ผลของการดื่มดาร์กช็อคโกแลตผสมคาเคาต่อระดับไขมันในเลือดในอาสาสมัครสุขภาพดี
คำสำคัญ:
ดาร์กช็อคโกแลตผสมคาเคา, คาเคา, ระดับไขมันในเลือดบทคัดย่อ
โรคหัวใจขาดเลือดเป็นสาเหตุการตายอันดับต้นของประเทศไทยและแนวโน้มอัตราตายจากโรคนี้เพิ่มขึ้นทุกปี ปัจจัยเสี่ยงของโรคที่พบในคนไทย คือ ไขมันผิดปกติ ความดันโลหิตสูง เบาหวาน ความเครียด พฤติกรรมการบริโภคที่ไม่เหมาะสม เป็นต้น ดังนั้นการบริโภคอาหารที่มีประโยชน์เป็นวิธีหนึ่งในการลดความเสี่ยงของการเกิดโรคในอนาคต งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการดื่มเครื่องดื่มดาร์กช็อคโกแลตผสมคาเคาต่อการเปลี่ยนแปลงของระดับไขมันในกลุ่มอาสาสมัครสุขภาพดี ระยะเวลา 4 สัปดาห์ การศึกษานี้ใช้รูปแบบการวิจัยเชิงทดลองแบบสุ่มชนิดมีกลุ่มควบคุม ประกอบด้วยกลุ่มทดลอง (23 ราย) และกลุ่มปกปิด (23 ราย) การวิเคราะห์ทางสถิติใช้ Paired t-test เพื่อเปรียบเทียบการเปลี่ยนแปลงระดับไขมันภายในกลุ่มระหว่างสัปดาห์ที่ 0 และ 4 สถิติ Independent t-test ใช้เพื่อเปรียบเทียบความแตกต่างของการเปลี่ยนแปลงระดับไขมันระหว่างสองกลุ่ม ผลการศึกษาพบว่ากลุ่มทดลอง มีระดับไตรกลีเซอไรด์และระดับแอลดีแอล-คอเลสเตอรอลลดลงจากสัปดาห์ที่ 0 ถึง 4 อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05) ขณะที่ระดับเอชดีแอล-คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นในสัปดาห์ที่ 4 มากกว่าสัปดาห์ที่ 0 (p<0.000) อย่างไรก็ตามความแตกต่างของระดับคอเลสเตอรอลรวมระหว่างสัปดาห์ที่ 0 และ 4 ไม่มีความแตกต่าง (p>0.05) นอกจากนี้การเปลี่ยนแปลงของระดับไตรกลีเซอไรด์และระดับเอชดีแอล-คอเลสเตอรอลมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในกลุ่มทดลองเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มปกปิด (p<0.05) สรุปการศึกษาพบผลดีของการดื่มเครื่องดื่มดาร์กช็อคโกแลตผสมคาเคาต่อระดับไขมันในเลือดของอาสาสมัครสุขภาพดี
เอกสารอ้างอิง
กลุ่มข้อมูลข่าวสารสุขภาพ.อัตราตายจําแนกตามสาเหตุที่สําคัญ ต่อประชากร 100,000 คน ประเทศไทย พ.ศ. 2557 และ 2561. กรุงเทพมหานคร สถิติสาธารณสุข; 2561.
World Health Organization. Cardiovascular diseases [Internet]. 2017 [cited 2020 May 13]. Available from: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/cardiovascular-diseases-(cvds)
กองโรคไม่ติดต่อ กรมควบคุมโรค. ประเด็นสารรณรงค์วันหัวใจโลก [อินเตอร์เน็ต]. 2562 [ เข้าถึงเมื่อ 13 พฤษภาคม 2563]. เข้าถึงได้จาก: http://www.thaincd.com/document/file/download/knowledge/
สำนักโรคไม่ติดต่อ กรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข. คู่มือประเมินและจัดการความเสี่ยงกลุ่มโรคหัวใจและหลอดเลือด [อินเตอร์เน็ต]. 2557 [เข้าถึงเมื่อ 13 พฤษภาคม 2563]. เข้าถึงได้จาก: http://thaincd.com/document/file/download/knowledge/
นิพนธ์ พวงวรินทร์. โกโก้กับสมอง. จุลสารเกลียวสัมพันธ์. 2559; 3:15-26.
กฤติยา ไชยนอก. โกโก้กับช็อคโกแลตวาเลนไทน์ [อินเตอร์เน็ต]. 2556: [เข้าถึงเมื่อ 24 สิงหาคม 2562]. เข้าถึงได้จาก: https://pharmacy.mahidol.ac.th/th/knowledge/article/132/
Badrie N, Bekele F, Sikora E, Sikora M. Cocoa agronomy, quality, nutritional and health aspects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2015; 55:620-659.
Ndife J, Bolaji P, Atoyebi D, Umezuruike C. Production and quality evaluation of cocoa products (plain cocoa powder and chocolate). Am J Food Nutr. 2013; 3(1):31-38.
Ellinger S, Stehle P. Impact of cocoa consumption on inflammation processes A critical review of randomized controlled trials, Nutrients. 2016; 8(6):321.
Rostami A, Khalili M, Haghighat N, Eghtesadi S, Shidfar F, Heidari I et al. High-cocoa polyphenol-rich chocolate improves blood pressure in patients with diabetes and hypertension. ARYA Atheroscler. 2015; 11(1):21–29.
Osakabe N, Baba S, Yasuda A, Iwamoto T, Kamiyama M, Takizawa T et al. Daily cocoa intake reduces the susceptibility of low-density lipoprotein to oxidation as demonstrated in healthy human volunteers. Free Radic Res. 2009; 34:93-99.
León-Flores P, Nájera N, Pérez E, Pardo B, Jimenez F, Diaz-Chiguer D et al. Effects of cacao by-products and a modest weight loss intervention on the concentration of serum triglycerides in overweight subjects: proof of concept. J Med Food. 2020; 1–5.
Tokede OA, Gaziano JM, Djousse L. Effects of cocoa products/dark chocolate on serum lipids: a meta-analysis. Eur J Clin Nutr. 2011; 65:879-886.
Gutiérrez-Salmeán G, Ortiz-Vilchis P, M. Vacaseydel C, Rubio-Gayosso, Meaney E, Villarreal F et al. Acute effects of an oral supplement of (-)-epicatechin on postprandial fat and carbohydrate metabolism in normal and overweight subjects. Food Funct. 2014; 5(3):521–527.
Byrne A, Makadia S, Sutherland A, Miller M. Optimizing non-pharmacologic management of hypertriglyceridemia. Arch Med Res. 2017; 48(6):483–487.
Lippi G, Franchini M, Montagnana M, J.Favaloro E, Guidi GC, Targher G. Dark chocolate: consumption for pleasure or therapy?. J Thromb Thrombolysis. 2009; 28:482–488.
Katz DL, Doughty K, Ali A. Cocoa and chocolate in human health and disease. Antioxid Redox Signal. 2011; 15(10):2779-811.
Neufingerl N, Zebregs YE, Schuring EA, Trautwein EA. Effect of cocoa and theobromine consumption on serum HDL-cholesterol concentrations: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. 2013; 97(6):1201–9.
Wiryanthini IA D, IWG S, Yuliana. Cacao beans extract (Theobroma cacao L.) improve lipid profile but had no effect on blood nox concentration in dyslipidemia white male rat (Rattus norvegicus). J Biomed Sci. 2017; 11:1–5.
Agwupuye EI, Beshel JA, Anosike AC, U. Ezeanyika L. Methanol extract of unfermented Theobroma Cacao promotes normal lipid profile of wistar rats. IJTSRD. 2019; 3:190-193.
Jafarirad S, Ayoobi N, Karandish M, Jalali MT, Haghighizadeh MH, Jahanshahi A. Dark chocolate effect on serum adiponectin, biochemical and inflammatory parameters in diabetic patients: A randomized clinical trial. Int J Prev Med. 2018; 9:86.
Santos HO, Macedo RCO. Cocoa-induced (Theobroma cacao) effects on cardiovascular system: HDL modulation pathways. Clin Nutr ESPEN. 2018; 27:10-15.
Basu A, Betts NM, Leyva MJ, Fu D, Aston CE, Lyons TJ. Acute cocoa supplementation increases postprandial HDL-cholesterol and insulin in obese adults with type 2 diabetes after consumption of a high-fat breakfast. J Nutr. 2015; 145(10):2325-32.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
บทความที่เผยแพร่ในวารสารโภชนาการ เป็นลิขสิทธิ์ของสมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทยฯ
