Knowledge and Practices towards Food Safety among Working Age Populations, Muang District, Suphanburi Province
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The objective of this descriptive cross-sectional study was to investigate the association between knowledge and practice regarding food safety among working age populations in Muang District, Suphanburi Province. Three hundred and fifty-six of working population aged between 20 to 59 years old were accidentally selected from the study volunteers. Data were collected by self-administered questionnaires. Simple linear regression and multiple linear regression were used to determine association between knowledge and practices about the food safety among participants.
The finding of the study revealed that most participants were female with 36.76 (± 11.75) years old of average age, high school graduates, and owning businesses. Food safety knowledge was at the good level (mean scores 6.85 ± 0.10 of 11). Most participants regularly practiced food safety less than 50% of practices. Food safety knowledge and the highest education at the high school level explained 12.05% of the variation of food safety practices (adjusted R2 = 0.1205, F(7,348)=7.95, p-value<0.0001). Food safety knowledge was significantly positively associated with food safety practices (β = 0.91, p-value <0.0001) whereas the highest education at the high school level was significantly negatively associated with food safety practices (β = -2.16, p-value < 0.05). Participant’s food safety practice could be increased through the increase of food safety knowledge. Therefore, health workers who work on food safety should effectively implement education programs to increase the proportion of food safety practice among populations.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Journal of Safety and Health is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0) licence, unless otherwise stated.
References
กรมอนามัย. (2554). กรมอนามัย เตือนอันตรายตะกั่วจากหม้อก๋วยเตี๋ยวด้อยคุณภาพชี้พิษสะสมมากเสี่ยงอัมพาต. กรมอนามัย. https://www.old.anamai.moph.go.th/ewt_news.php?nid=2818&filename=index
กระทรวงสาธารณสุข. (ม.ป.ป.). Health Data Center (HDC). กระทรวงสาธารณสุข. https://hdcservice.moph.go.th/
กวินนา เกิดสลุง. (2562). โรคอุจจาระร่วงเฉียบพลัน (Acute diarrhea). ใน นายแพทย์ฐิติพงษ์ ยิ่งยง (บรรณาธิการ), สรุปรายงานการเฝ้าระวังโรค ประจำปี 2562. (หน้า 222-226). BOE Apps. https://apps.doe.moph.go.th/boeeng/download/MIX_AESR_2562.pdf
กาญจนา เมณฑ์กูล. (2562). โรคอาหารเป็นพิษ (Food Poisoning). ใน นายแพทย์ฐิติพงษ์ ยิ่งยง (บรรณาธิการ), สรุปรายงานการเฝ้าระวังโรค ประจำปี 2562 (หน้า 218-221). กรมควบคุมโรค.https://apps.doe.moph.go.th/boeeng/download/MIX_AESR_2562.pdf
นฤมล วงทะนงค์. (2555). อิทธิพลของรูปแบบฉลากโภชนาการในการรับรู้ของผู้บริโภค. (วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต ไม่ได้ตีพิมพ์). มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
ศิริลักษณ์ ขณะฤกษ์ และอุบล จันทร์เพชร. (2019). พฤติกรรมสุขภาพของวัยทำงาน อายุ 15-59 ปี ในเขตสุขภาพที่ 5. Chophayom Journal, 30 (1), 153-164.
สสส.เตือนอีกไม่เกิน15ปีวัยทำงานแบกภาระเลี้ยงผู้สูงอายุ-เด็ก. (2560). POST TODAY. https://www.posttoday.com/social/general/490983
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา. (2553). การประเมินผลโครงการอาหารปลอดภัยของกองพัฒนาศักยภาพผู้บริโภค ปี 2553. สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา.
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา. (ม.ป.ป.). น้ำมันทอดซ้ำ อันตรายก้นครัว. สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา. https://www.fda.moph.go.th/sites/food/KM/oil/ FryingOil3.pdf
สำนักงานสถิติแห่งชาติ. (ม.ป.ป.). ประชากรจากทะเบียน / การเกิด / การตาย. สำนักงานสถิติแห่งชาติ. http://service.nso.go.th/nso/web/statseries/statseries01.html
สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดสุพรรณบุรี. (ม.ป.ป.). สรุปสถานการณ์โรค. สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดสุพรรณบุรี. จาก http://www.spo.moph.go.th/web/dcdc
สุพัตรา คงจริง. (2561). การศึกษาเปรียบเทียบปริมาณสารโพลาร์ในน้ำมันทอดอาหารของผู้ประกอบการขายอาหารทอดใน 7 จังหวัดภาคใต้ตอนล่างของประเทศไทย. วารสารสุขภาพภาคประชาชน, 13(1), 50-56.
อุไรพร สอนสุภาพ, อนุสรา ศรีภา, จิรา คงปราณ, และ ประเสริฐ มากแก้ว. (2563). การประเมินความเสี่ยงต่อสุขภาพของการได้รับสัมผัสกรดเบนโซอิกและกรดซอร์บิกจากการบริโภคก๋วยเตี๋ยว ในนักศึกษามหาวิทยาลัย. Thai Journal of Toxicology, 35(1), 22-34.
Bloom B. S., Hastings J. T., & Madaus G. F. (1971). Handbook on formative and summative assessment of student learning. McGraw-Hill.
Fox N., Hunn A., & Mathers N. (2009). Sampling and sample size calculation. The NIHR RDS for the East Midlands Division of Primary Care.
Langiano E., Ferrara M., Lanni L., Viscardi V., Abbatecola A. M., & De Vito E. (2012). Food safety at home: Knowledge and practices of consumers. Journal of Public Health, 20(1), 47–57.
Lumpo W., Sripichyakan K., & Phianmongkhol Y. (2018). Food Safety Knowledge and Behavior Among Pregnant Women. Nursing Journal, 45(2), 112–123.
Manadee P., Sripichyakan K., & Phianmongkhol Y. (2018). Perceived Risks, Perceived Barriers, and Safe Food ConsumingBehavior among Pregnant Women. Journal of Nursing And, 36(2), 176–184.
Mirzaei A., Nourmoradi H., Zavareh M. S. A., Jalilian M., Mansourian M., Mazloomi S., Mokhtan N., & Mokhtari F. (2018). Food safety knowledge and practices of male adolescents in west of Iran. Open Access Macedonian Journal of Medical Sciences, 6(5), 908–912.
Ncube F., Kanda A., Chijokwe M., Mabaya G., & Nyamugure T. (2020). Food safety knowledge, attitudes and practices of restaurant food handlers in a lower-middle-income country. 1677–1687.
Sayuti Y. A., Albattat A., Ariffin A. Z., Nazrin N. S., & Tengku Silahudeen T. N. A. (2020). Food safety knowledge, attitude and practices among management and science university students, Shah Alam. Management Science Letters, 10(4), 929–936.
World Health Organization, (2018). Food safety: Why educate the consumer? The Five Keys to Safer Food Programme, 34–35.
World Health Organization. (2019, April 1). WHO | Food safety. Fact Sheets. World Health Organization. https://www.who.int/en/news-room/fact-sheets/detail/food-safety.
Zyoud S. E., Shalabi J., Imran K., Ayaseh L., Radwany N., Salameh R., Sa dalden Z., Sharif L., Sweileh W., Awang R., & Al-Jabi S. (2019). Knowledge, attitude and practices among parents regarding food poisoning: a cross-sectional study from Palestine. BMC public health, 19(1), 1-10.
