Factors Related to Amount of Vegetable Consumption among Primary School Students under the Office of Basic Education Commission, Bangkok
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This descriptive research aims to study the relationship between personal factors, factors promoting vegetable consumption, and the amount of vegetable consumption among students. The samples are 146 students in primary schools under the Office of Basic Education Commission, Bangkok. Data are collected with a personal information questionnaire, INMU Thai-Growth program, recognition of factors promoting vegetable consumption questionnaire, and the amount of vegetable consumption record form. The data are analyzed by descriptive statistics and Chi-square test.
The research findings reveal that the highest-averaged score of factors promoting vegetable consumption is family factors (M = 6.81, SD = 2.31), and the second most are the school activities factors that encouraged vegetable consumption (M = 6.59, SD = 2.31). Knowledge factor is statistically significantly associated with the amount of students’ vegetable consumption at .05 level (X2 = 8.38).
The findings suggest that it should be improved more interesting methods for providing knowledge about vegetable consumption, considering the learning development of school-aged children and integrating the knowledge into the related subjects.
Downloads
Article Details
Content and information published in the Journal of Prachomklao College of Nursing, Phetchaburi Province are the comment and responsibility of the authors. Articles, information, images, etc. published in this journal are the copyright of the Journal of Prachomklao College of Nursing, Phetchaburi Province. If any person or entity wants to take all or part of it for publication for any purposes, please reference the Journal of Prachomklao College of Nursing, Phetchaburi Province.
References
จุฬาลักษณ์ บารมี. (2551). สถิติเพื่อการวิจัยทางสุขภาพและการวิเคราะห์ข้อมูลด้วยโปรแกรม SPSS. ชลบุรี: บางแสนการพิมพ์.
ฉันทิกา จันทร์เปีย. (2558). พัฒนาการและการส่งเสริมพัฒนาการเด็ก. ใน ศรีสมบูรณ์ มุสิกสุคนธ์ และคณะ (บ.ก.), ตำราการพยาบาลเด็กเล่ม1 ฉบับปรับปรุงครั้งที่ 2 (พิมพ์ครั้งที่ 4) (หน้า29-31). นนทบุรี: สหมิตร.
ชฎาภรณ์ กลิ่นกุหลาบ, รุ่งรัตน์ ศรีสุริยเวศน์, และพรนภา หอมสินธุ์. (2557). ปัจจัยทำนายการบริโภคผักและผลไม้ของนักเรียนประถมศึกษาปีที่ 6 ในอำเภอป่าโมก จังหวัดอ่างทอง. วารสารสาธารณสุขมหาวิทยาลัยบูรพา, 9(2), 45-55.
ชนิพรรณ บุตรยี่. (2563). บริโภคผักผลไม้อย่างน้อยวันละ 400 กรัม เพื่อสุขภาพ: หลักฐานเชิงประจักษ์. วารสารโภชนาการ, 55(1), 53-65.
ชุติมา ศิริกุลชยานนท์, กาญจนา สุริยะพรหม, จรูญรัตน์ สุวรรณภูสิทธิ์, และสมชาย ลีลิตธรรม. (2562). รายงานฉบับสมบูรณ์ โครงการเปิดช่องทางแหล่งเรียนรู้ เด็กไทยดูดีสู่ชุมชน. สืบค้นจาก https://www.dekthaidoodee.com.
ชุติมา ศิริกุลชยานนท์. (2561). พัฒนาการของโครงการเด็กไทยดูดี ระยะที่ 4. สืบค้นจาก https://www. dekthaidoodee.com/about/history.
ดวงใจ ลิมตโสภณ, และสุทธดา ตั้งอยู่ดี. (2564). ผลของโปรแกรมการส่งเสริมการบริโภคผักผลไม้ต่อความรู้ พฤติกรรมและปริมาณการบริโภคผักผลไม้ และภาวะโภชนาการของนักเรียน ชั้นประถมศึกษาตอนปลายโรงเรียนสังกัดสำนักการศึกษาพื้นฐาน กรุงเทพมหานคร. วารสารคณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา, 29(3), 41-53.
ปนิดา กิชัยรัมย์, ภาสิณี สังฆมะนี, เกศิณี หาญจังสิทธิ์, และอุรารัช บูรณะคงคาตรี. (2562). ประสิทธิผลของโปรแกรมส่งเสริมการบริโภคผักและผลไม้ของนักเรียนชั้นประถมศึกษา อำเภอวารินชาราบ จังหวัดอุบลราชธานี. วารสารสาธารณสุขและวิทยาศาสตร์สุขภาพ, 2(1), 1-14.
ปรียานุช นารถสิทธิ์, สุวรรณา จันทร์ประเสริฐ, และนิสากร กรุงไกรเพชร. (2562). ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการบริโภคผักและผลไม้ของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษากรุงเทพมหานคร. วารสารวิจัยสุขภาพและการพยาบาล, 35(2), 44-56.
รัตน์ศิริ ทาโต. (2564). การวิจัยทางพยาบาลศาสตร์: แนวคิดสู่การประยุกต์ใช้ (ฉบับปรับปรุง) (พิมพ์ครั้งที่ 5). กรุงเทพฯ: ดีกรี วิชั่น.
วราภรณ์ ยังเอี่ยม, พัชราณี ภวัตกุล, มันทนา ประทีประเสน, และนิรัตน์ อิมามี. (2556). การส่งเสริมการบริโภคผักและผลไม้โดยประยุกต์ทฤษฎีการเรียนรู้ทางปัญญาสังคมในนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 4 อ.พรหมพิราม จ.พิษณุโลก. วารสารสาธารณสุขศาสตร์, 43(2), 126-37.
วราภรณ์ เสถียรนพเกล้า, และรัชดา เกษมทรัพย์. (2554). ผลการสำรวจอาหารบริโภคโดยการสัมภาษณ์อาหารบริโภคทบทวนความจำย้อนหลัง 24 ชั่วโมง ใน วิชัย เอกพลากร (บ.ก.), รายงานผลการสำรวจการบริโภคอาหารของประชาชนไทย การสำรวจสุขภาพประชากรไทยโดยการตรวจร่างกาย ครั้งที่ 4 พ.ศ.2551-2552 (น.31-48). นนทบุรี: สถาบันวิจัยระบบสาธารณสุข กระทรวงสาธารณสุข.
ศิริสุข วรรณศรี, มณีรัตน์ ธีระวิวัฒน์, นิรัตน์ อิมามี, และเรวดี จงสุวัฒน์. (2556). พฤติกรรมการบริโภคผักและผลไม้ของนักเรียนประถมศึกษา จังหวัดสุราษฎร์ธานี. วารสารสุขศึกษา, 36(2), 45-60.
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล. (2538). โปรแกรมคำนวณภาวะโภชนาการ. สืบค้นจาก http://www.banhatyai.ac.th/downloadlist.html.
สถาบันวิจัยประชากรและสังคม มหาวิทยาลัยมหิดล. (2563). สุขภาพคนไทย 2563 สองทศวรรษปฏิรูปการศึกษาไทย ความล้มเหลวและความสำเร็จ. กรุงเทพฯ: อมรินทร์.
สำนักงานสถิติแห่งชาติ. (2561). การสำรวจพฤติกรรมการบริโภคอาหารของประชากร พ.ศ.2560. กรุงเทพฯ: สำนักงานสถิติแห่งชาติ.
Appleton, K. M., Hemingway, A., Saulais, L., Dinnella, C., Monteleone, E., Depezay, L., ... & Hartwell, H. (2016). Increasing vegetable intakes: rationale and systematic review of published interventions. European Journal of Nutrition, 55(3), 869-896.
Centers for Disease Control and Prevention. (2014). Children eating more fruit, but fruit and vegetable intake still too low. Georgia: Centers for Disease Control and Prevention, US Department of Health and Human Services. Retrieved from https://www.cdc.gov/nccdphp/dnpao/division-information/media-tools/dpk/vs-fruits-vegetables/index.html.
Cohen, J. (1988). Statistical Power Analysis for the Behavioral Sciences (2nd ed.). New Jersey: Lawrence Erlbaum Associates.
DeCosta, P., Møller, P., Frøst, M. B., & Olsen, A. (2017). Changing children's eating behaviour-A review of experimental research. Appetite, 113, 327-357. Retrieved from https://doi.org/10.1016/j.appet.2017.03.004
Faul, F., Erdfelder, E., Lang, A. G., & Buchner, A. (2007). G*Power 3: A flexible statistical power analysis program for the social, behavioral, and biomedical sciences. Behavior Research Methods, 39(2), 175–191.
Goldman, R. L., Radnitz, C. L., & McGrath, R. E. (2012). The role of family variables in fruit and vegetable consumption in pre-school children. Journal of Public Health Research, 1(2), 143-148.doi:10.4081/jphr.2012.e22.
Joint WHO/FAO Expert Consultation. (2003). Diet, nutrition, and the prevention of chronic diseases. WHO Technical Report Series, 916(i-viii), 1-149. Retrieved from http://health.euroafrica.org/books/dietnutritionwho.pdf.
Lapuente, M., Estruch, R., Shahbaz, M., & Casas, R. (2019). Relation of fruits and vegetables with major cardiometabolic risk factors, markers of oxidation, and inflammation. Nutrients, 11(10), 2381. doi:10.3390/nu11102381.
Slavin, J. L & Lloyd, B, (2012). Health benefits of fruits and vegetables. Advances in Nutrition, 3(4), 506-516. Retrieved from https://doi.org/10.3945/an.112.002154.
