Effect of a Health Literacy Program on Salt and Sodium Consumption among person with Uncontrolled Hypertension in a Community
Keywords:
Uncontrolled hypertension, Health literacy, Consumption behaviors, Health outcomesAbstract
This quasi-experimental study with a two - groups pretest - posttest design aimed to measure the effects of a health literacy program on salt and sodium consumption among patients with uncontrolled hypertension. Thirty patients receiving care at a sub-district health promoting hospital in Mueang District, Mahasarakham Province, were recruited and assigned to either the experimental group or the control group (n = 15 each). The experimental group received an 8-week health literacy program on salt and sodium consumption. Data collection instruments included a demographic questionnaire, a salt and sodium consumption literacy scale, a salt and sodium consumption behavior scale, and a blood pressure monitor. Data were analyzed using descriptive statistics, chi-square test, Wilcoxon signed-rank test, and Mann-Whitney U test.
After the intervention, the experimental group demonstrated significantly higher levels of salt and sodium consumption literacy and better salt and sodium consumption control behaviors compared to baseline and the control group (p-value <0.05). Systolic blood pressure in the experimental group was significantly lower than baseline and the control group (p-value <0.05).
However, no significant differences were observed in diastolic blood pressure and urinary sodium levels between two groups. The health literacy program effectively improved knowledge and behaviors related to salt and sodium consumption, resulting in better systolic blood pressure among patients with uncontrolled hypertension. Healthcare provider should consider implementing this program for hypertension prevention and management in community setting.
References
World Health Organization. Hypertension. Geneva: World Health Organization; 2023.
Whelton PK, Carey RM, Aronow WS, Casey DE, Collins KJ, Dennison Himmelfarb C, et al. 2017 ACC/AHA/AAPA/ABC/ACPM/AGS/APhA/ASH/ASPC/NMA/PCNA guideline for the prevention, detection, evaluation, and management of high blood pressure in adults: a report of the American College of Cardiology/American Heart Association Task Force on Clinical Practice Guidelines. J Am Coll Cardiol. 2018; 71(19): e127-e248.
Trong HN, Thi HN, Le Duc C, Thi TB, Phuong LN, Thi MNT, et al. Factors associated with Uncontrolled Hypertension among the elderly hypertension in Rural Region of Vietnam. Clin Nutr Open Sci. 2024; 56: 228-40.
Habtegiorgis A, Edin A, Lemma K, Utura T, Girma D, Getachew D, et al. Determinants of uncontrolled blood pressure among adult hypertensive patients on follow-up at Negelle and Adola General Hospital, Guji Zone, Southern Ethiopia: facility-based case control study. BMC Public Health. 2024; 24(1): 2971.
Horvat O, Halgato T, Stojšić-Milosavljević A, Kusturica MP, Kovačević Z, Bukumiric D, et al. Identification of patient-related, healthcare-related and knowledge-related factors associated with inadequate blood pressure control in outpatients: a cross-sectional study in Serbia. BMJ Open. 2022; 12(11): e064306.
กมลทิพย์ วิจิตรสุนทรกุล, ราม รังสินธุ์, บุญทรัพย์ ศักดิ์บุญญารัตน์, ยุภาพร ศรีจันทร์. การศึกษาปริมาณการบริโภคโซเดียมจากการประเมินปริมาณโซเดียมในปัสสาวะ 24 ชั่วโมง: การศึกษาแบบภาคตัดขวาง. วารสารวิชาการสาธารณสุข. 2568; 34(1): 23-34.
Nutbeam D, Lloyd JE. Understanding and responding to health literacy as a social determinant of health. Annu Rev Public Health. 2021; 42(1): 159-73.
กรมอนามัย. แนวคิดหลักการขององค์กรรอบรู้ทางสุขภาพ. นนทบุรี: กระทรวงสาธารณสุข; 2561.
Mohd Isa D, Shahar S, He FJ, Majid HA. Associations of health literacy with blood pressure and dietary salt intake among adults: a systematic review. Nutrients. 2021; 13(12): 4534.
ชลธิชา บุญศิริ, นงนุช วงศ์สว่าง. ผลของโปรแกรมส่งเสริมการบริโภคอาหารลดโซเดียมต่อความรู้พฤติกรรมการบริโภคอาหารที่มีโซเดียมและปริมาณโซเดียมในปัสสาวะของประชาชน ตำบลคูบัว จังหวัดราชบุรี. วารสารพยาบาล. 2565; 71(3): 10-7.
พิริพัฒน์ เตชะกันทา, เดชา ทําดี, นพมาศ ศรีเพชรวรรณดี. ผลของโปรแกรมการส่งเสริมความรอบรู้ด้านอาหารต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารในผู้ใหญ่ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ที่ควบคุมไม่ได้ในชุมชน. วารสารเครือข่ายวิทยาลัยพยาบาล และการสาธารณสุขภาคใต้. 2567; 11(3): e268776.
Chang C, Zeng Q, Ji Y, Sun X, Shi Y, Wang Y, et al. OS 16-04 effects of health literacy on blood pressure control among hypertensive: a mediating effect analysis. J Hypertens. 2016; 34: e219.
D’Elia L, Strazzullo P, Del Giudice A, Desideri G, Di Quattro R, Ferri C, et al. “Minimal-advice” on salt intake: results of a multicentre pilot randomised controlled trial on hypertensive patients. High Blood Press Cardiovasc Prev. 2025; 32(2): 181-90.
ชวิศาส์ เลิศมงคลธีรกุล, ปฏิพร บุญพัฒน์กุล, อนุแสง จิตสมเกษม. ผลของการให้ความรู้เรื่องการลดโซเดียมในอาหารและการรับประทานอาหารในรูปแบบ DASH ร่วมกับการประยุกต์ใช้ทฤษฎีพฤติกรรมตามแผนต่อการลดความดันโลหิตในผู้ป่วยความดันโลหิตสูง. วชิรสารการพยาบาล. 2564; 23(1): 31-45.
Aliasgharzadeh S, Tabrizi JS, Nikniaz L, Ebrahimi-Mameghani M, Lotfi Yagin N. Effect of salt reduction interventions in lowering blood pressure: a comprehensive systematic review and meta-analysis of controlled clinical trials. PLoS One. 2022; 17(12): e0277929.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Journal of Health Science and Community Public Health
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของวารสารวิทยาศาสตร์สุขภาพและการสาธารณสุขชุมชน (Journal of Health Science and Community Public Health)
ข้อความที่ปรากฏในบทความแต่ละเรื่องในวารสารวิชาการเล่มนี้เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียนแต่ละท่านไม่เกี่ยวข้องกับวิทยาลัยการสาธารณสุขสิรินธรจังหวัดขอนแก่น และคณาจารย์ท่านอื่นๆในวิทยาลัยฯ แต่อย่างใด ความรับผิดชอบองค์ประกอบทั้งหมดของบทความแต่ละเรื่องเป็นของผู้เขียนแต่ละท่าน หากมีความผิดพลาดใดๆ ผู้เขียนแต่ละท่านจะรับผิดชอบบทความของตนเองแต่ผู้เดียว
