แบบแผนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของบุคลากรสาธารณสุข กรมอนามัย

บทคัดย่อ

การศึกษานี้ใช้รูปแบบการวิจัยพรรณนาแบบภาคตัดขวาง โดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาแบบแผนพฤติกรรมการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพของบุคลากรสาธารณสุข และศึกษาปัจจัยและเงื่อนไขที่มีผลต่อแบบแผนการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ เก็บข้อมูลจากกลุ่มตัวอย่างซึ่งเป็นบุคลากรสาธารณสุขสังกัดกรมอนามัย จำนวน 260 คน ประกอบด้วย ผู้บริหาร นักวิชาการ และบุคลากรฝ่ายสนับสนุนการปฏิบัติงาน ศึกษาข้อมูลโดยใช้แบบสอบถามที่ผู้วิจัยสร้างขึ้น นำข้อมูลมาวิเคราะห์ความสัมพันธ์ด้วยสถิติไคสแควร์ ผลการวิจัยพบว่า บุคลากรกรมอนามัยมีพฤติกรรมการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพอยู่ในระดับปานกลาง ร้อยละ 55.0 และ มีพฤติกรรมการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพน้อย ร้อยละ 31.9 สำหรับบุคลากรที่มีแบบแผนการบริโภคเพื่อสุขภาพจริงจังเข้มงวดจนเป็นนิสัย มีเพียงร้อยละ 13.1 โดยปัจจัยนำด้านภาวะสุขภาพคือ ดัชนีมวลกาย ปัจจัยเสริมด้านสมาชิกครอบครัวกินอาหารร่วมกัน เพื่อนร่วมงานและเพื่อนสนิทซื้อขนมหวานมาฝาก เพื่อนร่วมงานและเพื่อนสนิทแนะนำการกินอาหารเพื่อสุขภาพ มีความสัมพันธ์กับแบบแผนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของบุคลากรสาธารณสุขในสังกัดกรมอนามัยอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05) ดังนั้น การส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคอาหารของบุคลากรอย่างจริงจังและมีประสิทธิภาพด้วยการสร้างกลุ่มแกนนำและเพื่อนร่วมงานหรือเพื่อนสนิทมาร่วม สนับสนุนให้เกิดพฤติกรรมการกินเพื่อสุขภาพอย่างจริงจังและเข้มงวด  จะทำให้ลดปัญหาพฤติกรรมการบริโภคโดยสามารถควบคุมดัชนีมวลกายด้วย ช่วยกันลดพฤติกรรมการบริโภคอาหารหวาน มัน เค็ม ทำให้เกิดบุคคลต้นแบบที่มีพฤติกรรมที่พึงประสงค์ด้านโภชนาการต่อไป