การตรวจสารฟอร์มาลินในอาหารทะเล บริเวณพื้นที่ตลาด อำเภออู่ทอง จังหวัดสุพรรณบุรี

บทคัดย่อ

         การวิจัยครั้งนี้เป็นงานวิจัยเชิงพรรณนา  เพื่อนำเสนอผลการตรวจวิเคราะห์หาสารฟอร์มาลินที่เจือปนในอาหารทะเลที่จำหน่ายในบริเวณตลาดอำเภออู่ทอง จังหวัดสุพรรณบุรี โดยทำการเก็บตัวอย่างอาหารทะเลจำนวน 48  ตัวอย่าง โดยทำการสุ่มตัวอย่างอาหารทะเล 4 ประเภท คือ ปลาหมึก กุ้ง ปลาหมึกกรอบ  และแมงกะพรุนจากร้านอาหารทะเล 4 ร้าน จำนวน 3 ครั้ง ห่างกันครั้งละ 7 วัน โดยใช้ชุดทดสอบ สารฟอร์มาลีนในอาหาร ของกรมวิทยาศาสตร์ทางการแพทย์  กระทรวงสาธารณสุข นำเสนอผลการตรวจวิเคราะห์สารฟอร์มาลีน ด้วยค่าความถี่ ร้อยละ

          จากการสุ่มสารฟอร์มาลีนตรวจจากร้านจำหน่ายอาหารทะเล 4 ร้าน รวมทั้งหมดตรวจตัวอย่าง 48 ตัวอย่าง ในอาหารทะเล ได้แก่ ปลาหมึก กุ้ง ปลาหมึกกรอบ และแมงกะพรุน โดยตรวจพบสารฟอร์มาลีนจากร้านจำหน่ายอาหารทะเล 3 ใน 4 ร้าน (75%) และตรวจพบสารฟอร์มาลีนในปลาหมึกกรอบ 4 ตัวอย่าง (33.33%) และ แมงกะพรุน 1 ตัวอย่าง (8.33%) 

          จากการตรวจพบสารฟอร์มาลีนในอาหารทะเล ทำให้เล็งเห็นว่า หน่วยงานที่เกี่ยวข้องทางด้านสาธารณสุขและเทศบาล จะต้องหามาตรการในการป้องปราม สุ่มตรวจป้องกันการนำอาหารทะเลที่ปนเปื้อนมาจำหน่ายให้กับประชาชน  และควรมีการจัดกิจกรรมส่งเสริมความรู้เกี่ยวกับอันตรายที่ปนเปื้อนมากับอาหาร  ให้กับผู้ประกอบการได้เข้าใจและขอความร่วมมือในการปฏิบัติให้ถูกต้องเพื่อความปลอดภัยของประชาชนผู้บริโภคในพื้นที่