The Association of Health literacy Level with Food Consumption Behavior and Physical Activities of Middle-Age Women living in Tanot Sub-district, Nonsung District, Nakhonratchasima Province
Keywords:
Health literacy, Food consumption behavior, Physical activityAbstract
This cross-sectional analytic study is aimed to analyze the association of health literacy level with food consumption behavior and physical activity level of middle-age women. Two hundred and twenty subjects were recruited from middle-age women aged 40-60 years old living in Tanot Sub-district (a semi urban area), Nonsung District, Nakhonratchasima Province. Characteristics of the subjects, health literacy information and food frequency consumption, all data were collected by face-to-face interviewing with a structural questionnaire. Global physical activity questionnaire was used to collected data of physical activities. Multiple logistic regression was analyzed the association of health literacy level with food consumption behavior, and the association of health literacy level with physical activities by adjusting for age, educational level, occupation, sufficiency of income, and having diseases.
The results showed that the average age of the subjects was 50.3 ± 0.4 years. 57.3% of them finished primary school level. Their health literacy level was in poor to fair for 69.5%. Majority (70.5%) of the subjects had poor eating behavior. The subjects had inadequate physical activities for 26.4%. Multiple logistic regression analysis showed that adequate (above good level) of health literacy was associated with healthy eating behaviors (adjusted OR 4.75, 95% CI: 2.33 to 9.64), and associated with adequate physical activities (adjusted OR 6.25, 95% CI: 2.47 to 16.29). Conclusion, two-thirds of the middle-aged women have inadequate health literacy which affects food consumption behavior and level of physical activities. Public health organization should develop effective health literacy programs for middle-aged women in order to promote healthy eating and physical activity. This will contribute to the prevention of chronic diseases in the future.
References
กองสุขศึกษา กระทรวงสาธารณสุข. (2554). ความฉลาดทางสุขภาพ. กรุงเทพฯ: นิวธรรมดาการพิมพ์.
กองสุขศึกษา กระทรวงสาธารณสุข. (2558). การเรียนรู้เพื่อการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารสำหรับวัยทำงาน. กรุงเทพฯ: โอวิทย์ (ประเทศไทย).
กองสุขศึกษา กระทรวงสาธารณสุข. (2561). การสร้างเสริมและการประเมินความรอบรู้ด้านสุขภาพและพฤติกรรมสุขภาพ. ค้นเมื่อ 18 มีนาคม 2561, จาก http://www.hed.go.th/linkhed/file/575
จุฑามาศ เหลาพรม, พรพิมล ชูพานิช, & เบญจา มุกตพันธุ์. (2558). การบริโภคอาหาร กิจกรรมเคลื่อนไหวออกแรงและภาวะโภชนาการของสตรีวัยกลางคนในอำเภอน้ำพอง จังหวัดขอนแก่น. วารสารวิจัยและพัฒนาระบบสุขภาพ, 8(1), 317-325.
สถาบันวิจัยประชากรและสังคม มหาวิทยาลัยมหิดล. (2559). สุขภาพคนไทย 2559. กรุงเทพฯ: อมรินทร์พริ้นติ้งแอนต์พับลิชชิ่ง.
สถาบันวิจัยระบบสาธารณสุข. (2554). รายงานการสำรวจการบริโภคอาหารของประชาชนไทยการสำรวจสุขภาพประชาชนไทยโดยการตรวจร่างกาย ครั้งที่ 4. นนทบุรี: เดอะกราฟิโก ซิสเต็มส์.
สถาบันวิจัยระบบสาธารณสุข. (2559). การสำรวจสุขภาพประชาชนไทยโดยการตรวจร่างกาย ครั้งที่ 5. นนทบุรี: อักษรกราฟฟิค แอนดีไซน์.
สำนักงานสถิติแห่งชาติ. (2560). การสำรวจอนามัย สวัสดิการและพฤติกรรมการบริโภคอาหารของประชากร พ.ศ. 2560. กรุงเทพฯ: เท็กซ์ แอนด์ เจอร์นัล พับลิเคชั่น.
Adams, R. J., Piantadosi, C., Ettridge, K., Miller, C., Wilson, C., Tucker, G., et al. (2013). Functional health literacy mediates the relationship between socio-economic status, perceptions and lifestyle behaviors related to cancer risk in an Australian population. Patient Education Counseling, 91(2), 206-212.
Andrus, M. R., & Roth, M. T. (2002). Health literacy: A review. Pharmacotherapy, 22(3), 282–302.
Bull, F. C., Maslin, T. S., & Armstrong, T. (2009). Global physical activity questionnaire (GPAQ): Nine country reliability and validity study. Journal of Physical Activity and Health, 6, 790-804.
Geboers, B., de Winter, A. F., Luten, K. A., Jansen, C. J., & Reijneveld, S. A. (2014). The association of health literacy with physical activity and nutritional behavior in older adults, and its social cognitive mediators. Journal of Health Communication, 19(2), 61-76.
Gibney, S., & Doyle, G. (2016). Self-rated health literacy is associated with exercise frequency among adults aged 50+ in Ireland. European Journal of Public Health, 27(4), 755-761.
Hsieh, F. Y., Bloch, D. A., & Larsen, M. D. (1998). A simple method of sample size calculation for linear and logistic regression. Statistics in Medicine, 17(14), 1623-34.
Kobayashi, L. C., Wardle, J., Wolf, M. S., & von Wagner, C. (2013.) Health literacy and moderate to vigorous physical activity during aging. American Journal of Preventive Medicine, 51(4), 463-462.
Suka, M., Odajima, T., Okamoto, M., Sumitani, M., Igarashi, A., Ishikawa, H., et al. (2015). Relationship between health literacy, health information access, health behavior, and health status in Japanese people. Patient Education and Counseling, 98, 660-668.
van der Heide, I., Wang, J., Droomers, M., Spreeuwenberg, P., Rademakers, J., & Uiters, E. (2013). The relationship between health, education, and health literacy: Results from the Dutch adult literacy and life skills survey. Journal of Health Communication, 18(1), 172-84.
World Health Organization [WHO]. (1998). Health promotion glossarry. Retrieved August 22, 2017, from https://www.who.int/healthpromotion/about/HPR%20Glossary%201998.pdf?ua=1
World Health Organization [WHO]. (2011). Non-communicable diseases in the South-East Asia Region. Retrieved October 15, 2017, from http://www.searo.who.int/nepal/mediacentre/2011_non_communicable_ diseases_in_the_south_east_asia_region.pdf
World Health Organization [WHO]. (2014). Global status report on non-communicable diseases 2014. Retrieved August 30, 2017, from https://www.who.int/nmh/ publications/ncd-status-report-2014/en/
Zoellner, J. M., Hedrick, V. E., You, W., Chen, Y., Davy, B. M., Porter, K. J., et al. (2016). Effects of a behavioral and health literacy intervention to reduce sugar-sweetened beverages: A randomized-controlled trial. International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 13(38), 1-12.
Zoellner, J., You, W., Connell, C., Smith-Ray, R. L., Allen. K., Tucker, K. L., et al. (2011). Health literacy is associated with healthy eating index scores and sugar-sweetened beverage intake. National Institutes of Health, 111(7), 1012-1020.
