Knowledge and Attitude on Buying Safety Pork for Consumers

Main Article Content

Pimmada Koonpluem
Printorn Chalainanont
Chayut Wongvichayaporn
Tappasarn Suksuthamwong
Nalaksara Kankaew
Natwithit Chaiorranan
Suppachai Hengchittrakool
Thi-Antra Chirasarn
Bunnisa Kidmongkhol
Chanasin Kidmongkhol
Punnatut Aroonpanlop
Sujimon Mungkalarungsi

Abstract

Background: Pork is an important meat ingredient because most people consume it. Consumers prefer to buy pork with a red color since they believed that the pork is fresh. This caused some groups of pig farmers to inject Ractopamine or beta-agonist to pigs which it was a prohibited substance used in animal feed. Whether the human body is exposed to these red meat accelerator chemicals, it can cause health problems. Hence, this study aimed to assess the level of knowledge and attitude regarding buy safety pork among consumers.


Objectives: To assess knowledge and attitude towards buying safe pork and to study factors that influence consumers’ attitudes.


Methods: This study was a survey research. Data were collecting with the Google Form online questionnaire during October-November 2022. Sample group aged between 18 and 60 years old who lived in Bangkok, Thailand, and accessed the internet. The number of samples was set at 345 with a 95% confidence level; a total of 710 samples were collected. The data was analysed using descriptive statistics including frequency, mean, percentage, and standard deviation, as well as inferential statistic by multiple regression analysis.


Result: In the 710 respondents, a majority were female (59.0%), aged 40–49 years old (38.3%), were full-time employees (36.2%), had a monthly household income of more than 35,000 baht (49.9%), had a family of 4-6 people (51.5%), and had a family of 4-6 people (50.4%). Sources that bought pork found that most of them buy pork at supermarkets. 52.3% of the most frequently purchased pork was red meat 20.7%. When studying the knowledge score on buying safe pork, it was found to be in the middle level, averaging 3.80 out of 5. The top two most correct questions were knowledge about buying safe fresh pork and being aware of contaminants that may accompany pork, with 91.97% and 81.27% answered correctly, respectively. But the least correctly answered question is red meat accelerators and their health hazards. 66.62%. The next issue was that the study of attitudes towards buying safe pork found that the average intermediate level was 18.62 units in total of 25. The subjects paid more attention to the characteristics of the pork, such as flexibility and no bruising, than the colour of fresh pork. Statistically significant factors that predict attitudes towards safe pork selection are monthly family income and the number of times to buy fresh pork per week, with a p-value of <0.05.


Conclusion: The subjects living in Bangkok had knowledge and attitudes towards buying pork at an intermediate level. Knowledge of red meat accelerators and health hazards was still unknown, including factors such as monthly family income and where to buy pork most often. Therefore, public relations should be done to educate more people and promote safe buying.

Article Details

How to Cite
1.
Koonpluem P, Chalainanont P, Wongvichayaporn C, Suksuthamwong T, Kankaew N, Chaiorranan N, Hengchittrakool S, Chirasarn T-A, Kidmongkhol B, Kidmongkhol C, Aroonpanlop P, Mungkalarungsi S. Knowledge and Attitude on Buying Safety Pork for Consumers. TFDJ [Internet]. 2023 Aug. 3 [cited 2024 Apr. 16];30(2):68-82. Available from: https://he01.tci-thaijo.org/index.php/fdajournal/article/view/265177
Section
Research Article

References

สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร. สถานการณ์สินค้าสุกร และแนวโน้ม ปี 2566 [อินเทอร์เน็ต]. สมุทรปราการ: สมาคมผู้เลี้ยงสุกรแห่งชาติ; 2565 [เข้าถึงเมื่อ 1 ม.ค. 2565]. เข้าถึงได้จาก : https://www.swinethailand.com/#:~:text=ปี%202561%20-%202565%20ความต้องการ,บริโภคเนื้อสุกรมากที่สุด

มูลนิธิโครงการสารานุกรมไทยสำหรับเยาวชน. สารานุกรมไทยสำหรับเยาวชนฯ. การเลี้ยงหมู [อินเทอร์เน็ต]. กรุงเทพฯ: มูลนิธิโครงการสารานุกรมไทยสำหรับเยาวชน; 2562 [เข้าถึงเมื่อ 1 ม.ค. 2565]. เข้าถึงได้จาก : https://saranukromthai.or.th/sub/book/book.php?book=18&chap=9&page=t18-9-infodetail01.html

The101.world. สารเร่งเนื้อแดงในหมู [อินเทอร์เน็ต]. 256 [เข้าถึงเมื่อ 1 ม.ค. 2565]. เข้าถึงได้จาก : https://www.the101.world/ractopamine-on-pork/

ปรเมศร์ อัศวเรืองพิภพ, ชลิตา ศรีนวล, โอปอล์ สุวรรณเมฆ, อภิวรรต์ กรมเมือง, ณรงฤทธิ์ อัศวเรืองภพ. พฤติกรรมการซื้อและเจตคติที่มตีอการบริโภคชิ้นส่วนสุกรของผู้บริโภคในประเทศไทย. วารสารสหศาสตร์ศรีปทุม ชลบุรี ปีที่ 7 [อินเทอร์เน็ต]. 2564 [เข้าถึงเมื่อ 1 ม.ค. 2565] ;7(1):30-46. เข้าถึงได้จาก : https://so04.tci-thaijo.org/index.php/ISCJ/article/view/250033

พิมพ์เพ็ญ พรเฉลิมพงศ์, เกียรติคุณ รัตนาปนนท์, นิธิยา รัตนาปนนท์. สารเร่งเนื้อแดง [อินเทอร์เน็ต]. กรุงเทพฯ: ศูนย์เครือข่ายข้อมูลอาหาร; 2562 [เข้าถึงเมื่อ 1 ม.ค. 2565]. เข้าถึงได้จาก : https://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/2091/beta-agonist#:~:text=การบริโภคเนื้อสัตว์ที่,หลับ%20คลื่นไส้%20อาเจียน%20มีอาการ

สำนักงานคณะกรรมการกฤษฎีกา. พระราชบัญญัติควบคุมคุณภาพอาหารสัตว์ พ.ศ. 2525 [อินเทอร์เน็ต]. กรุงเทพฯ: ราชกิจจานุเบกษา เล่ม 99/ตอนที่ 111/ฉบับพิเศษ หน้า 25/11 สิงหาคม 2525. [เข้าถึงเมื่อ 1 มิ.ย. 2566]. เข้าถึงได้จาก : http://web.krisdika.go.th/data/law/law2/%A421/%A421-20-9998-update.pdf

นพดล มีมาก, สิริลักษณ์ สายหงษ์. การตรวจพบสารกลุ่มเบต้าอะโกนิสในสุกรจากฟาร์ม และโรงฆ่าสัตว์ในภาคตะวันตกของประเทศไทย. วารสารวิจัยมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย [อินเทอร์เน็ต]. 2552 [เข้าถึงเมื่อ 1 ม.ค. 2565]; (1)1: 13-19. เข้าถึงได้จาก: https://kukrdb.lib.ku.ac.th/proceedings/index.php?/KUCON/search_detail/result/10881

จีรศักดิ์ เพิ่มฉลาด, หนึ่งฤทัย เสนาราษฎร์, ถนอม ทาทอง, พิทักษ์พล พรอเนก. คุณภาพ และความปลอดภัยของเนื้อสุกรที่จัดจำหน่ายในจังหวัดอำนาจเจริญ. วารสารแก่นเกษตร 2564; 2: 826-832.

Chanuan Uakarn, et. al. Sample size estimation using Yamane and Cochran and Krejcie and Morgan and Green Formulas and Cohen Statistical Power Analysis by G*Power and Comparisons. APHEIT INTERNATIONAL JOURNAL 2021: 76-88

สำนักงานสถิติแห่งชาติ. สถิติรายได้และรายจ่ายของครัวเรือน [อินเทอร์เน็ต]. กรุงเทพฯ: สำนักงานสถิติแห่งชาติ; 2565 [เข้าถึงเมื่อ 1 ม.ค. 2565]. เข้าถึงได้จาก: http://statbbi.nso.go.th/staticreport/page/sector/th/08.aspx

นรินทร์ ตันไพบูล. แนวโน้มธุรกิจ อุตสาหกรรมปี 2564-2566 ธุรกิจร้านค้าปลีกสมัยใหม่ [อินเทอร์เน็ต]. กรุงเทพฯ: ธนาคารกรุงศรีอยุธยา; 2564 [เข้าถึงเมื่อ 1 ม.ค. 2565]. เข้าถึงได้จาก: https://www.krungsri.com/th/research/industry/industry-outlook/wholesale-retail/modern-trade/io/io-modern-trade-21

ทรูไอดี. ราคาอาหารสดวันนี้ 7 กุมภาพันธ์ 2566 ราคาหมู เนื้อสัตว์ ไข่ไก่ ผัก [อินเทอร์เน็ต]. กรุงเทพฯ: ทรู ดิจิทัล; 2566 [เข้าถึงเมื่อ 1 ม.ค. 2565]. เข้าถึงได้จาก: https://food.trueid.net/detail/ykWgQrz4R7Pk

แม็คโคร. ผลิตภัณฑ์ เนื้อหมู [อินเทอร์เน็ต]. กรุงเทพฯ: บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด; 2566 [เข้าถึงเมื่อ 1 ม.ค. 2565]. เข้าถึงได้จาก: https://www.makro.pro/en/c/meat/pork

สุวิมล ฉัตรานุกูล. ปัจจัยการรับรู้และการปฏิบัติด้านการป้องกันการปนเปื้อนสารเคมีในอาหารสดของประชาชน ตำบลหนองปรือ อำเภอบางละมุง จังหวัดชลบุรี. [ปริญญาวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต]. นนทบุรี: มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช; 2560.

วรพร แฮ้พฤกษ์. การศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างความรู้และทัศนคติด้านความปลอดภัยของเนื้อสัตว์ต่อพฤติกรรมการซื้อเนื้อสัตว์จากตลาดสดของผู้บริโภคในจังหวัดราชบุรี. [ปริญญาศิลปศาสตร์มหาบัณฑิต]. นครปฐม: มหาวิทยาลัยศิลปากร; 2556.

เออวดี เปรมัษเฐียร, ณัฐพล พจณาประเสริฐ. คุณลักษณะด้านความปลอดภัยที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อเนื้อสุกร: การแบ่งกลุ่มผู้บริโภค [อินเทอร์เน็ต]. 2553 [เข้าถึงเมื่อ 1 ม.ค. 2565] ;7(2):158-176 เข้าถึงได้จาก: https://kuojs.lib.ku.ac.th/index.php/jems/article/download/3166/1896/

สมยศ นนทะพุทธ. พฤติกรรมการเลือกซื้อเนื้อสุกรของผู้บริโภคในเขตเทศบาลนครหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา [ปริญญาบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต]. สงขลา : มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์; 2559.