Food and Food Safety on Fetal Brain Development
Keywords:
foods, fetal brain development, pregnant womenAbstract
The brain is the most crucial organ in the body, with a complex structure and function. It serves as the foundation for various aspects of development and significantly influences efficient learning. The prenatal period is a golden time for brain development, and promoting the development of the fetal brain during pregnancy is crucial. The nervous system's development during this period has a profound impact on effective learning. Once this critical phase passes, it becomes challenging to revert and support development, particularly in pregnant women, who play a pivotal role. The fetus's development during pregnancy is influenced by maternal behaviors, especially dietary habits. The knowledge, attitudes, and actions of pregnant women, if inappropriate, can pose risks to the fetus, leading to abnormalities and developmental delays. These risks have far-reaching consequences, affecting physical, mental, social, and economic aspects. This article aims to present information on the beneficial aspects of nutrition for fetal brain development during pregnancy and the essential safety of food for the fetal brain's developmental process. It also discusses the role of nurses in promoting nutrition and food safety, providing fundamental information for the development of guidelines for caring for pregnant women to enhance fetal brain development.
References
World Health Organization. Promoting optimal fetal development: report of a technical consultation [Internet]. 2006 [cited 2023 Jan 25]. Available from: https://www.who.int/nutrition/topics/fetal_dev_report_EN.pdf
Lapres J, Kersten B, Tang Y. Gunstream’s Anatomy & Physiology. 6th ed. New York: McGraw-Hill Education; 2016.
Moore KL, Dalley AF, & Agur AM. Clinically oriented anatomy. 9th ed. Philadelphia: Lippincott Williams & Wilkins; 2013.
Barkovich AJ, Raybaud C. Pediatric neuroimaging. 6th ed. Philadelphia: Wolters Kluwr; 2019.
Gabbe SG, Niebyl JR, Simpson JL, Landon MB, Galan HL, Jauniaux ERM, et al. Obstetrics: Normal and problem pregnancies. 7th ed. Philadelphia: Elsevier; 2017.
National Institute for Occupational Safety and Health; 2017. Reproductive health and the workplace [Internet]. 2017 [cited 2023 Jan 23]. Available from: https://www.cdc.gov/niosh/topics/repro/pesticides.html
Ehrenkranz RA, Dusick AM, Vohr BR, Wright LL, Wrage LA, Poole WK. Growth in the Neonatal Intensive Care Unit Influences Neurodevelopmental and Growth Outcomes of Extremely Low Birth Weight Infants. Pediatrics 2006;117:1253-61.
Department of Health. The miracle of 1,000 days: Maternal and child nutrition, growth and development policy. Department of health Ministry of public Health, Thailand [Internet]. 2017 [cited 2023 Jan 22]. Available from: https://thailand.un.org/sites/default/files/2022-08/UNICEF%20Thailand%-Eng.pdf
Department of health; Department of health annual report 2018 [Internet]. 2018. [cited 2023 Jan 22]. Available from: http://planning.anamai.moph.go.th
World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual [Internet]. 2006 [cited 2023 Jan13]. Available from: http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/43546/1/9789241594639_eng.pdf
Centers for Disease Control and Prevention. Parasites – Toxoplasmosis [Internet]. 2013 [cited 2023 Mar 22]. Available from: https://www.cdc.gov/parasites/toxoplasmosis/
U.S. FDA. Food safety for pregnant women. [Internet]. 2016 [cited 2023 Jan 22]. Available from: https://www. https://www.fda.gov/food/people-risk-foodborne-illness/food-safety-pregnant-women-and-their-unborn-babies .
The American College of Obstetricians and Gynecologists. Listeria and pregnancy [Internet]. 2017 [cited 2023 Dec 22]. Available from: https://www.acog.org/Patients/FAQs/Listeria-andPregnancy
Wagijo MA, Sheikh A, Duijts L, & Been JV. Reducing tobacco smoking and smoke exposure to prevent preterm birth and its complications. Pediatric Respiration Reviews; 2015,22, 3-10. Doi: org/10.1016/j.prrv.2015.09.002
Cunningham GF, Leveno K, Dashe J, Hoffman B, Spong C, & Casey B. Williams obstetrics 26th ed. McGraw Hill: Medical; 2022.
เกสรา ศรีพิชญาการ, วายุรี ลําโป, ยุพิน เพียรมงคล. พฤติกรรมการเตรียมอาหารปลอดภัยของสตรีตั้งครรภ์. วารสารมหาวิทยาลัยนครพนม 2561;125-131.
ปวินตรา มานะดี, เกสรา ศรีพิชญาการ, ยุพิน เพียรมงคล. การรับรู้ความเสี่ยง การรับรู้อุปสรรคและพฤติกรรมการบริโภคอาหารปลอดภัยในหญิงตั้งครรภ์. วารสารการพยาบาลและการดูแลสุขภาพ 2561;36:176-84.
Bureau of Information, Office of the Permanent Secretary of MOPH. The Ministry of Public Health reveals the results of the “IQ” survey of Grade 1 children as higher than the standard level while “EQ” is at a normal level. Bureau of Information, Office of the Permanent Secretary of MOPH [Internet]. 2022 [Cited 2023 Jan12], Available from: https://pr.moph.go.th/?url=pr/detail/2/04/173883/
สุปราณี แจ้งบำรุง. ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำหรับคนไทย พ.ศ. 2563. กรุงเทพมหานคร: สำนักอาหาร กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข; 2563.
World Health Organization (WHO). Burden of foodborne diseases in the South-East Asia Region [Internet]. 2017 [cited 2023 Jan 22]. Available from: http://www.searo.who.int/about/administration_structure/cds/burden-of- foodborne-sear.pdf?ua=1.
กรวิทย์ อยู่สกุล, เพชรรัตน์ บุญร่วมแก้ว, ศุภลักษณ์ ไพศาล, บรรณาธิการ. ผลสัมฤทธิ์การเรียนของนักศึกษาพยาบาลในการให้สุขศึกษาเรื่องความปลอดภัยทางอาหารในหญิงตั้งครรภ์. การประชุมวิชาการระดับชาติ “วลัยลักษณ์วิจัย” ครั้งที่ 11; 27-28 มีนาคม 2562; มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์. นครศรีธรรมราช: สถาบันวิจัยและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์.
มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์: 2562.กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข. กรมอนามัย เตือนอันตรายตะกั่วจากหม้อก๋วยเตี๋ยวด้อยคุณภาพ ชี้ พิษสะสมมากเสี่ยงอัมพาต [อินเตอร์เน็ต]. 2556 [เข้าถึงเมื่อ 12 ม.ค. 2566]. เข้าถึงได้จาก: http://www.anamai.moph.go.th/ewt_news.php?nid=2818.
Jin X, Tian X, Liu Z, Hu H, Li X, Deng Y, Li N, Zhu J. Maternal exposure to arsenic and cadmium and the risk of congenital heart defects in offspring. Reprod Toxicol 2016:59:109-16. doi: 10.1016/j.reprotox.2015.12.007.
Wu J, Zhang C, Pei L, Chen G, Zheng X. Association between risk of birth defects occurring level and arsenic concentrations in soils of Lvliang, Shanxi province of China. Environmental Pollution 2014:191:1-7. doi: 10.1016/j.envpol.2014.04.004.
พรพิมล กองทิพย์. พาราควอตสุดอันตราย! ส่งพิษภัยต่อจากแม่สู่ลูก แต่ลูกเจอหนักกว่า 4-6 เท่า [อินเตอร์เน็ต]. 2561. [เข้าถึงเมื่อ 30 ส.ค. 2561]. เข้าถึงได้จาก: https://www.thaipost.net/main/detail/6140. https://www.matichon.co.th/local/news_352399
สํานักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส). 5 วิธีล้างผักลดสารฆ่าแมลง [อินเตอร์เน็ต]. 2559 [เข้าถึงเมื่อ 23 ส.ค. 2566]. เข้าถึงได้จาก: http://www.thaihealth.or.th/Content/32359-5%20วิธีล้างผัก%20ลดสารฆ่าแมลง%20.html.
กองสุขาภิบาลอาหาร สํานักอนามัย กรุงเทพมหานคร. คู่มืออาหารปลอดภัยใส่ใจสุขภาพ [อินเตอร์เน็ต]. 2559 [เข้าถึงเมื่อ12 ม.ค. 2566]. เข้าถึงได้จาก: http://www.foodsanitation.bangkok.go.th/foodsanitation/File/media_59/ manual/3.pdf.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Boromarajajonani College of Nursing Sunpasitthiprasong
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของวารสารวิทยาศาสตร์สุขภาพ วิทยาลัยพยาบาลบรมราชชนนี สรรพสิทธิประสงค์ ข้อความที่ปรากฏในบทความแต่ละเรื่องเป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียนแต่ละท่านไม่เกี่ยวข้องกับวิทยาลัยพยาบาลบรมราชชนนี สรรพสิทธิประสงค์ และคณาจารย์ท่านอื่นๆ ในวิทยาลัยพยาบาลฯ ความรับผิดชอบเกี่ยวกับบทความแต่ละเรื่องผู้เขียนจะรับผิดชอบของตนเอง
