โภชนาการสำหรับผู้สูงอายุ

บทคัดย่อ

องค์การอนามัยโลก (World Health Organization--WHO) ได้ให้ความหมายว่า ผู้สูงอายุ หมายถึง ผู้ที่อายุ 60 ปีขึ้นไป เป็นวัยที่มีการเปลี่ยนแปลงทั้งทางด้านร่างกายและจิตใจ สภาพร่างกายเสื่อมลง มีการสลายของเซลล์ในร่างกายมากกว่าการสร้าง ทำให้สมรรถภาพการทำงานของอวัยวะต่างๆในร่างกายทั้งการเผาผลาญพลังงานลดลง อาจส่งผลกระทบกับภาวะโภชนาการได้ทั้งปัญหาภาวะขาดสารอาหาร เช่น การขาดแร่ ธาตุแคลเซียม ธาตุเหล็กและขาดวิตามินต่างๆ และถ้าผู้สูงอายุ ได้อาหารบางชนิดมากเกินไป ก็อาจเกิดปัญหาโรคเรื้อรัง เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน ไขมันอุดตันในหลอดเลือด และความ ดันโลหิตสูง เป็นต้น การส่งเสริมภาวะโภชนาการในผู้สูงอายุจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อคงไว้ซึ่งสุขภาพที่แข็งแรง มีความต้านทานโรค ชะลอการเปลี่ยนแปลงของร่างกาย และลดภาวะความรุนแรงของโรคต่างๆได้