ผลของการรับประทานข้าวแดงดอยต่อการเปลี่ยนแปลงของระดับน้ำตาลในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

บทคัดย่อ

การวิจัยแบบกึ่งทดลองนี้ (Quasi- Experimental study) มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการรับประทานข้าวแดงดอยต่อการเปลี่ยนแปลงของระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2  กลุ่มตัวอย่างคือ กลุ่มป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 จำนวน 50 คน แบ่งออกเป็นกลุ่มควบคุมและกลุ่มทดลองกลุ่มละ 25 คน สุ่มตัวอย่างแบบเจาะจง (purposive sampling) สิ่งทดลองคือ การรับประทานข้าวแดงดอย เครื่องมือที่ใช้คือ แบบบันทึกระดับน้ำตาลในเลือด แบบประเมินตนเองเกี่ยวกับพฤติกรรมการปฏิบัติตัวและการสะท้อนคิด โดยกลุ่มทดลองได้รับข้าวแดงดอยปริมาณ 178 กรัมต่อวันต่อคน การให้ความรู้เกี่ยวกับโรคเบาหวานและโภชนาการ กลุ่มควบคุมได้รับการให้ความรู้เกี่ยวกับโรคเบาหวานและโภชนาการ วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติ independent t-test และ ANOVA test. 

                ผลการศึกษา พบว่า ภายหลังการทดลอง กลุ่มทดลองที่รับประทานข้าวแดงดอยมีค่าเฉลี่ยระดับน้ำตาลในเลือดสะสม (HbA1C) ต่ำกว่าก่อนทดลองอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.01 และเมื่อกลุ่มทดลองได้รับประทานข้าวแดงดอยเป็นระยะเวลา 6 เดือน ค่าเฉลี่ยระดับน้ำตาลในเลือดสะสม (HbA1C) ต่ำกว่าก่อนทดลองและต่ำกว่า ทุกระยะ 2 เดือน แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05