ผลของโปรแกรมโภชนศึกษาโดยประยุกต์ทฤษฎีแรงสนับสนุนทางสังคมต่อความรู้ และพฤติกรรมบริโภคอาหารของผู้ป่วยในที่มีภาวะหัวใจขาดเลือดเฉียบพลันในโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยนเรศวร
คำสำคัญ:
โปรแกรมโภชนศึกษา, ทฤษฎีแรงสนับสนุนทางสังคม, พฤติกรรมบริโภคอาหาร, ผู้ป่วย, ภาวะหัวใจขาดเลือดเฉียบพลันบทคัดย่อ
การวิจัยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาระดับแรงสนับสนุนทางสังคม เปรียบเทียบระดับความรู้ด้านอาหาร และพฤติกรรมบริโภค อาหารของผู้ป่วยในที่มีภาวะหัวใจขาดเลือดเฉียบพลันในโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยนเรศวรก่อนและหลังการให้โปรแกรมโภชนศึกษา โดยประยุกต์ทฤษฎีแรงสนับสนุนทางสังคม กลุ่มตัวอย่าง คือ ผู้ป่วยในที่มีภาวะหัวใจฯ เป็นกลุ่มตัวอย่างแบบเจาะจงจำนวน 78 คน โดยใช้แบบสอบถาม และโปรแกรมโภชนศึกษาฯ วิเคราะห์ด้วยสถิติเชิงพรรณนาและสถิติทดสอบที ผลวิจัยพบว่า แรงสนับสนุนทาง สังคมก่อนทดลองทั้งสองกลุ่มอยู่ระดับต่ำไม่แตกต่างกัน หลังทดลองแรงสนับสนุนทางสังคมของกลุ่มเปรียบเทียบเพิ่มเป็นระดับปาน กลาง ( = 2.51, S.D. = 0.81) และกลุ่มทดลองเพิ่มเป็นระดับสูง (
= 3.69, S.D. = 0.62) กลุ่มทดลองมีความรู้ด้านอาหารเพิ่ม เป็นระดับสูง (
= 14.66, S.D. = 2.19) และมากกว่ากลุ่มเปรียบเทียบอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05 พฤติกรรมบริโภคก่อน ทดลองทั้งสองกลุ่มอยู่ระดับปานกลาง หลังทดลองทั้งสองกลุ่มมีพฤติกรรมบริโภคระดับดี (
= 3.67, S.D. = 0.21 และ
= 3.84, S.D. = 0.23) และกลุ่มทดลองมีค่าเฉลี่ยสูงกว่ากลุ่มเปรียบเทียบอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05 โภชนศึกษาประยุกต์ทฤษฎี แรงสนับสนุนทางสังคมช่วยให้ผู้ป่วยมีพฤติกรรมสุขภาพที่ดีขึ้น อย่างไรก็ตามการจัดกิจกรรมให้ความรู้และให้คำปรึกษาที่มี ประสิทธิภาพควรจะคำนึงถึงบริบทของผู้ป่วยแต่ละรายร่วมด้วย
Downloads
เอกสารอ้างอิง
World Health Organization. Global status report on noncommunicable diseases. Switzerland: WHO Press; 2014.
Nithitantiwat P. Food consumption behavior among Thai adolescents, impacts, and solutions. Journal of Phrapokklao Nursing College. 2017; 28(1) : 122-128. (in Thai).
Department of Disease Control. The office of disease prevention and control 6 Chonburi, invite to protect the heart in world heart day. Nonthaburi: Non-communicable Disease Division; 2018. (in Thai).
Department of Health. Warning for soft drinks to risk an obesity, diabetes, pressure, high blood, heart disease. Nonthaburi: Communication and Risk Response Division; 2014. (in Thai).
House, J. S. Measure and concepts of social support. Florida: Academic; 1981.
Best, J. W. Research in education (3rd ed.). New Jersey, NJ: Prentice-Hall; 1977. 7. Bloom, B. S. Handbook on formative and summative evaluation of student learning. New York: McGraw–Hill; 1971.
Ministry of Public Health. Food consumption behavioral modification. Nonthaburi: Health Education Division; 2015. (in Thai).
Worla-or S, Malatham P, Siripitayakunkit A. Family support perceived by older persons with controlled type 2 diabetes. Ramathibodi Nursing Journal. 2015; 18(3) : 372 -388. (in Thai).
Rungrojwattana W, Kompayak J, Punthasee P. The effects of self-efficacy and family support promotion program on overweight among junior high School students. Journal of The Royal Thai Army Nurses. 2019; 20: 274 - 284 (in Thai)
Konyanee S,Tassanaiem S. The effect of the application of food, exercise, emotion, non-Smoking, alcohol cessation and social support to reduce the risk of diabetes and hypertension among new risk groups. Ratchaphruek Journal. 2019; 17(2): 95-104. (in Thai)
Wichitthongchai C, Lowirakorn S. Effect of nutritional education in patients after coronary artery bypass graft surgery at Queen Sirikit Heart Center of the Northeast, faculty of medicine, Khonkaen University. Srinagarind Med J. 2013; 28(2): 220-228. (in Thai).
Supachaipanichpong P, Attasopon L, Chumchuen P. Effectiveness of social support to change health behavior in glycemic control for diabetic patients type II in Phaengphuai sup-district, Damnoensaduak District, Ratchaburi Province. Mahasarakham Hospital Journal. 2016; 13(2): 36-46. (in Thai).
Patcharaporn A, Anonng A, Malee U. Effectiveness of tutorial teaching through computer assisted instruction regarding to dietary control for ischemic heart disease prevention on food consumption behaviors in high risk patients. Nursing Journal. 2015; 42 (Suppl): 193-204. (in Thai).
Semaphet J, Senaruk W. Effects of social support program on self-care behaviors of acute coronary syndrome patients. Journal of Nursing and Health Care. 2014; 32(2): 131-140. (in Thai).
Hudthagosol C, Luangjinda C, Tantixalerm C. Healthy Thai rice recipes and menus development for Thai eldery: The Hong Kong Polytechnic University; 2018. (in Thai).
Ruaisungnoen W, Saensom D, Methakanjanasak N, Daenseekaew S, Chaiyapoom N, khanthamoon R, et al. High sodium consumption situation and perception relevant to high sodium consumption associated with chronic kidney disease among people with chronic non-communicable disease. Journal of Nursing and Health Care. 2018; 36(3): 242-250. (in Thai).
Sayruamyat S. Consumer behaviour for rice and factors determining its price in Bangkok: A case study of riceberry rice. Bangkok: Thailand Science Research and Innovation; 2019. (in Thai).
Maltz, M. 21-Day Habit Theory. New Jersey, NJ: Prentice-Hall: 2016.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2023 วารสารพยาบาลทหารบก
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความหรือข้อคิดเห็นใดใดที่ปรากฏในวารสารพยาบาลทหารบกเป็นวรรณกรรมของผู้เขียน ซึ่งบรรณาธิการหรือสมาคมพยาบาลทหารบก ไม่จำเป็นต้องเห็นด้วย
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของวารสารพยาบาลทหารบก
The ideas and opinions expressed in the Journal of The Royal Thai Army Nurses are those of the authors and not necessarily those
of the editor or Royal Thai Army Nurses Association.
