การพัฒนาและตรวจสอบแบบสอบถามความถี่การบริโภคกึ่งปริมาณเพื่อประเมินการบริโภคอาหารที่มีพรีไบโอติกและโพรไบโอติกในผู้ใหญ่ไทย

บทคัดย่อ

พรีไบโอติกและโพรไบโอติกได้รับความสนใจอย่างมากในฐานะส่วนประกอบของอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพด้วยผลิตภัณฑ์พรีไบโอติกและโพรไบโอติกที่มีความหลากหลายมากขึ้น การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาและตรวจสอบความเชื่อถือได้ของแบบสอบถามความถี่การบริโภคกึ่งปริมาณ เพื่อประเมินการบริโภคอาหารที่มีพรีไบโอติกและโพรไบโอติกในผู้ใหญ่ไทย แบบสอบถามความถี่การบริโภคกึ่งปริมาณนี้ ประกอบด้วย 38 รายการและมีความถี่ 9 ระดับ ได้รับการพัฒนาและประเมินความถูกต้องของเนื้อหาโดยผู้เชี่ยวชาญ 5 ท่าน มีการทดสอบความเชื่อถือได้ด้วยการทดสอบซ้ำเมื่อเวลาผ่านไป และประเมินความถูกต้องสัมพัทธ์โดยการเปรียบเทียบกับแบบบันทึกการบริโภคอาหารเป็นระยะเวลา 3 วัน การทดสอบความเชื่อถือได้ด้วยการทดสอบซ้ำและการทดสอบความถูกต้องสัมพัทธ์ได้ดำเนินการในผู้ใหญ่ไทยทั้งหมด 30 คนที่มีอายุระหว่าง 20 ถึง 60 ปี แบบสอบถามความถี่การบริโภคกึ่งปริมาณแสดงให้เห็นถึงความถูกต้องของเนื้อหาที่ดี (ดัชนีความตรงของเนื้อหาในจำนวน 37 รายการ ≥ 0.8; ดัชนีความตรงของเนื้อหาในระดับมาตราส่วน = 0.97) และมีความเชื่อถือได้สูงจากการทดสอบซ้ำในการทำแบบสอบถามสำหรับทุกรายการทั้ง 2 ครั้ง (p-value < 0.05) นอกจากนี้ แบบสอบถามความถี่การบริโภคกึ่งปริมาณยังแสดงให้เห็นถึงความถูกต้องสัมพัทธ์ที่ยอมรับได้เมื่อเปรียบเทียบกับแบบบันทึกการบริโภคอาหารเป็นระยะเวลา 3 วัน (p-value > 0.05) สรุปได้ว่า แบบสอบถามความถี่การบริโภคกึ่งปริมาณที่พัฒนาขึ้นนี้เป็นเครื่องมือที่มีความถูกต้องและเชื่อถือได้ในการประเมินการบริโภคอาหารที่มีพรีไบโอติกและโพรไบโอติกในผู้ใหญ่ไทย