ความสัมพันธ์ระหว่างพฤติกรรมการบริโภคกับระดับน้ำตาลในเลือด ระดับไขมันในเลือดและ ค่าดัชนีมวลกายของพระภิกษุสงฆ์ในจังหวัดสมุทรปราการ

บทคัดย่อ

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสุขภาพของพระสงฆ์และปัจจัยพฤติกรรมการบริโภคที่มี ผลต่อสุขภาพของพระสงฆ์ในจังหวัดสมุทรปราการ จำนวน 283 รูป จากวัดใน 5 อำเภอ เข้าร่วมในการวิจัย ครั้งนี้ พระสงฆ์จะได้รับ 1) การเจาะเลือดเพื่อประเมินระดับน้ำตาล triglyceride, cholesterol, HDL-C และ LDL-C 2) ชั่งน้ำหนักและวัดส่วนสูงเพื่อคำนวณค่าดัชนีมวลกาย และ 3) ตอบแบบสอบถามเกี่ยวกับ พฤติกรรมการบริโภค จากการศึกษา พบว่า พระสงฆ์ที่อุปสมบทระยะเวลามากกว่า 1 พรรษา มีระดับ น้ำตาลในเลือดและระดับไขมันในเลือดทุกชนิด (triglyceride, cholesterol, HDL-C และ LDL-C) สูง เมื่อ เทียบกับพระสงฆ์ที่อุปสมบทระยะเวลาน้อยกว่า 1 พรรษา รวมทั้งระยะเวลาอุปสมบทที่แตกต่างกัน มีระดับน้ำตาลในเลือดและระดับ LDL-C แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p= 0.012 และ p= 0.033 ตามลำดับ) การวิเคราะห์ภาวะโภชนาการของพระสงฆ์โดยใช้ค่าดัชนีมวลกาย พบว่า พระสงฆ์ร้อยละ 62.5 มีค่าดัชนีมวลกายเกินค่าปกติ (BMI ≥ 23.0 kg/m2) ซึ่งแสดงให้เห็นว่า พระสงฆ์มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน มากกว่าประชากรชายไทยทั่วไป นอกจากนั้นแล้วระยะเวลาอุปสมบทที่แตกต่างกัน มีค่าดัชนีมวลกาย แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p= 0.039) เมื่อวิเคราะห์หาความสัมพันธ์ทางสถิติ พบว่า ค่าดัชนี มวลกายมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับระดับน้ำตาลในเลือด (p = 0.000, r= 0.254) ระดับ cholesterol (p = 0.000, r= 0.223), triglyceride (p = 0.000, r= 0.403) และ LDL-C (p = 0.002, r= 0.181) แต่มี ความสัมพันธ์เชิงลบกับระดับ HDL-C (p = 0.000, r= -0.307) การวิเคราะห์หาความสัมพันธ์ทางสถิติของ ระดับน้ำตาลและไขมันในเลือดกับพฤติกรรมการบริโภคของพระสงฆ์ พบว่า พฤติกรรมการบริโภคเครื่องดื่ม ประเภทน้ำอัดลมมีความสัมพันธ์เชิงลบกับระดับ cholesterol (p= 0.014, r= -0.146) และ LDL-C (p = 0.017, r= -0.144) และพฤติกรรมการบริโภคอาหารประเภทของทอดมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับ ค่าดัชนีมวลกาย (p= 0.043, r= 0.121) ส่วนพฤติกรรมการบริโภคอาหารประเภทไขมันสูง อาหารที่ผ่าน การปรุงด้วยกะทิ เครื่องดื่มชูกำลัง เครื่องดื่มประเภทนมเปรี้ยว น้ำผลไม้ นมรสหวาน และอาหารประเภท ขนมหวานจัด ไม่มีความสัมพันธ์กับระดับน้ำตาลในเลือด ค่าดัชนีมวลกาย ระดับ cholesterol, triglyceride, HDL-C, และ LDL-C