Factors related to sodium consumption behaviors among nursing students
Keywords:
Consumption behavior, Sodium, Nursing studentsAbstract
High sodium intake is implicated in the development of hypertension, kidney disease, and cardiovascular disease. All serious health problems in Thailand, and Internationally. Nursing students are health professionals who have a duty to act as role models with regards to their sodium intake. This correlational, descriptive research aimed to identify attitudes and behaviors relating to sodium consumption among nursing students. Purposive sampling was used to recruit 217 nursing students in years 1-4, in the academic year 2022. Research tools composed of five parts; demographic data, predisposing factors, reinforcing factors, enabling, and sodium consumption behaviors. These tools were approved by three experts. A questionnaire was used to collect data. The data was analyzed using descriptive statistics. The relationships between various factors and sodium consumption behaviors were tested by using Chi-Square and Pearson's correlation statistics. The results revealed that Predisposing factors: students’ knowledge and sodium consumption behaviors were at a moderate level, but their attitude towards sodium consumption was at a good level. Enabling factors: the ability to access services or food sources was at a moderate level. Reinforcing factors: students received news/information about sodium consumption at a moderate level. They received encouragement from people regarding sodium consumption at a low level. Their sodium consumption behavior was at a moderate level. Factors significantly related to sodium consumption behaviors included age with a low positive correlation (r=.149, p<.05) and ability to access services or food sources with a low positive correlation (r=.156, p<.05). Research findings suggest educational activities should be provided regarding the impact of high sodium consumption to try and bring about a lowering of sodium consumption. Increased access to a variety of food sources and services is needed to support students in having more options in consuming a low sodium diet.
References
กรมควบคุมโรค สำนักโรคไม่ติดต่อ. (2559). ยุทธศาสตร์ลดการบริโภคเกลือและโซเดียมในประเทศไทย พ.ศ. 2559-2568. กรุงเทพมหานคร: สำนักงานกิจการโรงพิมพ์องค์การสงเคราะห์ทหารผ่านศึก ในพระบรมราชูปถัมภ์.
กองยุทธศาสตร์และแผนงาน สำนักงานปลัดกระทรวง สาธารณสุข. (2562). สถิติสาธารณสุข 2562. นนทบุรี: สำนักงานปลัดกระทรวงสาธารณสุข.
ชลธิชา บุญศิริ, นพวรรณ เปียซื่อ, พรรณวดี พุธวัฒนะ และ สุรศักดิ์ กันตชูเวสศิริ. (2560). ผลของโปรแกรมส่งเสริมการบริโภคอาหารลดโซเดียมต่อความรู้และปริมาณโซเดียมในปัสสาวะของนักศึกษาพยาบาล. วารสารพยาบาล, 32(3), 104-119.
ประทุม เมืองเป้ และ วุฒิชัย จริยา (2023). ปัจจัยทำนายพฤติกรรมลดการบริโภคเกลือและโซเดียมของกลุ่มเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูง อำเภอหนองไผ่ จังหวัดเพชรบูรณ์. วารสารวิชาการสาธารณสุข, 32(1), 19-30.
ปรัศนี ศรีกัน, สมศรี ทาทาน, วราภรณ์ ศรีจันทร์พาล และ ชลธิมา ปิ่นสกุล. (2561). ความสัมพันธ์ระหว่างความรู้ ความสามารถในการดูแลตนเอง พฤติกรรมการลดการบริโภคอาหารที่มีโซเดียมสูง และปริมาณโซเดียมในปัสสาวะของนักศึกษาและบุคลากรของวิทยาลัยพยาบาลบรมราชชนนี พะเยา. วารสารวิทยาลัยพยาบาลบรมราชชนนี กรุงเทพ, 34(3), 21-33.
พชรวดี กาญจรัส. (2557). การบริโภคโซเดียมในกลุ่มเสี่ยงสูงต่อ โรคความดันโลหิตสูง อำเภอโพธิ์ ศรีสุวรรณจังหวัดศรีสะเกษ. (วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต). ขอนแก่น: มหาวิทยาลัยขอนแก่น.
พัชนี ถิระกุลพฤทธิ์. (2559). ปัจจัยที่มีผลต่อพฤติกรรมการบริโภค เกลือโซเดียมของครัวเรือน ในตำบลบางหมาก อำเภอกันตัง จังหวัดตรัง. ตรัง: วิทยาลัยการสาธารณสุขสิรินธร จังหวัดตรัง.
วิชัย เอกพลากร. (2557). รายงานการสำรวจสุขภาพประชาชนไทยโดยการตรวจร่างกาย ครั้งที่ 5 พ.ศ. 2557. นนทบุรี: สถาบันวิจัยระบบสาธารณสุข.
วิชัย เอกพลากร. (2564). รายงานการสำรวจสุขภาพประชาชนไทยโดยการตรวจร่างกาย ครั้งที 6 พ.ศ. 2562-2563. กรุงเทพมหานคร: อักษรกราฟฟิกแอนด์ดีไซน์.
วิทยาลัยพยาบาลบรมราชชนนี พะเยา. (2565). คู่มือจัดการศึกษาประจำปีการศึกษา 2565 วิทยาลัยพยาบาลบรมราชชนนี พะเยา คณะพยาบาลศาสตร์ สถาบันพระบรมราชชนก. พะเยา: วิทยาลัยพยาบาลบรมราชชนนี พะเยา
สิริมนต์ ชายเกตุ. (2559) ปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับโซเดียมจากอาหารที่บริโภคของนิสิต มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ประสานมิตร. วารสารหน่วยวิจัยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และสิ่งแวดล้อมเพื่อการเรียนรู้, 7(1),103-114.
สำนักงานคณะกรรมการสุขภาพแห่งชาติ. (2559). เอกสารหลักประกอบการพิจารณามติสมัชชาสุขภาพแห่งชาติครั้งที่ 8 พ.ศ. 2558: นโยบายการลดบริโภคเกลือและโซเดียมเพื่อลดโรคไม่ติดต่อ (NCDs). นนทบุรี: สำนักงานคณะกรรมการสุขภาพแห่งชาติ.
Batcagan-Abueg, A. P. M., Lee, J. J., Chan, P., Rebello, S. A., & Amarra, M. S. (2013). Salt intakes and salt reduction initiatives in Southeast Asia: A review. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 22(4), 490–504.
Best, J. (1977). Research in Education. New Jersey: Prentice Hall.
Biswas, J., Haque, M.M., Mahbub, S., Md., Nurani, N.R., Shah, N.A., Barua, L., … Zaman, M.M. (2020). Salt intake behavior among the undergraduate students of Bangladesh University of Health Sciences. Journal of Xiangya Medicine, 5(24), 1-8. doi: 10.21037/jxym-2
Bloom, B. S., Madaus, G. F., & Hastings, J. T. (1971). Handbook on Formative and Summative Evaluation of Student Learning. New York: McGraw-Hill.
Chailimpamontree, W., Kantachuvesiri, S., Aekplakorn, W., Lappichetpaiboon, R., Thokanit, S.N., Vathesatogkit, P., ... Garg, R. (2021). Estimated dietary sodium intake in Thailand: A nationwide population survey with 24-hour urine collections. The Journal of Clinical Hypertension, 23, 744–754. doi: 10.1111/jch.14147
Colin-Ramires, E., Espinosa-Cuevas, A., Miranda-Alatriste., P.V., Tovar-Villegas, V.I., Arcand, J., & Correa-Rotter, R. (2017). Food sources of sodium intake in an adult Mexican population: A sub-analysis of the SALMEX study. Nutrients, 9(8), 810. doi: 10.3390/nu9080810
Green, L., & Krueter, M. (1999). Health Promotion Planning: An Education approach (3rd ed.). Toronto: Mayfield Publishing.
Ismail, L., Hashim, M., Jarrar, A. H., Mohamad, M. N., Daour, R. A., Rajaby, R. A., ... Dhaheri, A. S. A. (2022). Impact of a nutrition education intervention on Salt/Sodium related knowledge, attitude, and practice of university students. Frontiers in Nutrition, 9, 1-11. doi: 10.3389/fnut.2022.830262
Krejcie, R. V., & Morgan, D. W. (1970). Determining sample size for research activities. Educational and Psychological Measurement, 30(3), 607–610.
Roth, G. A., Johnson, C. O., Abajobir, A. A., Abd-Allah, F., Abera, S. F., Abyu, G. Y., ... Murray, C. J. L. (2017). Global, regional, and national burden of cardiovascular diseases for 10 causes, 1990 to 2015. Journal of the American College of Cardiology, 70(1), 1–25. doi: 10.1016/j.jacc.2017.04.052
Shah, K., Shah, H., Vijan, S., Kamat, S., Kirpalani, D., & Kirpalani, A. (2022). The salt study-salt intake in adolescents today. Journal of Hypertension, 40(Suppl 1), e153. doi: 10.1097/01.hjh.0000836892.98694.9d
U.S. Department of Health and Human Services. (2016). New research: Excess sodium intake remains common in the United States. Centers for Disease Control and Prevention, 1, 1–2.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Journal of Nursing and Health Research
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
