Effects of a Nutritional Literacy Promotion Program for Parents of Preschool Childrenat the Early Childhood Development Promotion Center, Health Center 7, Khon Kaen.
Keywords:
Early Childhood Nutrition Literacy Promotion Program, Early Childhood Development Promotion Center, Early Childhood Development, Health LiteracyAbstract
This study investigated the effects of an early childhood nutrition literacy promotion program among parents at the Early Childhood Development Promotion Center, Health Promotion Center Region 7, Khon Kaen. It was conducted as a quasi-experimental with a one-group design, applying Health Literacy Theory. The objective was to examine the impact of the nutrition literacy promotion program on parents' health literacy and nutritional practices related to early childhood nutrition by comparing mean scores before and after the intervention. The participants comprised 13 parents of early childhood-aged children who were classified as having initial stunting or stunting. The intervention period lasted 8 weeks.
The findings demonstrated that after participation in the program, the average scores for nutrition literacy among parents significantly increased compared to pre-intervention scores. Specifically, significant improvements were observed in knowledge and understanding, information access, comprehension skills, information exchange skills, decision-making skills, behavioral modification skills, and communication skills regarding early childhood nutrition (p<0.05). Moreover, after the intervention, there was also a statistically significant increase in parents' average nutritional practice scores related to early childhood nutrition (p<0.05). These results clearly indicate that the early childhood nutrition literacy promotion program implemented at the Early Childhood Development Promotion Center, Health Promotion Center Region 7, Khon Kaen effectively enhanced parents' nutritional behaviors, leading to substantial and observable behavioral changes.
References
World Health Organization. Malnutrition [Internet]. 2024. Available from: https://www.who.int/health-topics/malnutrition#tab=tab_2
Health Data Center. ภาวะโภชนาการของเด็กอายุ 0 - 5 ปี. 2567.
ศูนย์อนามัยที่ 7 ขอนแก่น. ภาวะโภชนาการเด็กปฐมวัย [Internet]. 2567. Available from: https://hpc7.anamai.moph.go.th/th
Black RE, Victora CG, Walker SP, Bhutta ZA, Christian P, De Onis M, et al. Maternal and child undernutrition and overweight in low-income and middle-income countries. The lancet. 2013;382(9890):427–51.
Grantham-McGregor S, Ani C, Fernald L. The role of nutrition in intellectual development. In: Environmental effects on cognitive abilities. Psychology Press; 2014. p. 119–55.
Walker JL, Holben DH, Kropf ML, Holcomb Jr JP, Anderson H. Household food insecurity is inversely associated with social capital and health in females from special supplemental nutrition program for women, infants, and children households in Appalachian Ohio. J Am Diet Assoc. 2007;107(11):1989–93.
Alderman H, Hoddinott J, Kinsey B. Long term consequences of early childhood malnutrition. Oxf Econ Pap. 2006;58(3):450–74.
Vassilakou T. Childhood malnutrition: time for action. Children. 2021;8(2):103.
Victora CG, Adair L, Fall C, Hallal PC, Martorell R, Richter L, et al. Maternal and child undernutrition: consequences for adult health and human capital. The lancet. 2008;371(9609):340–57.
Nutbeam D. Health literacy as a public health goal: a challenge for contemporary health education and communication strategies into the 21st century. Health Promot Int. 2000;15(3):259–67.
นิพนธ์ กุลนิตย์. การพัฒนาโปรแกรมส่งเสริมโภชนาการเด็กก่อนวัยเรียนที่มีภาวะโภชนาการเกินในศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก สังกัดเทศบาลเมืองพิบูลมังสาหาร จังหวัดอุบลราชธานี. วารสารอนามัยสิ่งแวดล้อมและสุขภาพชุมชน. 2567;9(3):262–72.
นิศารัตน์ ชูชาญ, ภานุวัฒน์ นิ่มนวล. ผลของโปรแกรมการส่งเสริมพฤติกรรมการรับประทานอาหารสำหรับเด็กอนุบาลในเขตดุสิต กรุงเทพมหานคร. วารสาร ครุศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. 2565;50(2):1–12.
สำนักโภชนาการ กรมอนามัย. คู่มือการใช้เกณฑ์อ้างอิงการเจริญเติบโตของเด็กอายุ 6-19 ปี. พิมพ์ครั้งที่ 2. นนทบุรี: ทีเอส อินเตอร์พริ้นท์ จำกัด; 2564.
กองสุขศึกษา กรมสนับสนุนบริการสุขภาพ. คู่มือประเมินความรอบรู้ด้านสุขภาพสำหรับเด็กและเยาวชนไทยที่มีภาวะน้ำหนักเกิน (Health Literacy Scale for Thai Childhood Overweight) [Internet]. 2557. Available from: https://hp.anamai.moph.go.th/
วรวุฒิ แสงทอง, สุชาดา นิ้มวัฒนากุล, วรันณ์ธร โพธารินทร์. ผลของโปรแกรมการส่งเสริมความรอบรู้ด้านโภชนาการต่อความรอบรู้ด้านโภชนาการและพฤติกรรมการบริโภคอาหารของสามเณร จังหวัดสุรินทร. วารสารมหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์. 2566;15(3):100–17.
นภาพร เวสสุกรรม, นาฏนภา หีบแก้ว ปัดชาสุวรรณ์, จินทภา เบญจมาศ. ผลของโปรแกรมส่งเสริมความรอบรู้ด้านโภชนาการ ร่วมกับ 3 ต. For You “เตือน ติดตาม ไต่ถาม” เพื่อการป้องกันภาวะโภชนาการเกินในเด็กนักเรียนชั้นประถมศึกษาตอนปลาย. วารสารศูนย์อนามัยที่ 9 วารสารส่งเสริมสุขภาพและอนามัยสิ่งแวดล้อม. 2568;19(1):258–72.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
This article was published in the Journal of regional healh promotion centre 7 khonkaen. It is considered an academic work or research. The results of the analysis and recommendations are subjective opinions. It is not the opinion of the Journal of regional healh promotion centre 7 khonkaen or the editorial office in any way. Authors are responsible for their own articles.
