The factors affecting food consumption behaviors personnel of Health Promotion Center region 1, Chiang Mai
Abstract
Keywords:
Food consumption behavior, Health belief model, personnel of Health Promotion Center region 1, Chiang MaiAbstract
Food consumption behavior significantly impacts consumer health. This study aims to investigate the factors influencing the food consumption behavior of personnel at Health Promotion Center region 1, Chiang Mai to inform policy formulation for promoting healthy eating and effectively reducing the risk of chronic non-communicable diseases. This research was a cross-sectional descriptive study of purposed to the food consumption behavior and its influencing factors result among personnel at Health Promotion Center region 1, Chiang Mai. The study population were the personnel comprised 260 people of working at Health Promotion Center region 1, Chiang Mai. A simply random of sample at 155 individuals was selected using the Krejcie and Morgan formula with a margin of error of 0.05. Data were collected using structured questionnaires with a reliability coefficient of 0.9 and a confidence level of 0.6. The food consumption knowledge questionnaire had a KR-20 value of 0.6. Data were analyzed using descriptive statistics, including frequency and percentage, as well as multiple regression analysis to study the influence of variables on food consumption behavior.
The results showed that the overall level of knowledge regarding food consumption among personnel of Health Promotion Center region 1, Chiang Mai was found to be low (69.7%). In contrast, the overall level of health belief patterns related to food consumption was high (81.3%). The primary sources of information were Facebook (76.8%) and colleagues (77.4%). The overall level of food consumption behavior was at a moderate level (55.5%). These factors collectively predicted 15.9% of the food consumption behavior among the personnel at Health Promotion Center 1, Chiang Mai (R² = 0.159). The findings from this study can serve as foundational data for the development of health literacy among the personnel, aiming to promote more appropriate food consumption behaviors
References
สุปราณี แจ้งบำรุง. ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำหรับคนไทย ค.ศ. 2020สำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข; 2020. หน้า 71-82.
วิชัย เอกพลากร.บรรณาธิการ รายงานการสำรวจสุขภาพของประชาชนไทยโดยการตรวจร่างกายครั้งที่ 6 พ.ศ. 2562-2563. นนทบุรี: สถาบันวิจัยระบบสาธารณสุข ; 2563.
สมาคมไร่อ้อยแห่งประเทศไทย. การบริโภคน้ำตาลของคนไทย. [อินเทอร์เน็ต]. [เข้าถึงเมื่อ 1 มกราคม. 2566].เข้าถึงได้จาก: https://www.hfocus.org/ content/2021/03/21254.
กรมอนามัย. คนไทยติดหวาน. [อินเทอร์เน็ต]. [เข้าถึงเมื่อ 1 มกราคม 2564]. เข้าถึงได้จาก:ttps://www.multimedia.anamai.moph.go.th/news/06032564
ศูนย์อนามัยที่ 1 เชียงใหม่. ผลตรวจสุขภาพบุคลากรศูนย์อนามัยที่ 1 เชียงใหม่. คลินิกส่งเสริมสุขภาพ โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพเชียงใหม่ ศูนย์อนามัยที่ 1 เชียงใหม่; 2565.
Krejcie RV, Morgan DW. Determining sample size for research activities. Educ Psychol Meas. 1970;30(3):607–10.
Bloom BS, Hastings JT, Madaus GF. Handbook on formative and summative evaluation of student learning. New York: McGraw-Hill; 1971.
Kuder GF, Richardson MW. The theory of the estimation of test reliability. Psychometrika. 1937;2(3):151–60.
Maslow AH. Theory of human motivation [Internet]. [cited 2022 Jan 18]. Available from: https://www.simplypsychology.org/maslow.htm
Kotler P. Marketing management: Analysis, planning, implementation and control. 9th ed. New Jersey: A Simon & Schuster Company; 1997
สุวรรณา น้านำ โชค. ปัจจัยทางการตลาดขนมขบเคี้ยวที่มีผล ต่อการตัดสินใจเลือกซื้อของผู้บริโภค:กรณี ศึกษา บุคลากรกรมอนามัยกระทรวงสาธารณสุข. [วิทยานิพนธ์บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต]. ชลบุรี: มหาวิทยาลัยบูรพา; 2559.
กานต์ ลิ้มศิริสวัสดิ์, กอบธัญ คงธนารัตน์, ณภัทร วงษ์มาตย์, ธีรภัทร กุณฑลบุตร, เปรมอนันต์ สินชัยพานิช, อฎวี ตั้งพรธิรักษ์. พฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักศึกษาแพทย์ชั้นปีที่ 3-5 คณะแพทยศาสตร์ วชิรพยาบาล. วชิรเวชสารและวารสารเวชศาสตร์เชตเมือง[อินเตอร์เน็ต].[เข้าถึงเมื่อ 16 มีนาคม 2564]. เข้าถึงได้จาก:https://doi.org/ 10.14456/vmj.2020.13
สโรชิน สมพงษ์พันธุ์, อรัญญา อุดมเวช. พฤติกรรมการบริโภคอาหารของบุคลากร ณ ศูนย์หัวใจสิริกิติ์ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ. ศรีนครินทร์ เวชสาร. 2023;38(2):152-60. [เข้าถึงเมื่อ 10 เมษายน 2565]. เข้าถึงได้จาก : https://thaidj.org/index.php/smnj/ article/view/13839
โสรยา เฉลยจิต, ลักขณา อุ้ยจิรากุล, เทพธิดา นทีอุทณ, พจณิชา แก้วพิรา. ปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับปริมาณการบริโภคเครื่องดื่มรสหวานผสมน้ำตาลของบุคลากรทางการแพทย์. TDNJ. 2024;35(1):71-82.
Cronbach LJ. The dependability of behavioral measurements: Theory of generalizability for scores and profiles. New York: Wiley; 1990.
รัตนาภรณ์ สาสีทา, คัติยา อีวาโนวิช, ฉวีวรรณ บุญสุยา. ความรอบรู้ด้านโภชนาการกับพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักศึกษาระดับปริญญาตรี คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์: Nutrition literacy and eating behavior among undergraduate students of faculty of public health, Thammasat University. วารสารสาธารณสุข มหาวิทยาลัยบูรพา. 2022;17(1):28-43
Skinner BF. Science and human behavior [Internet]. New York: Macmillan; 1953 [cited 2025 Apr 21]. Available from: https:// archive.org/details/sciencehumanbeha0000skin_p4g5
Montgomery C.Social learning theory [Internet]. Workforce LibreTexts; [cited 2025 Apr21].Availablefrom:https://workforce.libretexts.org/Bookshelves/Food_Production_Service_and_Culinary_Arts/Senior_Internship%3A_Advanced_leadership_Development_-_Analysis_Evaluation_ Creation_%28Thibodeaux_and_Daigle%29/01%3A_Modules/1.04%3A_Human_Social_Theory
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Lanna Journal of Health Promotion and Environmental Health
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
