ความรู้และพฤติกรรมการบริโภคผักและผลไม้ปลอดภัยจากสารเคมีกำจัดศัตรูพืชและระดับโคลีนเอสเตอเรสในซีรั่มของหญิงตั้งครรภ์ จังหวัดนครศรีธรรมราช
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยนี้เป็นแบบภาคตัดขวางเชิงพรรณนา เพื่อศึกษาความรู้และพฤติกรรมการบริโภคผักและผลไม้ปลอดภัยจากสารเคมีกำจัดศัตรูพืชและระดับโคลีนเอสเตอเรสในซีรัมของหญิงตั้งครรภ์ อำเภอท่าศาลา จังหวัดนครศรีธรรมราช กลุ่มตัวอย่างเป็นหญิงตั้งครรภ์ จำนวน 156 คน เก็บข้อมูลในช่วงเดือนเมษายน - มิถุนายน พ.ศ. 2562 โดยใช้แบบสอบถามข้อมูลส่วนบุคคล แบบสอบถามความรู้เกี่ยวกับการบริโภคผักและผลไม้ปลอดภัย มีค่าความตรงเชิงเนื้อหา (CVI) เท่ากับ 0.85 และหาค่าความเที่ยงโดยการหาค่า KR-20 เท่ากับ 0.98 แบบสอบถามพฤติกรรมเกี่ยวกับการบริโภคผักและผลไม้ปลอดภัย มีค่า CVI เท่ากับ 0.85 และค่าสัมประสิทธิ์แอลฟาของครอนบาคเท่ากับ 0.75 และกระดาษทดสอบโคลีนเอสเตอเรส ซึ่งมีค่าความไว (Sensitivity) ร้อยละ 77.04 ความเฉพาะเจาะจง (Specificity) ร้อยละ 90.01 และความถูกต้อง (Positive predicted value) ร้อยละ 90.38 วิเคราะห์ข้อมูลส่วนบุคคล ความรู้ และพฤติกรรมเกี่ยวกับการบริโภคผักและผลไม้ปลอดภัย โดยใช้จำนวน ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน วิเคราะห์ความสัมพันธ์โดยใช้สถิติไคสแคว์
ผลการศึกษา พบว่า กลุ่มตัวอย่างมีอายุเฉลี่ย 28.48 ปี (SD = 6.38) จบการศึกษาระดับมัธยมศึกษา ร้อยละ 64.10 อายุครรภ์เฉลี่ย 19.17 สัปดาห์ (SD = 10.86) อายุครรภ์อยู่ในไตรมาสที่ 1 มากที่สุด ร้อยละ 40.38 มีปริมาณการบริโภคผัก ผลไม้เหมาะสมตามเกณฑ์ ร้อยละ 18.59 และ 19.87 ตามลำดับ มีความรู้เกี่ยวกับการบริโภคผักและผลไม้ปลอดภัย อยู่ในระดับปานกลางมากที่สุด ร้อยละ 58.98 รองลงมาอยู่ในระดับสูง ร้อยละ 40.38 และมีพฤติกรรมการบริโภคผักและผลไม้ปลอดภัย อยู่ในระดับมาก ร้อยละ 87.73 ความรู้มีความสัมพันธ์กับพฤติกรรมการบริโภคผักและผลไม้ปลอดภัยจากสารเคมีกำจัดศัตรูพืช อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p < .01) แต่ความรู้และพฤติกรรมไม่มีความสัมพันธ์กับระดับโคลีนเอสเตอเรสในซีรัม
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เอกสารอ้างอิง
Siriarunrat S, Tachasuksri T, Deoisres W. Prevalence and factors affected to excessive gestional weight among pregnancy women in the eastern part of Thailand. Journal of Public Health Nursing 2018;3(32):19-36. (in Thai).
Bolduc FV, Lau A, Rosenfelt CS, Langer S, Wang N, Smithson L, et al. Cognitive enhancement in infants associated with increased maternal fruit intake during pregnancy: results from a birth cohort study with validation in an animal model. EBioMedicine 2016;1(8):331-40.
María TM, Boris AL, Dana BB, Kyle S, Karen LP, Barry R, et al. Neurodevelopmental effects in children associated with exposure to organophosphate pesticides: a systematic review. Neurotoxicology 2013;1(39):158-68.
Bureau of Health Promotion, Department of Health, Ministry of Public Health. Mother and child health notebook. Bangkok: The War Veterans Organization Printing Mill; 2019.
Vatsala L, Prakash J, Prabhavathi SN. Food security and nutritional status of women selected from a rural area in South India. J Food Nutr Popul Health 2017;1(2:10):1-8.
Njage PM, Opiyo B, Wangoh J, Wambui J. Scale of production and implementation of food safety programs influence the performance of current food safety management systems: case of dairy processors. Food Contr 2018;1(85):85-97.
Evans RT, Wroe JM. Plasma cholinesterase changes during pregnancy: their interpretation as a cause of suxamethonium-induced apnea. Anaesthesia 1980;35(7):651-4.
Rauch SA, Braun JM, Barr DB, Calafat AM, Khoury J, Montesano MA, Yolton K, Lanphear BP. Associations of prenatal exposure to organophosphate pesticide metabolites with gestational age and birth weight. Environ Health Perspect 2012;120(7):1055-60.
Taylor M, Kelly M, Noël M, Brisdon S, Berkowitz J, Gustafson L, et al. Food safety knowledge and behavior among pregnant women. Nursing Journal 2018;2(45):112-23. (in Thai).
Barrett ES, Sathyanarayana S, Janssen S, Redmon JB, Nguyen RHN, Kobrosly R, et al. Environmental health attitudes and behaviors: findings from a large pregnancy cohort study. Eur J Obstet Gynecol Reprod Biol 2014;176:119-25.
Warwick D. The KAP survey: dictates of mission versus demands of science. London: Harvard Institute for International Development; 1983.
Jantasuwan R, Jaraeprapal U. Preventive behavior of chemical substances in fruits and vegetables into the body and blood levels of cholinesterase in the consumer who live in Khao Pra Bath sub-district, Nakhon Si Thammarat province. J DMS 2019;43(6):119-25. (in Thai).
Lumpo W, Sripichyakan K, Phianmongkhol Y. Food safety knowledge and behavior among pregnant women. Nursing Journal 2018;45(2):112-23. (in Thai).
Liaotrakoon W, Liaotrakoon V, Peanleangchep P, Duamkhanmanee R. Detection of organophosphate and carbamate pesticide residues in fresh vegetables in Phra Nakhon Si Ayutthaya province and effectiveness of washing methods on pesticide residues in Kale. King Mongkut’s Agr J 2020;38(1):131-8. (in Thai).
Hertz-Picciotto I, Sass JB, Engel S, Bennett DH, Bradman A, Eskenazi B, et al. Organophosphate exposures during pregnancy and child neurodevelopment: recommendations for essential policy reforms. PLoS Med 2018;15(10):e1002671.
Thamwiriyasati N, Malaiket W, Kanokleardwong K, Singsanan S. Serum cholinesterase level and its impact on health condition of fresh fruit and vegetable consumers. J Health Sci Res 2019;13(2):52-62. (in Thai).
Ministry of Public Health Health System Research Institute and the Office of Health Promotion Foundation (2014). [Internet]. [cited 2020 May 27]. Available from: http:// globocan.iarc.fr/Pages/fact_sheets_cancer.aspx?cancer=colorectal.
