ประสิทธิผลการดำเนินงานอาหารปลอดภัย จังหวัดสิงห์บุรี

บทคัดย่อ

     การศึกษานี้เป็นการวิจัยเชิงสำรวจเพื่อศึกษาประสิทธิผลการดำเนินงานอาหารปลอดภัย จังหวัดสิงห์บุรี กลุ่มตัวอย่าง คือ ประชากรที่อาศัยอยู่ในเขตพื้นที่จังหวัดสิงห์บุรีซึ่งเป็นตัวแทนของหลังคาเรือนที่สามารถให้ข้อมูลได้อายุตั้งแต่ 15 ปี จำนวน 400 คน เครื่องมือที่ใช้ในการเก็บรวบรวมข้อมูลเป็นแบบสอบถามและการสัมภาษณ์ ทำการศึกษาในช่วงเดือนตุลาคม 2557 - มิถุนายน 2558 การวิเคราะห์ข้อมูลใช้สถิติเชิงพรรณนา วิเคราะห์ข้อมูลด้านลักษณะทางประชากรวิเคราะห์ด้วยสถิติ ความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานค่าสูงสุด ค่าต่ำสุดสถิติเชิงวิเคราะห์ ใช้สถิติ t-test การทดสอบความแปรปรวนทางเดียว เมื่อพบนัยสำคัญทางสถิติจึงทดสอบความแตกต่างค่าเฉลี่ยเป็นรายคู่ โดยใช้วิธีของเชฟเฟ่
     ผลการวิจัย พบว่า ประสิทธิผลการดำเนินงานอาหารปลอดภัย จังหวัดสิงห์บุรี ทั้งด้านพฤติกรรมการปฏิบัติตัวเกี่ยวกับอาหารปลอดภัยด้านการติดตามรับรู้ข้อมูลข่าวสารเกี่ยวกับอาหารที่ถูกสุขลักษณะ ด้านบทบาทการดำเนินงานโครงการอาหารปลอดภัยของสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดสิงห์บุรี ด้านสถานะสุขภาพของประชาชนผู้บริโภค ในรอบ 1 ปีที่ผ่านมา อยู่ในระดับมากเมื่อเปรียบเทียบค่าเฉลี่ยประสิทธิผลการดำเนินงานอาหารปลอดภัย จังหวัดสิงห์บุรี เมื่อจำแนกตามเพศพบว่าไม่แตกต่างกันส่วน อายุ การศึกษา อาชีพและรายได้ครอบครัวเฉลี่ยต่อเดือน แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05
     ผลการวิจัยนี้เสนอแนะให้การดำเนินงานอาหารปลอดภัยของสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดสิงห์บุรีควรมีการประชาสัมพันธ์ข้อมูลข่าวสารผ่านสื่อต่างๆ ให้เข้าถึงประชาชนให้มากที่สุด มีการให้ความรู้กับเจ้าหน้าที่สาธารณสุขอย่างต่อเนื่อง สร้างเครือข่ายในการดำเนินงานอาหารปลอดภัย ประสานงานกับหน่วยงานในห่วงโซ่อาหาร องค์กรเอกชน อาสาสมัคร และประชาชน