โปรแกรมส่งเสริมการบริโภคอาหารเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยเน้นอาหารสมุนไพรไทย ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

บทคัดย่อ

การวิจัยกึ่งทดลองนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของโปรแกรมส่งเสริมการบริโภคอาหารเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยเน้นอาหารสมุนไพรไทยในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 กลุ่มตัวอย่าง คือ ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 จำนวน 60 คน แบ่งเป็นกลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบกลุ่มละ 30 คน โดยกลุ่มทดลองเข้าร่วมกิจกรรมตามโปรแกรมที่พัฒนาขึ้นโดยประยุกต์ทฤษฎีการรับรู้ความสามารถตนเอง ระยะเวลาทดลอง 15 สัปดาห์ ส่วนกลุ่มเปรียบเทียบได้รับการบริการตามปกติ เก็บรวบรวมข้อมูลด้วยแบบสัมภาษณ์ วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติการแจกแจงความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน chi-square test และทดสอบสมมุติฐานวิจัยโดยใช้สถิติ paired sample’s t-test และ independent sample’s t-test ผลการศึกษา กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง อายุระหว่าง 41-70 ปี อายุเฉลี่ย 61.7 ปี และป่วยเป็นโรคเบาหวานมานานกว่า 6 ปี ภายหลังการทดลอง กลุ่มทดลองมีความรู้เรื่องอาหารสมุนไพรไทย การรับรู้ความสามารถตนเองในการบริโภคอาหารสมุนไพรไทย ความคาดหวังในผลลัพธ์ของการบริโภคอาหารสมุนไพรไทย และพฤติกรรมการบริโภคอาหารสมุนไพรไทยเพิ่มขึ้นมากกว่าก่อนทดลองและมากกว่ากลุ่มเปรียบอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p < 0.001) และระดับน้ำตาลในเลือดก่อนอาหารเช้าลดลงกว่าก่อนทดลองและลดลงมากกว่ากลุ่มเปรียบเทียบอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p < 0.001) โดยก่อนทดลองเท่ากับ 160.27 มก./ดล.และหลังทดลองเท่ากับ 133.17 มก./ดล. ดังนั้นโปรแกรมนี้สามารถนำไปปรับใช้ตามบริบทของแต่ละพื้นที่ในการส่งเสริมการบริโภคอาหารสมุนไพรไทยเพื่อช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานต่อไป