Study on Factors Involving Safety of Fresh Fruits and Vegetables Sold in Domestic Market and Recommmendation on Control Measures for Ensuring Safety of Vegetable and Fruits

Main Article Content

Tipawan Prarinyasiri
Kanokwan Manupol
Wanpen Wimonpeerapathana
Chanipun Budyee


Increasing of pesticide used in crop production has negative impact on consumer trust on consumption of fresh fruits and vegetables (F&V). The objectives of this study were to identify the key factors involving in safety of F&V as well as to propose measures for improvement of safety control system of F&V sold in domestic market. The study methodology was mixed method that qualitative and quantitative data were investigated. Regarding the qualitative study, data of supply chain and production practices of F&V and legal control measures were collected by document study, onsite survey and in-depth interview. The qualitative data obtained were analysed by content analysis technique. The quantitative data were obtained from analysis of pesticide residues in F&V samples using GT- and TM/2-kits. The samples were collected from local markets covered all regions of Thailand. The Chi-Square test of independence was employed to determine relationship between variables and the presence of pesticide in the F&V samples as such information may imply the effectiveness of the control system. Results revealed that, in general, supply chain of F&V can be divided into 3 segments: the upstream which is crop production; the midstream which is collection including post-harvest operation; and the downstream which is processing, distribution and sale. It was found that the existing legal control measures at the upstream and midstream segments are under controlled of the Agricultural Commodity Standards Act of 2008 by which voluntary good agricultural (GAP) and good manufacturing practices (GMP) standards were implemented on agricultural commodity production for export. Besides, F&V for domestic consumption are controlled at midstream to downstream under the Food Act of 1979 by which mandatory GMP has been enforced solely on primary processing of F&V along with implementation of pesticide residue monitoring programme at retail level. F&V of 2,130 samples were tested for pesticide residues in order to verify the effectiveness of the said control systems and found 10% may not comply with standard. One of the key findings was that there was no relationship between implementation of voluntary GAP and GMP and the presence of pesticide residue in F&V samples (p> 0.05). However, F&V samples that possessed information for traceability tended to show lower violation rate than those were not traceable. Hence, it was proposed in this study that having traceability and quality assurance system in place along supply chain may be key factors to promote safety of F&V.

Article Details

How to Cite
Prarinyasiri T, Manupol K, Wimonpeerapathana W, Budyee C. Study on Factors Involving Safety of Fresh Fruits and Vegetables Sold in Domestic Market and Recommmendation on Control Measures for Ensuring Safety of Vegetable and Fruits. TFDJ [Internet]. 2018 Aug. 15 [cited 2024 Jun. 16];25(2):29-38. Available from:


1. สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร. (2558). เนื้อที่ใช้ประโยชน์ทางการเกษตร รายจังหวัด [ออนไลน์] เข้าถึงข้อมูลวันที่ 30 ตุลาคม 2559 จาก

2. เครือข่ายเตือนภัยสารเคมีกำจัดศัตรูพืช (ไทยแพน). (2559). ผลการเฝ้าระวังสารเคมีกำจัดศัตรูพืชตกค้างในผักและผลไม้ ประจำปี 2559 [ออนไลน์] เข้าถึงข้อมูลวันที่ 30 ตุลาคม 2559 จาก

3. ชวนพิศ อรุณรังสิกุล. (2556). โครงการมาตรฐานความปลอดภัยสินค้าตลอดห่วงโซ่การผลิตเพื่อเป็นข้อมูลสนับสนุนการขับเคลื่อนยุทธศาสตร์ความปลอดภัยอาหาร ผัก: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์. กรุงเทพฯ: สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย.

4. สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา. (2544, 24 มกราคม). ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 193 พ.ศ.2543 เรื่อง วิธีการผลิตเครื่องมือเครื่องใช้ในการผลิต และการเก็บรักษาอาหาร

5. สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา. (2555, 10 พฤษภาคม). ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 342 พ.ศ.2555 เรื่อง วิธีการผลิต เครื่องมือเครื่องใช้ในการผลิต และการเก็บรักษาอาหารแปรรูปที่บรรจุในภาชนะพร้อมจำหน่าย

6. มาตรฐานสินค้าเกษตร เรื่อง การปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีสำหรับพืชอาหาร (มกษ.9001-2556). (2556, 25 มิถุนายน). ราชกิจจานุเบกษา. เล่ม 130 ตอนพิเศษ 76ง.

7. ระเบียบกรมวิชาการเกษตรว่าด้วยการรับรองผลิตพืชตามมาตรฐานระบบการจัดการคุณภาพการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีสำหรับพืช. (2555, 14 พฤศจิกายน). ราชกิจจานุเบกษา. เล่ม 129 ตอนพิเศษ 172ง.

8. สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร. การผลิตพืชตามระบบเกษตรดีที่เหมาะสม (GAP) [ออนไลน์]. เข้าถึงข้อมูลวันที่ 1 กุมภาพันธ์ 2559. จาก

9. มาตรฐานสินค้าเกษตร เรื่อง การปฏิบัติที่ดีสำหรับโรงคัดบรรจุผักและผลไม้สด (มกษ. 9035-2553). (2553,28 ธันวาคม) .ราชกิจจานุเบกษา. เล่ม 127 ตอนพิเศษ 150ง.

10. ประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่อง มาตรฐานอาหารที่มีสารปนเปื้อน. (2554, 26 พฤษภาคม) .ราชกิจจานุเบกษา. เล่ม 128ตอนพิเศษ 59ง

11. Codex Alimentarius. (1995). Code of Practice for Packaging and Transport of Fresh Fruit and Vegetables [On-Line]. Retrieved Feb 8,2016 from:

12. Codex Alimentarius. 2003. Code of Hygienic Practice for Fresh Fruits and Vegetables [On-Line]. Retrieved Feb 8,2016 from:

13. Codex Alimentarius. (2007). Fresh Fruit and Vegetables [On-Line]. Retrieved Feb 8,2016. from:

14. Food Marketing Research and Information Center (FMRIC). (2007). Handbook for Introduction of Food Traceability Systems (2nd edition) [On-Line]. Retrieved Apr 1,2016. from: