Relationship between Knowledge and Eating Behavior forIodine Deficiency Prevention in Pregnant Women

Authors

  • Podjanee Khwanngern Faculty of Nursing, Chiang Mai University
  • Kasara Sripichyakan Faculty of Nursing, Chiang Mai University
  • Anchalee Laowong MaharajNakorn Chiang Mai Hospital, Faculty of Medicine, Chiang Mai University
  • Janchai Singnon Health Promotion Hospital, Medical Service 1, Chiang Mai

Keywords:

Pregnant woman, Knowledge, Iodine eating behavior

Abstract

Inadequate intake of iodine for the needs of the body during pregnancy results in the fetus developing of the brain and nervous system slower than normal, abortion, and congenital malformation. The purpose of this descriptive research was to explore knowledge and eating behavior for iodine deficiency prevention in pregnant women, and the relationship between knowledge and eating behavior for prevent iodine deficiency in pregnant women, Chiang Mai Province. The samples were 233 normal pregnant women. Data were collected after approval from the Ethics Committee of the faculty of Nursing, Chiang Mai University, and Health Promotion Hospital, Center 1, Chiang Mai Province. This research instrument was a knowledge and eating behavior questionnaire to prevent iodine deficiency, which was modified from the knowledge and behavior questionnaire of Kasara Sripitchayakarnet al. (2009). The questionnaire had been confirmed its quality; Index of item objective congruence (IOC) was 0.67-1.0 and acceptable reliability level of iodine knowledge and eating behavior to prevent iodine insufficiency were .79 and .67respectively. Obtained data were analyzed using descriptive statistics and Spearman's correlation coefficient.The findings of study found that 78.97 percent of the sample had low iodine knowledge scores and 21.03 percent had a moderate level of knowledge. Regarding eating behavior to prevent iodine deficiency, it was found that 48.93 percent of the sample was at a low level, 46.35 percent at a medium level, and 4.72 percent at high level, respectively.Further, the knowledge scores were positively correlated at a moderate level with the eating behaviors significantly (p<.001, rs = 0.40).The results of this study show that the subjects still have knowledge and eating behavior to prevent iodine deficiency at a low level. Therefore, there should be a campaign for pregnant women to have knowledge about iodine deficiency prevention in order to be a basis for changing appropriate iodine eating behavior.

References

เกสรา ศรีพิชญาการ, พิมพาภรณ์ กลั่นกลิ่น, นิตยา ไทยาภิรมย์, และมาลี เอื้ออำนวย. (2552). ความรู้ความเชื่อ และการปฏิบัติเกี่ยวกับการบริโภคสารไอโอดีนของบุคคลในคณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. วารสารสาธารณสุขศาสตร์, 39(1), 20-33.

กรมสุขภาพจิต. (2559). เด็กไทยมีไอคิวต่ำจริงหรือ. สืบค้นเมื่อ 13 มีนาคม 2563, จาก https://www.dmh.go.th/news/view.asp?id=2273

กรมอนามัยสำนักโภชนาการ กระทรวงสาธารณสุข. (2559). เอกสารเผยแพร่สื่อมีเดีย. โครงการควบคุมและป้องกันโรคขาดสารไอโอดีน. รายงานการประชุมประจำปีของกระทรวงสาธารณสุข พ.ศ. 2561. สืบค้นเมื่อ 13 มีนาคม 2563, จากhttp://nutrition.anamai.moph.go.th/ewtadmin/ewt/nutrition/main.php?filename=iodine

ปราโมทย์ มาตย์สุริย์. (2555). การป้องกันโรคขาดสารไอโอดีนของหญิงตั้งครรภ์ในอำเภอน้ำโสม จังหวัดอุดรธานี ปี 2554. สำนักงานป้องกันควบคุมโรคที่ 6 ขอนแก่น, 19(2), 27-40.

ภัสพร สมภาร, มานพ คณะโต, และภัสสร์วัลย์ รังสิปราการ. (2556). พฤติกรรมป้องกันภาวะขาดสารไอโอดีนของหญิงตั้งครรภ์กับระดับฮอร์โมนกระตุ้นต่อมไทรอยด์ของทารกแรกเกิดในอำเภอนาวังและอำเภอนากลาง จังหวัดหนองบัวลำภู.วารสารการพัฒนาสุขภาพชุมชน มหาวิทยาลัยขอนแก่น, 1(3), 117-130.

ศูนย์บริการสาธารณสุข สำนักอนามัย, กรุงเทพมหานคร. (2015). โรคขาดสารไอโอดีน. สืบค้นเมื่อ 13 มีนาคม 2563, จาก http://www.bangkok.go.th/healthcenter29/page/main/2967/title/0/info/95089/

สุภาภัค สิงห์เสนา และเบญจา มุกตพันธุ. (2558). ปัจจัยที่มีผลต่อปริมาณไอโอดีนในปัสสาวะของหญิงตั้งครรภ์ที่มาฝากครรภ์. วารสารโรงพยาบาลมหาสารคาม, 12(3), 161-172.

Becker, M.H., &Maiman, L.A. (1974). The health belief model: Origins and correlation in psychological theory. Health Education Monograph., 2(4): 336-353.

Bloom, B. S. (1968). Learning for mastery. Instruction and curriculum. Regional education laboratory for the Carolinas and Virginia, Topical papers and reprints, Number 1. Eval Comment 1(2), 1–11.

El-mani, S. F. (2013). Knowledge, behaviour and practices of pregnant women in Wollongong regarding folic acid and iodine nutrition after the introduction of a mandatory fortification program. (Master of Science - Research thesis, Faculty of Health and Behavioural Sciences). Wollongong. University of Wollongong. Retrieved June 30, 2018, from http://ro.uow.edu.au/theses/4112.

Sripichyakan, K., Urharmnuay, M., Klunklin, P., &Woragidpoonpol, P. (2008). Preliminary analysis of knowledge, belief, and practice of families, health-related personnel, and local authorities on elimination of iodine deficiency disorders. Faculty of NursingChiang Mai University. (n.p.).

WHO/UNICEF/ICCIDD. (2008). Assessment of iodine deficiency disorders and monitoring limination. 3rd ed. Geneva: WHO. Retrieved March 23, 2020, from https://www.who.int/nutrition/publications/micronutrients/iodine_deficiency/9789241595827/en/

UNICEF. (2016). UNICEF Data: Monitoring the situation of children and women. Indicator: Percentage of households consuming iodized salt (>0 ppm) among all tested households, Time Period: 2016. Retrieved April 1, 2020, from https://data.unicef.org/resources/data_explorer/unicef_f/?ag=UNICEF&df=GLOBAL_DATAFLOW&ver=1.0&dq=.NT_IOD_ANY_TS+NT_IOD_ANY_TH..&startPeriod=2016&endPeriod=2020

Downloads

Published

2020-04-27

How to Cite

Khwanngern, P., Sripichyakan, K., Laowong, A., & Singnon, J. (2020). Relationship between Knowledge and Eating Behavior forIodine Deficiency Prevention in Pregnant Women. Journal of Nursing and Health Research, 21(1), 29–40. Retrieved from https://he01.tci-thaijo.org/index.php/bcnpy/article/view/240572

Issue

Section

บทความวิจัย(Research Articles)