ปีที่ 59 ฉบับที่ 2 (2024): กรกฏาคม-ธันวาคม

บทความวิจัย

• 

  ยังอยู่ : แอปพลิเคชันส่งเสริมความรู้ ทัศนคติ และการบริโภคอาหาร เพื่อสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ

  ณฐกมล ผดาเวช, ชลฤทธิ์ เหลืองจินดา, ชนิศา ตันติเฉลิม, ฉัตรภา หัตถโกศล

  1-13

  • pdf
• 

  การพัฒนาอาหารปั่นผสมสูตรวีแกนโดยใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติ

  เพ็ญพิชชา ปานเปรม, เอกราช บำรุงพืชน์, มนฤดี กีรติพรานนท์

  14-26

  • pdf (Thai)
• 

  การได้รับพลังงานและสารอาหารหลักของผู้ใหญ่สุขภาพดี ในช่วงการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19: การสำรวจแบบออนไลน์

  กนกวรรณ บัณฑุชัย

  27-40

  • pdf (Thai)
• 

  ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคยำกับการได้รับโซเดียมและน้ำหนักตัวในประชากร เพศกำเนิดชายที่มีความหลากหลายทางเพศในกรุงเทพมหานคร

  ฐนิต วินิจจะกูล, วริศ วงศ์พิพิธ, เพ็ญภพ พันธุ์เสือ

  41-54

  • pdf (Thai)
• 

  ผลของขนาดอนุภาคต่อสมบัติทางเคมีกายภาพ สมบัติเชิงหน้าที่ และสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระของรำข้าวสกัดไขมัน (Oryza sativa L.)

  พงศ์พิสุทธิ์ ศรีนาคช, เอกราช เกตวัลห์, กานต์สุดา วันจันทึก, อรวรรณ กริ่งเกษมศรี เกตวัลห์, นันทวัฒน์ มนตร์บุญพิทักษ์, บังอร เสาวงจันทร์

  55-66

  • pdf
• 

  การพัฒนาและตรวจสอบแบบสอบถามความถี่การบริโภคกึ่งปริมาณเพื่อประเมินการบริโภคอาหารที่มีพรีไบโอติกและโพรไบโอติกในผู้ใหญ่ไทย

  พิมพ์วัฒชนก ตรังคสัญชัย, ภรัณยา ธิยะใจ, พิมพ์นภาณัท ศรีดอนไผ่, การะเกด ทองดอนโพธิ์, ศรัณยา กิจดำรงธรรม, วันทนีย์ เกรียงสินยศ, อารีย์ ประจันสุวรรณ

  67-80

  • pdf (Thai)
• 

  Diet Quality, Protein Quality, and Micronutrient Adequacy of Myanmar Vegans and Lacto-Ovo-Vegetarians

  Su Mon Kyi, Aree Prachansuwan, Wantanee Kriengsinyos, Tippawan Pongcharoen

  81-97

  • pdf
• 

  การทดสอบแนวทางการส่งเสริมการให้อาหารทารกอายุ 9-12 เดือน โดยกระบวนการ Trials of Improved Practices (TIPs)

  พัศมัย เอกก้านตรง, อุไรพร จิตต์แจ้ง, อทิตดา บุญประเดิม, นิภา โรจน์รุ่งวศินกุล, พัตธนี วินิจจะกูล

  98-115

  • pdf (Thai)
• 

  การพัฒนาผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตนมถั่วเหลืองพร้อมดื่มเสริมงาดำ

  ธันยพร บุญศิริ, นรินทร์ภพ ช่วยการ, น้ำฝน ชูพูล, วนิดา บุรีภักดี, ปัญญรัศม์ ลือขจร, วรรณนิสา เภาพันธ์

  116-129

  • pdf (Thai)