ปีที่ 59 ฉบับที่ 1 (2024): มกราคม-มิถุนายน

บทความวิจัย

• 

  การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มนมกล้วยเสริมเปลือกกล้วยผง จากเปลือกกล้วยหอมทอง (Musa acuminata) ตกมาตรฐาน

  พัชณิยา เอกเพชร

  1-12

  • pdf (Thai)
• 

  Telenutrition Education on Weight Loss and Improved Dietary Patterns among Myanmar Adults

  Nyan Hlaing Bwar, วันทนีย์ เกรียงสินยศ, ปรารถนา ตปนีย์, อารีย์ ประจันสุวรรณ

  13-28

  • pdf
• 

  การพัฒนาผงโรยข้าวที่ทำจากเห็ดรสต้มยำสูตรลดโซเดียมโดยใช้สารสกัดยีสต์

  รสสุคนธ์ วงษ์ดอกไม้, อารีรัตน์ คำป่าคาย

  29-37

  • pdf (Thai)
• 

  การใช้เทคโนโลยีการแปรรูปด้วยความดันสูงเปรียบเทียบกับ กระบวนการแปรรูปด้วยความร้อนต่อปริมาณวิตามินบีและ โปรตีนของน้ำอินทผาลัมสายพันธุ์บาฮีและโคไนซี่

  ฉัตรยา งามเลิศ, สุพรรณิการ์ โกสุม, นันทวัน ชมโฉม, ณัฐณิชา พรหมยศ, อาพันธ์ชนิด เทพอวยพร, กัมปนาท แก้วใหญ่

  38-46

  • pdf (Thai)
• 

  ค่าดัชนีน้ำตาล และผลของการรับประทานผลิตภัณฑ์อาหารปั่นผสม ชนิดพร้อมใช้ต่อระดับน้ำตาลและอินซูลินในเลือดของ ผู้เป็นเบาหวานชนิดที่ 2

  พิมพ์นภาณัท ศรีดอนไผ่, การะเกด ทองดอนโพธิ์, อารีย์ ประจันสุวรรณ, ศศิอำไพ พฤฒิพรธานี, ธัญญ์นลิน วิญญูประสิทธิ์, น้ำผึ้ง รุ่งเรือง, นิรมล ม่วงประชา, วันทนีย์ เกรียงสินยศ

  47-59

  • pdf (Thai)
• 

  ประสิทธิผลของสารสกัดและส่วนที่ผ่านกระบวนการย่อยภายในร่างกายของลูกหม่อนต่อเซลล์จอประสาทตามนุษย์ที่เหนี่ยวนำให้เกิดความเสียหายจากภาวะออกซิเดชันด้วยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์

  กนกกร สมบูรณ์, พรพรรณ สุขบุญ, เหรียญทอง พุ่มสวย, ศิริพร ตันติโพธิ์พิพัฒน์, มลฤดี สุขประสารทรัพย์, ชวัลพัชร เมืองน้อย

  60-72

  • pdf
• 

  ฤทธิ์ต้านการอักเสบของสารสกัดและส่วนที่ผ่านกระบวนการย่อยภายในร่างกายของใบตะคึกต่อเซลล์จอประสาทตามนุษย์ที่เหนี่ยวนำให้เกิดการอักเสบด้วยอินเตอร์ลิวคิน-1เบต้า

  วันวิสาข์ รุ่งโรจน์, เหรียญทอง พุ่มสวย, ศิริพร ตันติโพธิ์พิพัฒน์, มลฤดี สุขประสารทรัพย์, ชวัลพัชร เมืองน้อย

  73-85

  • pdf
• 

  ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ และฤทธิ์การยับยั้งของสารสกัดจากใบตะคึกต่อการเกิดสารก่อกลายพันธุ์และการกลายพันธุ์

  วรรณกร คุณสาร, ชฎามาศ พรหมคำ, เหรียญทอง พุ่มสวย, ศรัณยา กิจดำรงธรรม, ชนิพรรณ บุตรยี่, ชวัลพัชร เมืองน้อย, มลฤดี สุขประสารทรัพย์

  86-106

  • pdf