การวิเคราะห์เชิงคุณภาพและเชิงปริมาณของขิงด้วยวิธี Ultra Performance Liquid Chromatography

บทคัดย่อ

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาวิธีวิเคราะห์เชิงคุณภาพและเชิงปริมาณของขิงโดยตรวจหาสารสำคัญในกลุ่มที่ให้รสเผ็ดร้อน ซึ่งได้แก่ สารกลุ่ม gingerols และ shogaols ด้วยวิธี Ultra Performance Liquid Chromatography (UPLC) การวิเคราะห์เชิงคุณภาพของขิง ทำโดยนำตัวอย่างขิง 300 มิลลิกรัม มาแช่สกัดใน methanol ปริมาตร 20.0 มิลลิลิตร เป็นเวลา 24 ชั่วโมง ดูดสารละลายใสส่วนบนมากรองผ่าน nylon syringe filter ฉีดสารละลายตัวอย่างที่ได้ ปริมาตร 3 ไมโครลิตร เข้าสู่ระบบโครมาโทกราฟซึ่งประกอบด้วย คอลัมน์ AcquityTM BEH C18 2.1×50 มิลลิเมตร, 1.7 ไมโครเมตร วัฏภาคเคลื่อนที่คือส่วนผสมของอะซิโทไนไตรล์ในน้ำ ร้อยละ 40-65 ชะแบบเกรเดียน ด้วยอัตราการไหล 0.6 มิลลิลิตรต่อนาที อุณหภูมิของตัวอย่างและอุณหภูมิคอลัมน์เท่ากับ 35 และ 40 ºC ตามลำดับ ตรวจวัดสารด้วยอัลตราไวโอเลตที่ความยาวคลื่น 226 นาโนเมตร จะตรวจพบสารที่เป็นองค์ประกอบทางเคมีที่สำคัญในขิงทั้ง 6 ชนิด ได้แก่ 6-gingerol, 8-gingerol, 10-gingerol, 6-shogaol, 8-shogaol และ 10-shogaol ที่ retention time เท่ากับ 1.71, 2.39, 2.77, 2.45, 2.91 และ 3.65 นาที ตามลำดับ ระบบดังกล่าวสามารถใช้ในการวิเคราะห์ปริมาณสาร 6-gingerol ได้ด้วย และเมื่อทำการทดสอบความใช้ได้ของวิธี พบว่า กราฟมาตรฐานของ 6-gingerol มีความเป็นเส้นตรงในช่วง 0.0474-0.2758 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร มีค่าสัมประสิทธิ์การตัดสินใจ (R2) เท่ากับ 0.9998 ค่าความแม่นอยู่ในช่วงร้อยละ 100.68-101.19 ค่าความเที่ยงอยู่ในช่วงร้อยละ 0.43-0.51 มีค่าขีดจำกัดของการตรวจพบและขีดจำกัดของการหาปริมาณ เท่ากับ 0.0038 และ 0.0127 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร ตามลำดับ เมื่อศึกษาปริมาณสาร 6-gingerol ในขิง จำนวน
8 ตัวอย่าง พบว่า มีปริมาณสารดังกล่าวอยู่ในช่วงร้อยละ 0.50-1.49 โดยน้ำหนัก