ปัจจัยทำนายพฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้สูงอายุที่มีน้ำหนักเกินเกณฑ์ในชุมชน

บทคัดย่อ

บทคัดย่อ

                  การวิจัยนี้เป็นการวิจัยเชิงพรรณนา มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหารและปัจจัยทำนายพฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้สูงอายุในชุมชนที่มีน้ำหนักเกินเกณฑ์ จากปัจจัยนำปัจจัยเอื้อ และปัจจัยเสริมต่อการบริโภคอาหารที่ทำให้น้ำหนักเกินเกณฑ์ โดยศึกษาจากผู้สูงอายุที่มีน้ำหนักเกินเกณฑ์ในชุมชนตำบลบึงน้ำรักษ์ อำเภอธัญบุรี จังหวัดปทุมธานีจำนวน 160 คน ซึ่งเลือกแบบเฉพาะเจาะจง เก็บข้อมูลด้วยแบบสัมภาษณ์ วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน วิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างปัจจัยต่างๆ กับพฤติกรรมการบริโภคอาหารด้วยสถิติการวิเคราะห์ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์แบบเพียร์สัน และวิเคราะห์หาปัจจัยที่ร่วมกันทำนายพฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้สูงอายุมีน้ำหนักเกินเกณฑ์โดยวิธีการวิเคราะห์ถดถอยพหุแบบขั้นตอน

                  ผลการวิจัย พบว่า ความรู้เกี่ยวกับการบริโภคอาหารและปัจจัยเอื้อ มีความสัมพันธ์กับพฤติกรรมการบริโภคอาหารอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.01 (r = 0.563 และ 0.685 ตามลำดับ) และสามารถร่วมกันทำนายพฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้สูงอายุที่มีน้ำหนักเกินเกณฑ์ได้ร้อยละ 53.30 (R² = 0.533) ผลการวิจัยครั้งนี้สามารถใช้เป็นแนวทางให้บุคลากรในทีมสุขภาพวางแผนพัฒนาโปรแกรมส่งเสริมสุขภาพผู้สูงอายุที่มีภาวะน้ำหนักเกินเกณฑ์ และเน้นด้านความรู้เกี่ยวกับการบริโภคอาหาร และปัจจัยเอื้อที่ไม่ถูกต้อง โดยเฉพาะเรื่องสัดส่วนของอาหารประเภทข้าวและแป้งที่ควรรับประทานต่อวัน