ปัจจัยที่ส่งผลต่อพฤติกรรมการดูแลด้านโภชนาการในเด็กก่อนวัยเรียนของผู้ปกครองในกลุ่มชาติพันธุ์ อำเภอเวียงป่าเป้า จังหวัดเชียงราย
คำสำคัญ:
โภชนาการ, เด็กก่อนวัยเรียน, ผู้ปกครองกลุ่มชาติพันธุ์บทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้เป็นการวิจัยแบบหาความสัมพันธ์เชิงทำนาย เพื่อศึกษาปัจจัยที่ส่งผลต่อพฤติกรรมการดูแลด้านโภชนาการในเด็กก่อนวัยเรียนของผู้ปกครองในกลุ่มชาติพันธุ์ กลุ่มตัวอย่างเป็นผู้ปกครองเด็กก่อนวัยเรียนในกลุ่มชาติพันธุ์ที่อาศัยอยู่ในอำเภอเวียงป่าเป้า จังหวัดเชียงราย จำนวน 188 คน เครื่องมือการวิจัยประกอบด้วย แบบบันทึกข้อมูลของเด็กก่อนวัยเรียน และแบบสอบถามสำหรับผู้ปกครอง แบ่งออกเป็น 5 ส่วน ได้แก่ ปัจจัยส่วนบุคคล ความรู้เรื่องโภชนาการเด็กก่อนวัยเรียน มีค่าความเชื่อมั่น .71 ทัศนคติเกี่ยวกับโภชนาการเด็กก่อนวัยเรียน มีค่าความเชื่อมั่น .72 การรับรู้เกี่ยวกับภาวะโภชนาการ มีค่าความเชื่อมั่น .72 และพฤติกรรมการดูแลด้านโภชนาการในเด็กก่อนวัยเรียน มีค่าความเชื่อมั่น .70 เก็บรวบรวมข้อมูลในเดือนกุมภาพันธ์ 2562 วิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และการวิเคราะห์การถดถอยพหุคูณแบบขั้นตอน
ผลการวิจัยพบว่า ผู้ปกครองในกลุ่มชาติพันธุ์มีคะแนนเฉลี่ยพฤติกรรมการดูแลด้านโภชนาการในเด็กก่อนวัยเรียนในระดับปานกลาง (M = 44.05, SD = 3.87) กลุ่มชาติพันธุ์ลาหู่ ความรู้เรื่องโภชนาการเด็กก่อนวัยเรียน และทัศนคติเกี่ยวกับโภชนาการเด็กก่อนวัยเรียน สามารถร่วมกันทำนายพฤติกรรมการดูแลด้านโภชนาการในเด็กก่อนวัยเรียนของผู้ปกครองในกลุ่มชาติพันธุ์ได้ร้อยละ 33.20 อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (adj. R2 = .332, p < .001) โดยทัศนคติเกี่ยวกับโภชนาการเด็กก่อนวัยเรียนสามารถทำนายพฤติกรรมการดูแลด้านโภชนาการในเด็กก่อนวัยเรียนของผู้ปกครองในกลุ่มชาติพันธุ์ได้มากที่สุด (Beta = .329, p < .001)
จากการวิจัยครั้งนี้มีข้อเสนอแนะว่า หน่วยงานที่เกี่ยวข้องควรเสริมสร้างทัศนคติเกี่ยวกับโภชนาการเด็กก่อนวัยเรียนและความรู้เรื่องโภชนาการเด็กก่อนวัยเรียนให้แก่ผู้ปกครองในกลุ่มชาติพันธุ์ เพื่อให้ผู้ปกครองมีพฤติกรรมการดูแลด้านโภชนาการในเด็กก่อนวัยเรียนได้ถูกต้องยิ่งขึ้น
เอกสารอ้างอิง
กฤตานน เตชยานนท์, และบังอร ศิริสัญลักษณ์. (2558). การดำรงความเป็นลาหู่ในโลกสมัยใหม่. ใน เอกสารการประชุมวิชาการระดับชาติ มหาวิทยาลัยรังสิต ประจำปี 2558 (น. 1102–1108). สืบค้นจาก https://rsucon.rsu.ac.th/files/proceedings/nation2015/G4-64.pdf
กองกิจการนิคมสร้างตนเองและพัฒนาชาวเขา กรมพัฒนาสังคมและสวัสดิการ. (2559). ทำเนียบชุมชนบนพื้นที่สูง ครอบคลุมพื้นที่ 20 จังหวัด ของประเทศไทย ประจำปี พ.ศ. 2559. สืบค้นจาก https://hhdc.anamai.moph.go.th/th/pa2564-1-27/download?id=70081&mid=35117&mkey=m_document&lang=th&did=22762
กองทุนเพื่อเด็กแห่งสหประชาชาติ. (2560). เด็กทุกคนสำคัญเสมอ. สืบค้นจาก https://www.unicef.org/thailand/tha/Thailand_MICS_Fact_Sheet_TH.pdf
ณัฐนี แจ้งขำ. (2549). การรับรู้โภชนาการขนมที่มีต่อเด็กปฐมวัยของผู้ค้าปลีกในกรุงเทพมหานคร (วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต). กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ.
ธมกร เธียรภูริเดช, ดวงฤทัย เสนคุ้มหอม, และสุดารัตน์ วันงามวิเศษ. (2565). ปัจจัยที่มีผลต่อภาวะโภชนาการของเด็กก่อนวัยเรียนของศูนย์พัฒนาเด็กเล็กสังกัดเทศบาลตำบลเมืองศรีไค อำเภอวารินชำราบ จังหวัดอุบลราชธานี. วารสารพยาบาลทหารบก, 23(3), 149–157.
ธมกร เธียรภูริเดช, พรรณรัตน์ แสงเพิ่ม, และวนิดา เสนะสุทธิพันธุ์. (2562). การศึกษาเปรียบเทียบปัจจัยด้านผู้ปกครองในเด็กก่อนวัยเรียนที่มีภาวะผอมและภาวะสมส่วนในศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก อำเภอวารินชำราบ จังหวัดอุบลราชธานี. วารสารพยาบาลศาสตร์และสุขภาพ, 42(3), 75–83.
วิวัน ละมนเทียร, วิภากร สอนสนาม, ชุดาภา เพิ่มวงศ์, และมยุรี กมลบุตร. (2565). ความรู้ ทัศนคติ พฤติกรรมการสร้างเสริมโภชนาการของผู้ดูแล และระดับภาวะโภชนาการของเด็กก่อนวัยเรียน. วชิรสารการพยาบาล, 24(1), 67–74.
วีรวัลย์ ศิรินาม. (2561). ปัจจัยที่มีผลต่อภาวะโภชนาการของเด็กในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กสังกัดเทศบาลตำบลบ้านกลาง อำเภอสันป่าตอง จังหวัดเชียงใหม่ (วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต). มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่.
สถาบันอาหาร. (2559). เด็กอาเซียนเผชิญภาวะวิกฤต ‘โรคขาดสารอาหาร–อ้วน’. สืบค้นจาก http://fic.nfi.or.th/foodindustry_ceo_view.php? smid=1276
สมควร ใจกระจ่าง. (2560). โครงการส่งเสริมโภชนาการและสุขภาพอนามัยเด็กและเยาวชน ในถิ่นทุรกันดาร (กพด.) อำเภออมก๋อย จังหวัดเชียงใหม่. สืบค้นจาก http://docanamai.homeip.net/index.php?r=str-project/view&id=1183#
สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษาเชียงราย เขต 2. (2560). ระบบจัดเก็บข้อมูลนักเรียนรายบุคคล. สืบค้นจาก https://portal.bopp-obec.info/obec60/publicstat/report?areaCode=57020000&schoolCode=
สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดเชียงราย. (2559). เสน่ห์เชียงราย หลากหลายชาติพันธุ์สารอาหาร. สืบค้นจาก https://www.mculture.go.th/chiangrai/article_attach/article_fileattach_20161103104554.pdf
สำนักโภชนาการ กรมอนามัย. (2565). รายงานประจำปี 2565 เฝ้าระวังทางโภชนาการ. สืบค้นจาก https://nutrition2.anamai.moph.go.th/th/ebnutritionsurveillance/4261#wow-book/
สำเริง จันทรสุวรรณ, และสุวรรณ บัวทวน. (2547). คู่มือการใช้สถิติสำหรับการวิจัยทางสังคมศาสตร์. คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น.
สิริกันย์ แก้วพรหม. (2549). พฤติกรรมการบริโภคอาหารตามสุขบัญญัติแห่งชาติ ของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 อำเภอท่าศาลา จังหวัดนครศรีธรรมราช (วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต). กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ.
สุรพงษ์ โสธนะเสถียร. (2549). การสื่อสารในองค์การ. กรุงเทพฯ: โรงพิมพ์ประสิทธิ์ภัณฑ์แอนด์พรินติ้ง.
สุวรรณา เชียงขุนทด, ชนิดา มัททวางกูร, กุลธิดา จันทร์เจริญ, เนตร หงษ์ไกรเลิศ, นารี รมย์นุกูล, ฐิติมา อุดมศรี, และสมหญิง เหง้ามูล. (2557). ความรู้และพฤติกรรมการบริโภคอาหารของประชาชนในเขตภาษีเจริญ กรุงเทพมหานคร (รายงานผลการวิจัย). กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยสยาม.
เสาวณีย์ เทศนุ้ย, เพ็ญมาศ สุคนธจิตต์, และกิตติพร เนาว์สุวรรณ. (2564). ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมเสี่ยงด้านโภชนาการของเด็กวัยก่อนเรียนในศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก อำเภอตะโหมด จังหวัดพัทลุง. วารสารวิชาการสาธารณสุขชุมชน, 7(4), 101–116.
อุรุวรรณ แย้มบริสุทธิ์. (2563). เด็กอ้วน.....ปัญหาที่ท้าทายครอบครัวและสังคม. วารสารโภชนาการ, 55(1), 17–40.
Krejcie, R. V., & Morgan, D. W. (1970). Determining sample size for research activities. Educational and Psychological Measurement, 30(3), 607–610. Retrieved from https://doi.org/10.1177/001316447003000308
Maiman, L. A., & Becker, M. H. (1974). The Health Belief Model: Origins and correlates in psychological theory. Health Education Monographs, 2(4), 336–353. doi:10.1177/109019817400200404
World Health Organization. (2018). Malnutrition. Retrieved from http://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/malnutrition
World Health Organization. (2020). Nutrition. Retrieved from https://www.who.int/southeastasia/health-topics/infant-nutrition
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2023 วารสารวิทยาลัยพยาบาลพระปกเกล้า จันทบุรี
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เนื้อความ ข้อมูล และรายการอ้างอิงที่ผู้เขียนใช้ในการเขียนบทความเพื่อลงตีพิมพ์ในวารสารวิทยาลัยพยาบาลพระปกเกล้า จันทบุรี ถือเป็นความคิดเห็นและความรับผิดชอบของผู้เขียน คณะผู้จัดทำวารสารไม่จำเป็นต้องเห็นพ้องด้วยหรือร่วมรับผิดชอบ
บทความที่ได้รับการลงตีพิมพ์ในวารสารวิทยาลัยพยาบาลพระปกเกล้า จันทบุรี ถือเป็นลิขสิทธิ์ของวารสารวิทยาลัยพยาบาลพระปกเกล้า จันทบุรี หากหน่วยงานหรือบุคคลใดต้องการนำส่วนหนึ่งหรือทั้งหมดของบทความไปเผยแพร่ต่อเพื่อวัตถุประสงค์ใด ๆ จะต้องได้รับอนุญาตจากบรรณาธิการวารสารก่อน
