พฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้สูงอายุที่มีภาวะความดันโลหิตสูงในชุมชน หมู่ 2 ตำบลบ้านเป็ด อำเภอเมืองขอนแก่น จังหวัดขอนแก่น

บทคัดย่อ

การศึกษาครั้งนี้เป็นการศึกษาเชิงพรรณนามีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้สูงอายุที่มีภาวะความดันโลหิตสูงในชุมชน ตำบลบ้านเป็ด อำเภอเมืองขอนแก่น จังหวัดขอนแก่น กลุ่มประชากร คือ ผู้สูงอายุ 60 ปีขึ้นไป ที่มีภาวะความดันโลหิตสูง และเข้ารับบริการในโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านเป็ด อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น จำนวน 44 คน เครื่องมือที่ใช้เป็นแบบสอบถาม วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติเชิงพรรณนา ได้แก่ ความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ผลการศึกษาพบว่า ผู้สูงอายุที่มีภาวะความดันโลหิตสูงมีพฤติกรรมการบริโภคอาหารอยู่ในระดับปานกลาง ร้อยละ 100 โดยมี พฤติกรรมการบริโภคอาหารที่เหมาะสมมากที่สุด คือ ไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น เบียร์ ยาดอง สุรา สาโท ร้อยละ 86.4 รองลงมาคือกินอาหารประเภทผัก ได้แก่ ผักสด ผักลวก หรือกินอาหารประกอบด้วยผัก โดยทุกวันกลุ่มประชากรกินผักสดจำนวน 4-5 ถ้วย หรือ 1 จานต่อมื้อ หรือผักสุก/ผักลวก จำนวน 3 ถ้วย หรือ ครึ่งจานต่อมื้อ เป็นประจำ ร้อยละ 72.7 และพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ไม่เหมาะสมมากที่สุดคือ รับประทานน้ำพริก เช่น น้ำพริกปลาทู แจ่ว น้ำพริกกะปิเป็นประจำ ร้อยละ 70.5 รองลงมาคือรับประทานอาหารพื้นบ้าน เช่น แกงอ่อมที่ปรุงรส เป็นประจำ ร้อยละ 61.4 แสดงให้เห็นว่า ผู้สูงอายุที่มีภาวะความดันโลหิตสูงยังมีพฤติกรรมรับประทานเมนูอาหารที่มีโซเดียมในปริมาณมาก ดังนั้นจึงควรจัดโปรแกรมที่ช่วยส่งเสริมให้ผู้สูงอายุและญาติเกิดความรู้ความเข้าใจในการเลือกส่วนผสมที่ใช้ในการประกอบอาหารที่พึงประสงค์มากขึ้น