ความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณการบริโภคสารอาหารหลักและภาวะโภชนาการของผู้สูงอายุติดเตียงในจังหวัดนครศรีธรรมราช
คำสำคัญ:
การบริโภคสารอาหารหลัก, ภาวะโภชนาการ, ผู้สูงอายุติดเตียงบทคัดย่อ
การวิจัยนี้เป็นการศึกษาเชิงพรรณนาแบบสหสัมพันธ์ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคสารอาหารหลักและภาวะโภชนาการของผู้สูงอายุติดเตียง ในจังหวัดนครศรีธรรมราช จำนวน 210 คน คำนวณโดยใช้โปรแกรม G*Power เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย ได้แก่ 1) แบบคัดกรองความสามารถในการทำกิจวัตรประจำวัน และ 2) แบบสัมภาษณ์ที่ผู้วิจัยสร้างขึ้นจากการทบทวนวรรณกรรม ประกอบด้วย 1) ข้อมูลส่วนบุคคล 2) ข้อมูลภาวะสุขภาพ (IOC=0.80-0.89) 3) แบบบันทึกการรับประทานอาหารย้อนหลัง 24 ชั่วโมง และ 4) แบบประเมินดัชนีมวลกาย วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้จำนวน ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยง เบนมาตรฐาน คำนวณพลังงานจากสารอาหารที่ได้รับด้วยโปรแกรม INMUCAL Version 4.0 วิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณสารอาหารหลักที่ได้รับกับภาวะโภชนาการในผู้สูงอายุติดเตียงโดยใช้การทดสอบฟิสเชอร์ กำหนดระดับนัยสำคัญทางสถิติ ที่ระดับ .05
ผลการวิจัยพบว่า กลุ่มตัวอย่างมีอายุเฉลี่ย 80.70±10.55 ปี ระยะเวลาติดเตียงเฉลี่ย 4.10±5.67 ปี บริโภคคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน เฉลี่ย 450.11±246.07, 122.00±84.75, และ 191.71±143.71 กิโลแคลอรี่/วัน ตามลำดับ โดยได้รับพลังงานรวม เฉลี่ย 763.83±393.89 กิโลแคลอรี่/วัน ส่วนใหญ่ได้รับพลังงานจากสารอาหารน้อยกว่าที่ควรได้รับต่อวันของคนไทย โดยปริมาณ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันที่กลุ่มตัวอย่างได้รับมีความสัมพันธ์กับภาวะโภชนาการอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<.05)
ดังนั้น พยาบาลเวชปฏิบัติชุมชนและผู้ที่เกี่ยวข้องควรร่วมกันประเมินภาวะโภชนาการ และดูแลให้ผู้สูงอายุติดเตียงได้รับสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสม
Downloads
เอกสารอ้างอิง
Harbottle L. The effect of nutrition on older people’s mental health. British Journal of Community Nursing. 2019; 24(7): S12-6.
Vudhironarit S, Pommala W, & Satthathummarak A. Self-care experience of bed-bound elderly. J. Roy. The Journal of The Royal Thai Army Nurses. 2020; 21(3): 252-61. (in Thai)
Khotkham K, & Muktaphan B. Factors associated with Nutritional status of elderly person in the area of responsibility of Ban Non-Somboon health promoting hospital, PalChom district, Loei province. Journal of Public Health Research. Khon Kaen University. 2019; 12(1): 62-72.
Pan-Uthai S. Elderly nursing. 2nd ed. Chiang Mai: Faculty of Nursing Textbook Project Chiang Mai University; 2018. (in Thai)
Cabo R, & Couteur D. The biology of aging. In: Jameson J, Fauci AS, Kasper DL, Hauser SL, Longo DL, Loscalzo J, editors. Harrison’s Principles of Internal Medicine. New York: McGraw Hill; 2018. 1-14.
Neyens J, Halfens R, Spreeswenberg M, Meijers J, Luiking Y, Verlaan G, et al. Malnutrition is associated with an increased risk of fall and impaired activity in elderly patients in Dutch residential long-term care: A cross-sectional study. Archives of Gerontology and Geriatrics. 2013; 56(1): 265-9.
Riches K, & Jeanes Y. The prevalence of malnutrition in elderly residents in a warden-assisted setting compared with a home-living environment. British Journal of Community Nursing. 2014; 19(7): 324-7.
Sriwichian T, Study of nutritional status and factors related to malnutrition among the elderly living in the area of responsibility of Pomphet Community Medical Center. Journal of Preventive Medicine Association of Thailand. 2010; 6(2): 119-32. (in Thai)
Ahmed T, & Haboubi N. Assessment and management of nutrition in older people and its importance to health. Clinical Interventions in Aging. 2010; 5: 207-16.
Bureau of Nutrition, Department of Health, Ministry of Public Health. Reference Daily Intakes for Thai People 2020. Bangkok: A.V. Progressive Partnership; 2020. (in Thai)
Malazonia M, Anvashvili A, Vasgakmadze N, & Corpos E. Assessment of nutritional Status in the elder, causes and management of nutritional status in the elderly. In: Corpas Editor. Endocrinology of Aging. Amsterdam: Elsevier; 2021. p. 651-87.
Temcharoen P, Phawatkul P, & Sirikulchayanon Ch. Public Health Nutrition. Bangkok: Saeng Chan Printing; 2015.
Schoufour, JD, Franco, OH, Kiefte-de Jong, JC, Trajanoska, K, Stricker, B, Brusselle, G, et al. The association between dietary protein intake, energy intake and physical frailty: results from the Rotterdam Study. The British journal of nutrition 2019; 121(4): 393-401.
Moon K, Krems C, Heuer T, & Hoffmann I. Association between body mass index and macronutrients differs along the body mass index range of German adults: results from the German National Nutrition Survey II. Journal of nutritional science 2021; 10(e8): 1-8.
Lin CH, Chang HY, Li TC, Liu CS, Lin WY, Lee MC, et al. Trends in energy and macronutrient intake among Taiwanese older adults in 1999–2000, 2005–2008 and 2013–2016 periods. Bio Med Central Public Health 2023; 23(871): 1-14.
Mansoor N, Vinknes KJ, Veierod MB, & Retterstol K. Effects of low-carbohydrate diets v. low-fat diets on body weight and cardiovascular risk factors: a meta-analysis of randomised controlled trials. British Journal of Nutrition. 2016; 115(3): 466-79.
Baum JI, Kim IY, & Wolfe RR. Protein Consumption and the Elderly: What Is the Optimal Level of Intake?. Nutrient. 2016; 8(6): 1-9.
Faul F, Erdfelder E, Lang A, & Buchner A. G*Power 3: A flexible statistical poweranalysis program for the social, behavioral, and biomedical sciences. Behavior Research Methods. 2007; 39(2): 175-91.
Sanidlue N, Satpet W, & Naphaaruk Y, Sample size calculation using G*Power program. Journal of Suvarnabhumi Institute of Technology. 2019; 5(1): 496-507.
Pan-Uthai S. Elderly nursing. 2nd ed. Chiang Mai: Faculty of Nursing Textbook Project Chiang Mai University; 2018. (in Thai)
Chawasit W. Development of dietary guidelines for good nutritional status of the elderly. Nakhon Pratom: Mahidol University; 2011. (in Thai)
Thanatakorn N, & Kanokthet T. Obesity in the elderly: Evaluation and prevention guidelines. Journal of East China University of Science and Technology. 2019; 13(1): 16-26.
Thaniwattananont P. Nursing excellence care according to common symptoms in the elderly. Songkhla: The Chan-Muang Printing; 2016.
Deutz, NE, Bauer JM, Barazzoni R, Biolo G, Boirie Y, Bosy-Westphal A, et al.. Protein intake and exercise for optimal muscle function with aging: Recommendations from the ESPEN expert group. Clinical Nutrition 2014; 33(6): 929-36.
Goss AM, Gower B, Soleymani T, Stewart M, Pendergrass M, Lockhart M, et al. Effects of weight loss during a very low carbohydrate diet on specific adipose tissue depots and insulin sensitivity in older adults with obesity: a randomized clinical trial. Nutrition and Metabolism. 2020; 17(64): 1-12.
Klingerlhofer-Noe J, Dassen T, & Lahmann NA. Nursing home versus assisted living facilities: Outcome quality regarding pressure ulcers, falls and malnutrition. Journal of Gerontology and Geriatric Medicine. 2015; 48: 263-9.
Temcharoen P, Phawatkul P, & SirikulChayanon C. Nutriton of public health. Nonthaburi: Saeng Chan Printing; 2015.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2026 วารสารพยาบาลทหารบก
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความหรือข้อคิดเห็นใดใดที่ปรากฏในวารสารพยาบาลทหารบกเป็นวรรณกรรมของผู้เขียน ซึ่งบรรณาธิการหรือสมาคมพยาบาลทหารบก ไม่จำเป็นต้องเห็นด้วย
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของวารสารพยาบาลทหารบก
The ideas and opinions expressed in the Journal of The Royal Thai Army Nurses are those of the authors and not necessarily those
of the editor or Royal Thai Army Nurses Association.
