ความรู้และพฤติกรรมการปฏิบัติเกี่ยวกับการเลือกซื้ออาหารบริโภคที่สะอาดและปราศจากสารปนเปื้อนของประชาชนในพื้นที่เกาะพีพี ตำบลอ่าวนาง อำเภอเมือง จังหวัดกระบี่

บทคัดย่อ

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา 1) ศึกษาความรู้และการปฏิบัติเกี่ยวกับการเลือกซื้อ บริโภคอาหารปลอดภัยปราศจากสารปนเปื้อนของคนพื้นที่และนักท่องเที่ยว 2) ปัญหาและข้อเสนอแนะในการปฏิบัติงานเกี่ยวกับอาหารปลอดภัยจากสารปนเปื้อน 6 ชนิด ของคนพื้นที่และนักท่องเที่ยว

กลุ่มตัวอย่างที่ศึกษา คือ ประชากรและนักท่องเที่ยวจำนวน 400 คน ใช้วิธีสุ่มตัวอย่างแบบสัดส่วน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยเป็นแบบสอบถาม วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติร้อยละ ค่าเฉลี่ย () และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน

             ผลการศึกษาพบว่า กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง มีอายุระหว่าง 20-30 ปี ส่วนใหญ่จบการศึกษาระดับปริญญาตรี รองลงมาคือระดับมัธยมศึกษา และพบว่าโดยส่วนใหญ่มีความรู้และการปฏิบัติเกี่ยวกับการบริโภคอาหารสะอาดปราศจากสารปนเปื้อนอยู่ในระดับสูงคิดเป็นร้อยละ 86.65 และระดับปานกลาง คิดเป็นร้อยละ 69.10 มีระดับการปฏิบัติเกี่ยวกับการเลือกซื้อบริโภคอาหารสะอาดปราศจากสารปนเปื้อนโดยรวม มีค่าเฉลี่ย () เท่ากับ 4.00 ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D.) เท่ากับ 0.46 อยู่ในระดับดีและปัญหาส่วนใหญ่ คือ ชาวบ้านขาดการอบรมเกี่ยวกับการเลือกบริโภคอาหารปลอดภัยจากสารปนเปื้อน คิดเป็นร้อยละ 79.75 รองลงมาคือ ชาวบ้านไม่ได้รับข่าวสารข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับสารปนเปื้อนคิดเป็นร้อยละ 69.50 บางครั้งไม่สามารถหลีกเลี่ยงอาหารที่มีสารปนเปื้อนได้ 100% เพราะผักที่ปลูกแบบออแกนิคก็ยังมีสารปนเปื้อนคิดเป็นร้อยละ 68.75 และผัก ผลไม้ อาหารสด อาหารทะเล มักจะมีสารปนเปื้อน คิดเป็นร้อยละ 67.25 

ข้อเสนอแนะ พบว่า  ส่วนใหญ่ต้องการรณรงค์ให้ชาวบ้านปลูกผักเลี้ยงสัตว์ไว้รับประทานเอง และ

จัดให้มีการเยี่ยมบ้านเพื่อเรียนรู้สวนผักปลอดสารพิษกันในหมู่บ้านเดือนละหนึ่งครั้ง ขยายผลต่อยอดการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์หมู่บ้านปลอดภัยจากสารปนเปื้อน คิดเป็นร้อยละ 78.00 รองลงมา คือ  ในการเลือกซื้ออาหารควรศึกษาอาหารก่อนนำมาอุปโภค บริโภค เพื่อความปลอดภัย คิดเป็นร้อยละ 66.00