ตามรอยพระราชดำริ โครงการเด็กไทยแก้มใส เพื่อภาวะโภชนาการที่ดีของเด็กไทย

บทคัดย่อ

การส่งเสริมพัฒนาการของเด็กทางด้านร่างกาย จิตใจ และสติปัญญา ต้องเริ่มต้นจากการพัฒนาด้านอาหารเพื่อให้เกิดการรู้เท่าทันสุขภาพในด้านอาหารและโภชนาการ ซึ่งเป็นเส้นทางเชื่อมสู่มิติอื่นๆในการพัฒนาคุณภาพของเด็กไทยตามแนวทางพระราชดำริของ สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้ากรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯสยามบรมราชกุมารี โดยเริ่มต้นจากบ้าน โรงเรียน และชุมชน ผ่านกลยุทธ์การพัฒนา 8 องค์ประกอบ โดยมุ่งผลลัพธ์ให้เด็กไทยมีภาวะโภชนาการที่ดีขึ้น นำไปสู่พัฒนาการและการเจริญเติบโตที่สมวัย มีสุขภาพที่ดี โดยองค์ประกอบทั้ง 8 ที่ต้องบูรณาการร่วมกันคือ 1) การเกษตรในโรงเรียน 2) สหกรณ์นักเรียน 3) การจัดบริการอาหาร 4) การติดตามภาวะโภชนาการ 5) การพัฒนาสุขนิสัยนักเรียน 6) การพัฒนาอนามัยสิ่งแวดล้อม 7) การจัดบริการสุขภาพ และ 8) จัดการเรียนรู้เกษตร โภชนาการและสุขภาพอนามัย ซึ่งมีจุดเริ่มต้นจากปีที่หนึ่งโดยเผยแผ่องค์ความรู้ และหัวใจสำคัญของการดำเนินงานโครงการเด็กไทยแก้มใสสู่โรงเรียนประเภทต่างๆ ทั่วประเทศ ในปีต่อมา ดำเนินการประมวลองค์ความรู้จากการดำเนินงานโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสืบค้นกระบวนการและกลวิธี การประยุกต์ใช้องค์ความรู้ด้านการพัฒนาอาหารและโภชนาการและสุขภาพอนามัยเด็กในโรงเรียนแบบครบวงจร และปีที่ 3 นี้จึงพัฒนารูปแบบการกระบวนการสาน เสริมสร้างพลัง เพื่อขับเคลื่อนการดำเนินงานให้กว้างขวางและยั่งยืน ภายใต้โครงการที่ชื่อว่า โครงการเด็กไทยแก้มใส เพื่อให้นักเรียน ตลอดจนผู้เกี่ยวข้องทุกคนรู้เท่าทันสุขภาพสู่ความมั่นคงทางภาวะโภชนาการในเด็กไทยอย่างยั่งยืนต่อไป