ความรู้ ทัศนคติ และการปฏิบัติด้านโภชนาการของครูและผู้ช่วยดูแลเด็กในศูนย์พัฒนาเด็กปฐมวัย: การศึกษาในอำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น
คำสำคัญ:
การปฏิบัติ, ครูผู้ดูแล, ความรู้, เด็กปฐมวัย, ทัศนคติ , โภชนาการบทคัดย่อ
การวิจัยเชิงพรรณนาเพื่อศึกษาความรู้ ทัศนคติ และการปฏิบัติของครูผู้ดูแลเด็กและครูผู้ช่วย ด้านโภชนาการตามมาตรฐานสถานพัฒนาเด็กปฐมวัยแห่งชาติ ในศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก สังกัดองค์การบริหารส่วนตำบล อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น เลือกกลุ่มตัวอย่าง จำนวน 52 คน แบบเฉพาะเจาะจงตามคุณสมบัติที่กำหนด เก็บข้อมูลโดยใช้แบบสอบถามออนไลน์เกี่ยวกับความรู้ ทัศนคติ และการปฏิบัติ ที่สร้างจากกรอบแนวคิดด้านโภชนาการตามมาตรฐานสถานพัฒนาเด็กปฐมวัยแห่งชาติ พ.ศ. 2562 ร่วมกับแนวคิดความรู้ ทัศนคติและการปฏิบัติของลอเนียลา วิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติเชิงพรรณนา
ผลการวิจัยพบว่า ครูผู้ดูแลเด็กและครูผู้ช่วยในศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก มีคะแนนความรู้ด้านโภชนาการฯ อยู่ในระดับสูง ร้อยละ 90.4 ระดับปานกลาง ร้อยละ 9.6 ส่วนใหญ่ (ร้อยละ 75.0) มีคะแนนทัศนคติด้านโภชนาการฯ ระดับปานกลางและมีคะแนนทัศนคติระดับสูง ร้อยละ 25.0 มีคะแนนการปฏิบัติด้านโภชนาการฯในระดับสูง ร้อยละ 92.3 ระดับปานกลาง ร้อยละ 7.7 ผลการวิจัยชี้ให้เห็นความจำเป็นในการเพิ่มพูนความรู้ ทัศนคติ และการปฏิบัติด้านโภชนาการของครูผู้ดูแลเด็กและครูผู้ช่วยในศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก
References
Office of national economic and social development council. Human achievement index (HAI). Bangkok: BC Press (Boonchin) Company; 2019. (in Thai)
Ministry of Public Health. The importance of nutrition in school-age children. [Internet]. Nonthaburi: MOPH; 2010. Retrieved July 27,2018. Available from: http://www.siamswim.com/knowleage/anamai1.html (in Thai)
Nuntnarumit P. Baby brain development according to neuroscience Bangkok: Mali Family Health Co.,Ltd; 2021. Retrieved May 17, 2021. Available from: http://mali.me/eyfeed/a-babys-brain-development-according-to-neuroscience (in Thai)
Wood C, Kay MC. Early childhood nutrition and obesity prevention. Encyclopedia of Child and Adolescent Health 2023;1:310-24. doi.org/10.1016/B978-0-12-818872-9.00099-6.
The Royal College of Pediatricians of Thailand. Handbook for parents to disseminate knowledge on child care and development in early childhood 0-3 years. Bangkok: Pediatric Society of Thailand; 2017. (in Thai)
Ministry of Education. Office of the Education Council. National standard for early childhood care, development and education Thailand. Bangkok: Prikwarn graphic; 2019. (in Thai)
Launiala A. How much can a KAP survey tell us about people knowledge, attitude, and practice? some observations from medical anthropology research on Malaria in pregnancy in Malawi. Anthropol Maternal J 2009;11:1-13.
Vadcharaganone P. Early childhood nutrition in child development center Prankratai district, Kamphaeng Phet province. J DMS 2022;47(3):129-37. (in Thai)
Child Development Center information under the Tambon Administrative Organization Mueang district Khon Kaen province. (copies of documents). Khon Kaen: Subdistrict Administrative Organization Mueang district, Khon Kaen province; 2019. (in Thai)
Sirinam W. Factors influencing nutritional status of child development center in Ban klang subdistrict municipality Sanpatong district, Chiang Mai province. Chiang Mai: Graduate school, Chiang Mai University; 2018. (in Thai)
Thadtha T, Ruangmomtri K, Phukabkhaw P. Guidelines for the management of pre-school development centers under local administrative organization in Khon Kaen province. Journal of Humanities and social science, Mahasarakham University 2016;35(3):86-96. (in Thai)
Chaisangkaew P. Guidelines for child development center development under Sa Kaeo subdistrict administrative organization, Muang district, Kamphaeng Phet province. Kamphaeng Phet: Kamphaeng Phet Rajabhat University; 2011. (in Thai)
Sawangkhot N, Kumsri S, Rittidej S. Implementation of child development centers under the department of local administration according to opinions of personnel in Somdet district, Kalasin province. RMU J 2010;4(1):39-50. (in Thai)
Kheawsawat Y. Conditions and problems in the operation of to manage the early childhood education of the executive director team of the child development center in the subdistrict administrative organization Ang Thong province. Bangkok: Chandrakasem Rajabhat University; 2008. (in Thai)
Jitchai S. A study of problems and solutions for educational management of child development centers of the subdistrict administrative organization. Subdistrict in Phra Nakhon Si Ayutthaya province. Phranakhon Si Ayutthaya: Phranakhon Si Ayutthaya Rajabhat University; 2012. (in Thai)
Yangbuddha J, Prasertcharoensook H. Educational management in pre-school development center of local administrative organization in Sichomphu district, Khon Kaen province. Journal Education Graduate Studies Research, Khon Kaen University 2010;4(special):163-72. (in Thai)
Thato R. Nursing research: Concepts to application. 4th ed. Bangkok: Chulalongkorn University Printing House; 2018. (in Thai)
Rapson JP, Conlon CA, Ali A. Early childhood education teachers’ nutrition knowledge for 2-5-year-old children in childcare: A narrative review. J Food Nutr Health 2021;2:1:110. doi.org/10.47275/2692-5222-110.
O’Dea J. Evaluation of nutrition and physical activity knowledge, attitudes, self efficacy and behaviors in teachers and children after implementation of the “healthy active kids” online program in Australian elementary schools. Health 2016;8:293-303. doi:10.4236/health.2016. 84031
Halloran KM, Gorman K, Fallon M, Tovar A. Nutrition knowledge, attitudes, and fruit and vegetable intake as predictors of head start teachers’ classroom mealtime behaviors. JNEB 2018;50(4):340-8.e1. Available from: http://doi.org/10.1016/j.jneb.2017.10.015
Khamchaiwong T, Chokworakul S. Guidelines for the development of child development center operations according to the operating standards of local administrative organizations according to the perceptions of the techer Lopburi province. JOLGRI 2022;6(3):141-54. (in Thai)
Nualsithong N, Phuchongchai T, Thongsawang K. Parental nutrition promotion for preschool children in Tambon Nafai child development center, Mueang district, Chaiyaphum province. Regional Health Promotion Center 9 Journal 2020;14(35):483-94. (in Thai)
Habib MA, Alam MR, Rahman T, Chowdhury AI, Shill LC. Knowledge, attitudes, and practices (KAP) of nutrition among school teachers in Bangladesh: A cross-sectional study. PLoS ONE 2023;18(3):e0283530. Available from: http://doi.org/10.1371/journal.pone.0283530
Sangra S, Nowreen N. Knowledge, attitude, and practice of mothers regarding nutrition of under-five children: A cross-sectional study in rural settings. Int J Med Sci Public Health 2019;8(5):392-4. doi: 10.5455/ijmsph.2019.0306126032019
Gaikwad L, Taluja Z, Kannuri NK, Singh S. Caregiver knowledge, attitude and practices about early child development in Telangana, India: A cross-sectional study. Int J Contemp Pediatr 2020;7(10):1940-51. Available from: http://dx.doi.org/10.18203/2349-3291.ijcp20204025
Downloads
เผยแพร่แล้ว
How to Cite
ฉบับ
บท
License
Copyright (c) 2023 วารสารพยาบาลศาสตร์และสุขภาพ
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
วารสารพยาบาลศาสตร์และสุขภาพเป็นเจ้าของลิขสิทธิ์ในการเผยแพร่ผลงานที่ตีพิมพ์ห้ามผู้ใดนำบทความที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารพยาบาลศาสตร์และสุขภาพไปเผยแพร่ในลักษณะต่าง ๆ ดังนี้ การนำบทความไปเผยแพร่ออนไลน์ การถ่ายเอกสารบทความเพื่อกิจกรรมที่ไม่ใช่การเรียนการสอน การส่งบทความไปตีพิมพ์เผยแพร่ที่อื่น ยกเว้นเสียแต่ได้รับอนุญาตจากวารสารพยาบาลศาสตร์และสุขภาพ
