พฤติกรรมการบริโภคผักให้ปลอดภัยจากสารพิษของประชาชน บ้านแสนสำราญ ตำบลสามขา อำเภอกุฉินารายณ์ จังหวัดกาฬสินธุ์

บทคัดย่อ

การวิจัยเชิงพรรณนาแบบภาคตัดขวางนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมการบริโภคผักให้ปลอดภัยจากสารพิษของประชาชนบ้านแสนสำราญ ตำบลสามขา อำเภอกุฉินารายณ์ จังหวัดกาฬสินธุ์ กลุ่มตัวอย่างเป็นผู้ที่ทำหน้าที่หลักในการเตรียมอาหารภายในครัวเรือนจำนวน 98 คน สุ่มตัวอย่างแบบง่าย เก็บรวบรวมข้อมูลโดยใช้แบบสอบถาม ประกอบด้วย ข้อมูลทั่วไป ปัจจัยนำ ปัจจัยเอื้อ ปัจจัยเสริม และพฤติกรรมการบริโภคผักให้ปลอดภัยจากสารพิษ การตรวจสอบคุณภาพเครื่องมือ โดยวิเคราะห์ค่าความตรงเชิงเนื้อหา อยู่ในช่วง 0.67-1.00 วิเคราะห์ความเที่ยงของแบบทดสอบโดยวิธีคูเดอร์ ริชาร์ดสันโดยใช้สูตรKR -20 ได้เท่ากับ 0.50 ค่าความยากง่าย (P) อยู่ระหว่าง 0.3 - 0.5 และ ค่าอำนาจจำแนก (r) อยู่ระหว่าง 0.2 - 0.7 และวิเคราะห์ค่าความเที่ยงของแบบสอบถามโดยวิธีหาค่าสัมประสิทธิ์แอลฟาของครอนบัค ได้ค่าความเที่ยงของแบบสอบถามทัศนคติ ปัจจัยเสริม และแบบสอบถามพฤติกรรมการบริโภคผักให้ปลอดภัยจากสารพิษ เท่ากับ 0.77, 0.85 และ 0.71 ตามลำดับ วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติเชิงพรรณนา ได้แก่ ความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย  ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ค่าต่ำสุด ค่าสูงสุด ผลการวิจัยพบว่า

พฤติกรรมการบริโภคผักให้ปลอดภัยจากสารพิษอยู่ในระดับปานกลาง ร้อยละ 69.39 รองลงมามีพฤติกรรมอยู่ในระดับมาก ร้อยละ 30.61

ควรมีการให้ความรู้แก่ประชาชนเรื่องผักปลอดสารพิษ มาตรฐานรับรองความปลอดภัยและการบริโภคผักให้ปลอดภัยจากสารพิษแก่ประชาชน