การลดคอเลสเตอรอลด้วยอาหารฟังก์ชั่นที่เติมแพลนท์สตานอล
คำสำคัญ:
อาหารฟังก์ชั่น, แพลนท์สตานอล, คอเลสเตอรอลบทคัดย่อ
ประชากรไทยมีแนวโน้มเกิดภาวะไขมันในเลือดสูงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จากอาหารที่บริโภค และพฤติกรรมที่เปลี่ยนแปลงไป ซึ่งการแก้ปัญหาภาวะไขมันในเลือดสูงทำได้โดยการมีวินัยในการออกกำลังกาย และการบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ ในทวีปยุโรปผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชั่นหลากหลายชนิดมีบทบาทมากในการควบคุม และลดระดับคอเลสเตอรอลโดยการเติมแพลนท์สตานอลเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ ซึ่งผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชั่นที่เติมแพลนท์สตานอลนั้นสามารถควบคุม และลดระดับค่าคอเลสเตอรอลรวม และค่าแอลดีแอลคอเลสเตอรอลได้ ดังนั้น บทความวิชาการนี้จึงต้องการนำเสนอข้อมูลที่ศึกษาเกี่ยวกับอาหารฟังก์ชั่นที่เติมแพลนท์สตานอล ปริมาณที่ปลอดภัยในการบริโภคแพลนท์สตานอล มื้ออาหารที่เหมาะสมกับการบริโภคแพลนท์สตานอล และข้อควรระวังของการบริโภคแพลนท์สตานอล เพื่อนำข้อมูลที่ได้มาประยุกต์ใช้ และพัฒนาต่อยอดไปสู่การผลิตอาหารฟังก์ชั่นที่เหมาะสมแก่ประชากรไทยที่มีภาวะไขมันในเลือดสูงต่อไปในอนาคต
References
กองยุทธศาสตร์และแผนงาน. (2560). สถิติสาธารณสุข. นนทบุรี: สำนักงานปลัดกระทรวงสาธารณสุข.
สุสารี ประคินกิจ, ลัญขนา พิมพันธ์ชัยยบูลย์ และ กาญจนา งามจันทราทิพย์. (2562). ผลของโปรแกรมการออกกำลังกายแบบผสมผสานกายและจิตสุข 5 มิติ ต่อระดับไขมันในเลือด เปอร์เซ็นต์ไขมันมวลกระดูก และความดันโลหิตในสมาชิกชมรมผู้สูงอายุ. วารสารควบคุมโรค, 45(2), 180-190.
Algorta, P. J. A., Ranedo M. J. C., Anda J. A., & Terreros, S. F. (2005). Eficacia hipocolesterolemiante de un yogur que contiene ésteres de estanol vegetal [Hypocholesteremic effectiveness of a yogurt containing plant stanol esters]. Revista Clínica Española, 205(2), 63-66.
Baumgartner, S., Ras, R. T., Trautwein, E. A., Mensink, R. P., & Plat, J. (2017). Plasma fat-soluble vitamin and carotenoid concentrations after plant sterol and plant stanol consumption: a meta-analysis of randomized controlled trials. European journal of nutrition, 56(3), 909–923.
Clifton, P. M., Mano, M., Duchateau, G. S., Van Der Knaap, H. C. & Trautwein, E. A. (2008). Dose-response effects of different plant sterol sources in fat spreads on serum lipids and C-reactive protein and on the kinetic behavior of serum plant sterols. European Journal of Clinical Nutrition, 62(8), 968-77.
De Smet, E., Mensink, R. P., Lütjohann, D., & Plat, J. (2015). Acute effects of plant stanol esters on postprandial metabolism and its relation with changes in serum lipids after chronic intake. European Journal of Clinical Nutrition, 69, 127–133.
EFSA (European Food Safety Authority). (2009). Scientific Opinion of the Panel on Dietetic Products Nutrition and Allergies on a request from the European Commission and a similar request from France in relation to the authorisation procedure for health claims on plant sterols/stanols and lowering/reducing blood LDL-cholesterol pursuant to Article 14 of Regulation (EC) No 1924/2006. The EFSA Journal, 1175, 1-9.
Fumeron, F., Bard, J. M., Lecerf, J. M. (2017). Interindividual variability in the cholesterol-lowering effect of supplementation with plant sterols or stanols. Nutrition Reviews, 75(2), 134-145.
Hallikainen, M., Lyyra-Laitinen, T., Laitinen, T., Moilanen, L., Miettinen, T. A., & Gylling, H. (2008). Effects of plant stanol esters on serum cholesterol concentrations, relative markers of cholesterol metabolism and endothelial function in type 1 diabetes. Atherosclerosis, 199(2), 432-439.
Jones, P. J. H., Shamloo, M., MacKay, D. S., Rideout, T. C., Myrie, S. B., Plat, J., Roullet, J. B., Baer, D. J., Calkins, K. L., Davis, H. R., Barton, D. P., Ginsberg, H., Gylling, H., Jenkins, D., Lütjohann, D., Moghadasian, M., Moreau, R. A., Mymin, D., Ostlund, R. E. Jr., Ras, R. T., Ochoa, R. J., Trautwein, E. A., Turley, S., Vanmierlo, T., Weingärtner, O. (2018). Progress and perspectives in plant sterol and plant stanol research. Nutrition Reviews, 76(10), 725-746.
Laitinen, K., Gylling, H., Kaipiainen, L., Nissinen, M., & Simonen, P. (2017). Cholesterol lowering efficacy of plant stanol ester in a new type of product matrix, a chewable dietary supplement. Journal of Functional Foods, 30(March), 119-124.
Lestiani, L., Chandra, D. N., Laitinen, K., Ambarwati, F. D., Kuusisto, P., & Lukito, W. (2018). Double-blind randomized placebo controlled trial demonstrating serum cholesterol lowering efficacy of a smoothie drink with added plant stanol esters in an Indonesian population. Cholesterol, 4(February), (4857473), 1-9.
Martirosyan, D. M., & Singh, J. (2015). A new definition of functional food by FFC: what makes a new definition unique?. Functional Foods in Health and Disease, 5(6), 209–223.
Moreau, R. A. (2015). Composition of Plant Sterols and Stanols in Supplemented Food Products. The Journal of AOAC International, 98(3), 685-690.
Plat, J., Baumgartner, S., Vanmierlo, T., Lütjohann, D., Calkins, K. L., Burrin, D. G., Guthrie, G., Thijs, C., Te Velde, A. A., Vreugdenhil, A. C. E., Sverdlov, R., Garssen, J., Wouters, K., Trautwein, E. A., Wolfs, T. G., van Gorp, C., Mulder, M. T., Riksen, N. P., Groen, A. K., Mensink, R. P. (2019). Plant-based sterols and stanols in health & disease: "Consequences of human development in a plant-based environment?". Progress in Lipid Research, 74(April), 87-102.
Ras, R. T., Hiemstra, H., Lin, Y., Vermeer, M. A., Duchateau, G. S., & Trautwein, E. A. (2013). Consumption of plant sterol-enriched foods and effects on plasma plant sterol concentrations--a meta-analysis of randomized controlled studies. Atherosclerosis, 230(2), 336-46.
Ras, R. T.; Geleijnse, J. M.; Trautwein, E. A. (2014). Ldl-cholesterol-lowering effect of plant sterols and stanols across different dose ranges: A meta-analysis of randomised controlled studies. British Journal of Nutrition, 112(2), 214–219.
Salehi, B., Quispe, C., Sharifi-Rad, J., Cruz-Martins, N., Nigam, M., Mishra, A. P., Konovalov, D. A., Orobinskaya, V., Abu-Reidah, I. M., Zam, W., Sharopov, F., Venneri, T., Capasso, R., Kukula-Koch, W., Wawruszak, A., & Koch, W. (2021). Phytosterols: From Preclinical Evidence to Potential Clinical Applications. Frontiers in pharmacology, 11(599959), 1-18.
Schroor, M. M., Sennels, H. P., Fahrenkrug, J., Jørgensen, H. L., Plat, J., & Mensink, R. P. (2019). Diurnal Variation of Markers for Cholesterol Synthesis, Cholesterol Absorption, and Bile Acid Synthesis: A Systematic Review and the Bispebjerg Study of Diurnal Variations. Nutrients, 11(7), 1-21.
Timmis, A., Townsend, N., Gale, C., Grobbee, R., Maniadakis, N., Flather, M., Wilkins, E., Wright, L., Vos, R., Bax, J., Blum, M., Pinto, F., Vardas, P. (2017). ESC Scientific Document Group, European Society of Cardiology: Cardiovascular Disease Statistics 2017. European Heart Journal, 39(7), 508-579.
Trautwein, E. A., Vermeer, M. A., Hiemstra, H., & Ras, R. T. (2018). LDL-Cholesterol Lowering of Plant Sterols and Stanols-Which Factors Influence Their Efficacy?. Nutrients, 10(9), 1-15.
USFDA (2013). Plant stanol esters. Retrieved from http://www.fda.gov/Food/
Witteman, J. C., Grobbee, D. E., Kok, F. J., Hofman, A., & Valkenburg, H. A. (1989). Increased risk of atherosclerosis in women after the menopause. British Medical Journal, 298(6674), 642-644.
Downloads
เผยแพร่แล้ว
ฉบับ
บท
License
Copyright (c) 2022 มหาวิทยาลัยคริสเตียน
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
