Factors Affecting Nutritional Care Behaviors in Preschool Children among Ethnic Parents, Wiang Pa Pao District, Chiang Rai Province
Keywords:
Nutrition, Preschool children, Ethnic parentsAbstract
This predictive correlational research aimed to study factors affecting nutritional care behaviors in preschool children among ethnic parents. The samples were composed of 188 ethnic parents of preschool children, Wiang Pa Pao District, Chiang Rai Province. The research instruments included a data record form for preschool children and a five-part questionnaire for ethnic parents: personal factors, knowledge of preschool children nutrition with a reliability of .71, attitude toward preschool children nutrition with a reliability of .72, perceived nutrition with a reliability of .72, and nutritional care behaviors in preschool children with a reliability of .70. Data were collected in February 2019. Statistics used for data analysis included frequency, percentage, mean, standard deviation, and stepwise multiple regression analysis.
The research results revealed that the mean score of nutritional care behaviors in preschool children among ethnic parents was at a moderate level (M = 44.05, SD = 3.87). Lahu ethnic group, knowledge of preschool children nutrition, and attitude toward preschool children nutrition could statistically significantly jointly predict nutritional care behaviors in preschool children among ethnic parents at 33.20% (adj. R2 = .332, p < .001). The most predicting factor was attitude toward preschool children nutrition (Beta = .329, p < .001).
This research suggests that relevant agencies should promote attitude toward preschool children nutrition and knowledge of preschool children nutrition among ethnic parents. This will help parents enhance their nutritional care behaviors in preschool children.
References
กฤตานน เตชยานนท์, และบังอร ศิริสัญลักษณ์. (2558). การดำรงความเป็นลาหู่ในโลกสมัยใหม่. ใน เอกสารการประชุมวิชาการระดับชาติ มหาวิทยาลัยรังสิต ประจำปี 2558 (น. 1102–1108). สืบค้นจาก https://rsucon.rsu.ac.th/files/proceedings/nation2015/G4-64.pdf
กองกิจการนิคมสร้างตนเองและพัฒนาชาวเขา กรมพัฒนาสังคมและสวัสดิการ. (2559). ทำเนียบชุมชนบนพื้นที่สูง ครอบคลุมพื้นที่ 20 จังหวัด ของประเทศไทย ประจำปี พ.ศ. 2559. สืบค้นจาก https://hhdc.anamai.moph.go.th/th/pa2564-1-27/download?id=70081&mid=35117&mkey=m_document&lang=th&did=22762
กองทุนเพื่อเด็กแห่งสหประชาชาติ. (2560). เด็กทุกคนสำคัญเสมอ. สืบค้นจาก https://www.unicef.org/thailand/tha/Thailand_MICS_Fact_Sheet_TH.pdf
ณัฐนี แจ้งขำ. (2549). การรับรู้โภชนาการขนมที่มีต่อเด็กปฐมวัยของผู้ค้าปลีกในกรุงเทพมหานคร (วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต). กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ.
ธมกร เธียรภูริเดช, ดวงฤทัย เสนคุ้มหอม, และสุดารัตน์ วันงามวิเศษ. (2565). ปัจจัยที่มีผลต่อภาวะโภชนาการของเด็กก่อนวัยเรียนของศูนย์พัฒนาเด็กเล็กสังกัดเทศบาลตำบลเมืองศรีไค อำเภอวารินชำราบ จังหวัดอุบลราชธานี. วารสารพยาบาลทหารบก, 23(3), 149–157.
ธมกร เธียรภูริเดช, พรรณรัตน์ แสงเพิ่ม, และวนิดา เสนะสุทธิพันธุ์. (2562). การศึกษาเปรียบเทียบปัจจัยด้านผู้ปกครองในเด็กก่อนวัยเรียนที่มีภาวะผอมและภาวะสมส่วนในศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก อำเภอวารินชำราบ จังหวัดอุบลราชธานี. วารสารพยาบาลศาสตร์และสุขภาพ, 42(3), 75–83.
วิวัน ละมนเทียร, วิภากร สอนสนาม, ชุดาภา เพิ่มวงศ์, และมยุรี กมลบุตร. (2565). ความรู้ ทัศนคติ พฤติกรรมการสร้างเสริมโภชนาการของผู้ดูแล และระดับภาวะโภชนาการของเด็กก่อนวัยเรียน. วชิรสารการพยาบาล, 24(1), 67–74.
วีรวัลย์ ศิรินาม. (2561). ปัจจัยที่มีผลต่อภาวะโภชนาการของเด็กในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กสังกัดเทศบาลตำบลบ้านกลาง อำเภอสันป่าตอง จังหวัดเชียงใหม่ (วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต). มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่.
สถาบันอาหาร. (2559). เด็กอาเซียนเผชิญภาวะวิกฤต ‘โรคขาดสารอาหาร–อ้วน’. สืบค้นจาก http://fic.nfi.or.th/foodindustry_ceo_view.php? smid=1276
สมควร ใจกระจ่าง. (2560). โครงการส่งเสริมโภชนาการและสุขภาพอนามัยเด็กและเยาวชน ในถิ่นทุรกันดาร (กพด.) อำเภออมก๋อย จังหวัดเชียงใหม่. สืบค้นจาก http://docanamai.homeip.net/index.php?r=str-project/view&id=1183#
สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษาเชียงราย เขต 2. (2560). ระบบจัดเก็บข้อมูลนักเรียนรายบุคคล. สืบค้นจาก https://portal.bopp-obec.info/obec60/publicstat/report?areaCode=57020000&schoolCode=
สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดเชียงราย. (2559). เสน่ห์เชียงราย หลากหลายชาติพันธุ์สารอาหาร. สืบค้นจาก https://www.mculture.go.th/chiangrai/article_attach/article_fileattach_20161103104554.pdf
สำนักโภชนาการ กรมอนามัย. (2565). รายงานประจำปี 2565 เฝ้าระวังทางโภชนาการ. สืบค้นจาก https://nutrition2.anamai.moph.go.th/th/ebnutritionsurveillance/4261#wow-book/
สำเริง จันทรสุวรรณ, และสุวรรณ บัวทวน. (2547). คู่มือการใช้สถิติสำหรับการวิจัยทางสังคมศาสตร์. คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น.
สิริกันย์ แก้วพรหม. (2549). พฤติกรรมการบริโภคอาหารตามสุขบัญญัติแห่งชาติ ของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 อำเภอท่าศาลา จังหวัดนครศรีธรรมราช (วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต). กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ.
สุรพงษ์ โสธนะเสถียร. (2549). การสื่อสารในองค์การ. กรุงเทพฯ: โรงพิมพ์ประสิทธิ์ภัณฑ์แอนด์พรินติ้ง.
สุวรรณา เชียงขุนทด, ชนิดา มัททวางกูร, กุลธิดา จันทร์เจริญ, เนตร หงษ์ไกรเลิศ, นารี รมย์นุกูล, ฐิติมา อุดมศรี, และสมหญิง เหง้ามูล. (2557). ความรู้และพฤติกรรมการบริโภคอาหารของประชาชนในเขตภาษีเจริญ กรุงเทพมหานคร (รายงานผลการวิจัย). กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยสยาม.
เสาวณีย์ เทศนุ้ย, เพ็ญมาศ สุคนธจิตต์, และกิตติพร เนาว์สุวรรณ. (2564). ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมเสี่ยงด้านโภชนาการของเด็กวัยก่อนเรียนในศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก อำเภอตะโหมด จังหวัดพัทลุง. วารสารวิชาการสาธารณสุขชุมชน, 7(4), 101–116.
อุรุวรรณ แย้มบริสุทธิ์. (2563). เด็กอ้วน.....ปัญหาที่ท้าทายครอบครัวและสังคม. วารสารโภชนาการ, 55(1), 17–40.
Krejcie, R. V., & Morgan, D. W. (1970). Determining sample size for research activities. Educational and Psychological Measurement, 30(3), 607–610. Retrieved from https://doi.org/10.1177/001316447003000308
Maiman, L. A., & Becker, M. H. (1974). The Health Belief Model: Origins and correlates in psychological theory. Health Education Monographs, 2(4), 336–353. doi:10.1177/109019817400200404
World Health Organization. (2018). Malnutrition. Retrieved from http://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/malnutrition
World Health Organization. (2020). Nutrition. Retrieved from https://www.who.int/southeastasia/health-topics/infant-nutrition
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Journal of Phrapokklao Nursing College, Chanthaburi
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เนื้อความ ข้อมูล และรายการอ้างอิงที่ผู้เขียนใช้ในการเขียนบทความเพื่อลงตีพิมพ์ในวารสารวิทยาลัยพยาบาลพระปกเกล้า จันทบุรี ถือเป็นความคิดเห็นและความรับผิดชอบของผู้เขียน คณะผู้จัดทำวารสารไม่จำเป็นต้องเห็นพ้องด้วยหรือร่วมรับผิดชอบ
บทความที่ได้รับการลงตีพิมพ์ในวารสารวิทยาลัยพยาบาลพระปกเกล้า จันทบุรี ถือเป็นลิขสิทธิ์ของวารสารวิทยาลัยพยาบาลพระปกเกล้า จันทบุรี หากหน่วยงานหรือบุคคลใดต้องการนำส่วนหนึ่งหรือทั้งหมดของบทความไปเผยแพร่ต่อเพื่อวัตถุประสงค์ใด ๆ จะต้องได้รับอนุญาตจากบรรณาธิการวารสารก่อน
