การสำรวจสารเคมีกำจัดศัตรูพืชและโลหะหนักตกค้างในผักสด จากตลาดสดในอำเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก

บทคัดย่อ

     การศึกษานี้ เป็นการสำรวจการปนเปื้อนของสารเคมีกำจัดศัตรูพืช ธาตุและโลหะหนักในผักสดที่จำหน่ายในตลาดสด อำเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก จำนวน 8 แห่ง ในช่วงปี พ.ศ. 2566 ตัวอย่างผักแบ่งตามประเภทของส่วนประกอบของผักที่ใช้บริโภค ดังนี้ แครอท กระเทียม กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี และถั่วฝักยาว ทั้งสิ้น 40 ตัวอย่าง วิเคราะห์ด้วยเครื่อง Inductively coupled plasma-optical emission spectrometer และ Gas-chromatography flame photometric detector
     ผลการศึกษา พบสารเคมีกำจัดศัตรูพืชตกค้าง 11 ชนิด จากการวิเคราะห์ทั้งหมด 26 ชนิด ในช่วงตรวจไม่พบถึง 0.53 mg/kg นอกจากนี้ยังพบ Methamidophos และ Mevinphos ในกะหล่ำปลี และ Monocrotophos ในแครอทซึ่งเป็นสารเคมีที่จัดอยู่ในบัญชีหมายเลข 1 วัตถุอันตรายชนิดที่ 4 ตามพระราชบัญญัติวัตถุอันตราย พ.ศ. 2535
ซึ่งถูกจัดให้เป็นวัตถุอันตรายที่ห้ามการผลิต การนำเข้า การส่งออก การนำผ่าน หรือมีไว้ในครอบครอง ซึ่งชี้ให้เห็นถึงการใชส้ ารเหลา่ นี้ในกระบวนการผลิตผักสดในพื้นที่ศึกษา นอกจากนี้ ยังพบการตกคา้ งของธาตุและโลหะหนัก 14 ชนิด จากการตรวจวัดทั้งหมด 26 ชนิด ในช่วงตรวจไม่พบ ถึง 9,658.43 mg/kg โดยพบโลหะหนัก 3 ชนิด พบโครเมียมและสังกะสีในกระเทียม ขณะที่พบทองแดงในกระเทียมและถั่วฝักยาว ระดับของโลหะเหล่านี้มีค่าเกินปริมาณสารตกค้างโลหะหนักในอาหารที่อนุญาตสูงสุดของมาตรฐานแห่งชาติสาธารณรัฐประชาชนจีน การศึกษานี้ เน้นย้ำถึงความจำเป็นเร่งด่วนในการเฝ้าระวังและควบคุมการใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชและการปนเปื้อนของโลหะหนักในผักสดอย่างเข้มงวดเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร และเพื่อลดและป้องกันความเสี่ยงต่อสุขภาพของผู้บริโภค