FOOD CONSUMPTION PATTERNS OF UNDERGRADUATE STUDENTS AT A PUBLIC HEALTH COLLEGE
Keywords:
Food consumption patterns, Nutritional literacy, Undergraduate studentsAbstract
This research is a cross-sectional study aimed at examining the food consumption patterns of undergraduate students at a public health college. A total of 273 individuals participated, and data were collected using questionnaires. Statistical analysis included frequency, percentage, and Chi-square test at a significance level of 0.01. The study found that the food consumption patterns of the majority of students were unhealthy, accounting for 88.6%. Overall, the nutritional literacy level of the students was considered good at 45.4%. The analysis revealed a significant relationship between nutritional literacy levels and food consumption patterns in terms of accessing nutritional information, communication skills in nutrition, decision-making skills in nutrition choices, and self-management skills in nutrition and food consumption patterns, all with statistical significance (p≤0.05). The findings of this study can be applied to develop teaching methods and health promotion programs tailored to the needs of future students.
References
กระทรวงสาธารณสุข, กระทรวงศึกษาธิการ. (2564). คู่มือการปฏิบัติมาตรการ Sandbox Safety Zone in School เปิดเรียนมั่นใจ ปลอดภัยไร้โควิด-19 ในสถานศึกษา. สืบค้นวันที่ 7 กันยายน 2566, จาก: https://hp.anamai.moph.go.th/th/teenager-emag/download/?did=207341&id=82880&reload=
กองสุขศึกษา กรมสนับสนุนบริการสุขภาพ กระทรวงสาธารณสุข(พิมพ์ครั้งที่3). (2556). ความฉลาดทางสุขภาพ. กรุงเทพมหานคร: โรงพิมพ์ชุมนุมสหกรณ์การเกษตรแห่งประเทศไทย (จำกัด).
กองสุขศึกษา กรมสนับสนุนบริการสุขภาพ กระทรวงสาธารณสุข. (2558). การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารสำหรับวัยทำงาน: นนทบุรี: กระทรวงสาธารณสุข.
ฉัตรภา หัตถโกศล. (2555). สุขภาพดีไม่ต้องอด.. แค่ลด หวาน มัน เค็ม. สืบค้นวันที่ 6 กันยายน 2566, จาก: https://med.mahidol.ac.th/rama_hospital/th/services/knowledge/11132020-1637
วิทยาลัยพยาบาลัยบรมราชชนนี ชลบุรี. (2560). เกี่ยวกับสถาบันพระบรมราชชนก . สืบค้นวันที่ 6 กันยายน 2566. จาก : http://www.bnc.ac.th/eng/index.php/about
ปนันดา จันทร์สุกรี, นิตินัย รุ่งจินดารัตน์. (2558). การวิเคราะห์พฤติกรรมเพื่อสุขภาพของวัยรุ่นตอนปลายโดยใช้ตัวชี้วัดทางปัญญาสังคม: กรณีศึกษานักศึกษามหาวิทยาลัยในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑล. (รายงานผลการวิจัย). กรุงเทพมหานคร: เอ็น เอส พีเซอร์วิสเซ็นเตอร์.
ปิยะนุช จิตตนูนท์, สุมาลี วังธนากร. (2561). สมดุลชีวิตนักศึกษามหาวิทยาลัยในภาคใต้. วารสารพยาบาลสงขลานครินทร์, 17 (2), 103-133. สืบค้น 6 กันยายน 2566, จาก https://he02.tci-thaijo.org/index.php/nur-psu/article/download/163916/118725/455154
ฝ่ายโภชนาการ คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล. (2560). โภชนาการสำหรับวัยรุ่น. สืบค้นวันที่ 6 กันยายน 2566. จาก: https://www.si.mahidol.ac.th/sidoctor/e-pl/admin/article_files/1287_1.pdf
พรภัทรา แสนเหลา, เบญจพร สืบทอง, ภิญญารัตน์ เปลี่ยนจันทึก, ปิยะกุล ศิริ, ศุภลักษณ์ โคบำรุง, สิรินยา ผลไธสง และคณะ. (7 – 8 กรกฎาคม 2565). ความสัมพันธ์ด้านความรอบรู้สุขภาพกับพฤติกรรมสุขภาพหลัก3อ.2ส.ของนักศึกษามหาวิทยาลัยราชภัฏชัยภูมิ. วิจัยสร้าง Innovation and Technology เพื่อรองรับสังคมไทยสู่ยุค Digital World. การประชุมวิชาการระดับชาติครั้งที่ 14, มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม.
รุ่งนภา ป้องเกียรติชัย, เรวดี จงสุวัฒน์, ดวงพร แก้วศิริ, วงเดือน ปั้นดี. (2541). การศึกษาการได้รับสารอาหารของนักเรียนมัธยมปลายในกรุงเทพมหานคร โดยใช้แบบสอบถาม ความถี่ของอาหารบริโภคกึ่งปริมาณ[วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต]. มหาวิทยาลัยมหิดล.
วิมล โรมา, สายชล คล้อยเอี่ยม. (2562). รายงานการสำรวจความรอบรู้ด้านสุขภาพของประชาชนไทย อายุ 15 ปี ขึ้นไป พ.ศ.2562. นนทบุรี: สถาบันวิจัยระบบสาธารณสุข.
ศวิตา ศรีสวัสดิ์, สุวลี โล่วิรกรณ์. (2562). การรับรู้และการบริโภคอาหารเช้าของนักศึกษาชั้นปีที่ 1 ระดับปริญญาตรีกลุ่มวิทยาศาสตร์สุขภาพ มหาวิทยาลัยขอนแก่น. วารสารวิจัยสาธารณสุขศาสตร์มหาวิทยาลัยขอนแก่น, สืบค้น 6 กันยายน 2566, 12(4), 88-96. จาก https://he01.tci-thaijo.org/index.php/kkujphr/article/view/187948/156837
ศิวาพร ยอดทรงตระกูล. (2562). “อาจารย์: ตัวชี้วัดสำคัญในการประกันคุณภาพการศึกษา”. วารสารศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยศิลปากร, 17 (2), 22-32. สืบค้นวันที่ 6 กันยายน 2566. จาก https://so02.tci-thaijo.org/index.php/suedujournal/article/view/110876/160695
ศิริวรรณ ชอบธรรมสกุล. (2562). ความสัมพันธ์ของความรอบรู้ด้านสุขภาพกับพฤติกรรมป้องกันโรคอ้วนของนักศึกษาปริญญาตรีในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑล. วารสารสหวิทยาการวิจัย: ฉบับบัณฑิตศึกษา, 8(1), สืบค้น 7 กันยายน 2566, จาก https://papers.ssrn.com/sol3/papers.cfm?abstract_id=3335182
สิริไพศาล ยิ้มประเสริฐ. (2560). พฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักศึกษาระดับปริญญาตรี ชั้นปีที่ 1 มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน นครราชสีมา. วารสารราชพฤกษ์. 15(1). 33-41. สืบค้น 6 กันยายน 2566, จาก https://so05.tci-thaijo.org/index.php/Ratchaphruekjournal/article/view/90783/71262
Daniel ACQG, Veiga EV. (2013). Factors that interfere the medication compliance in hypertensive patients. Einstein (Sao Paulo) [อินเทอร์เน็ต].;11(3):331–7. Available at: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4878592/
Nutbeam D. (2000). Health literacy as a public health goal: a challenge for contemporary health education and communicaation strategies into health 21th century. Health Promotion International: Printed in Great Britain.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Sirindhorn College of Public Health, Suphanburi
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
1. บทความหรือข้อคิดเห็นใด ๆ ที่ปรากฏในวารสารศาสตร์สาธารณสุขและนวัตกรรม ที่เป็นวรรณกรรมของผู้เขียน บรรณาธิการ ไม่จำเป็นต้องเห็นด้วย
2. บทความที่ได้รับการตีพิมพ์ถือเป็นลิขสิทธิ์ของ วารสารศาสตร์สาธารณสุขและนวัตกรรม
