่งเสริมผลิตภัณฑ์อาหารฯ โดยการสนทนากลุ่มกับผู้แทนหน่วยงาน/องค์กรที่เกี่ยวข้อง 3) การนำรูปแบบที่พัฒนาขึ้นไปใช้ และ 4) การประเมินผลการดำเนินการ  ผลการวิจัย: แม้จังหวัดเชียงใหม่จะมีคณะทำงานซึ่งเป็นตัวแทนของหน่วยงานที่หลากหลาย เพื่อทำหน้าที่ในการส่งเสริมผลิตภัณฑ์อาหารในกลุ่มนี้ แต่การทำงานยังแยกส่วนและไม่เป็นระบบ กระบวนการวิจัยเชิงปฏิบัติการได้ช่วยทำให้หน่วยงานเหล่านี้ได้ร่วมกันพัฒนาแนวทางการทำงานร่วมกัน โดยรูปแบบที่พัฒนาขึ้นประกอบด้วย 1. การถ่ายทอดความรู้  2. การเยี่ยมเยียน 3. การสนับสนุน 4. การประชุม และ 5. การจัดการข้อมูล  ภายหลังการดำเนินกิจกรรมตามรูปแบบที่ตัวแทนของหน่วยงานผู้มีส่วนเกี่ยวข้องได้ร่วมกันพัฒนาขึ้นเป็นเวลา 5 เดือน พบว่า ผู้ประกอบการที่เข้าร่วมโครงการทั้งหมด 12 ราย ได้รับอนุญาตสถานที่ผลิต  3 ราย กำลังยื่นเอกสารขอรับการตรวจประเมินสถานที่ผลิต 1 ราย อยู่ระหว่างดำเนินการปรับปรุงสถานที่และเครื่องมือเครื่องใช้เพื่อขออนุญาตสถานที่ผลิต  7 ราย และไม่ประสงค์จะขออนุญาตสถานที่ผลิตแล้ว 1 ราย ทั้งนี้ยังไม่มีผู้ประกอบการที่ได้รับอนุญาตผลิตภัณฑ์ สรุป: การพัฒนาระบบและกลไกในการส่งเสริมผู้ประกอบการ จำเป็นต้องได้รับสร้างการมีส่วนร่วมจากทุกหน่วยงาน รวมถึงการกำหนดเป้าหมายร่วมกัน โดยสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดเป็นตัวเชื่อมประสาน จึงทำให้ผู้ประกอบการมีความรู้เกี่ยวกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีคุณภาพ ดำเนินการปรับปรุงสถานที่ผลิตให้ได้มาตรฐาน และเข้าถึงการสนับสนุนจากภาครัฐและแหล่งเงินทุนต่าง ๆ