ประสิทธิผลของโปรแกรมการประยุกต์ทฤษฎีการเรียนรู้ทางปัญญาสังคม ต่อความรอบรู้ด้านสุขภาพและพฤติกรรมการบริโภคผักและผลไม้ ในนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 อำเภอสวรรคโลก จังหวัดสุโขทัย

บทคัดย่อ

     การวิจัยครั้งนี้ เป็นการวิจัยกึ่งทดลองแบบวัดสองกลุ่ม เพื่อศึกษาประสิทธิผลของโปรแกรมการประยุกต์ทฤษฎีการเรียนรู้ทางปัญญาสังคมในการส่งเสริมความรอบรู้ด้านสุขภาพและพฤติกรรมการบริโภคผักและผลไม้กลุ่มตัวอย่าง ได้แก่ นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที ี่ 3 จำนวน 70 คน แบง่ เปน็ กลุม่ ทดลองและกลุม่ ควบคุม กลุม่ ละ 35 คน โดยกลุ่มทดลองจะได้รับโปรแกรมฯ จำนวน 7 ครั้ง เป็นระยะเวลา 12 สัปดาห์ ส่วนกลุ่มควบคุมได้รับการเรียนการสอนปกติ เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย คือ โปรแกรมการประยุกต์การเรียนรู้ทางปัญญาสังคมฯ แบบสอบถามการรับรู้ความสามารถตนเอง แบบสอบถามความรอบรู้ด้านสุขภาพในการบริโภคผักและผลไม้ และแบบสอบถามพฤติกรรมการบริโภคผักและผลไม้ ผ่านการตรวจสอบคุณภาพของเครื่องมือ ได้ค่าสัมประสิทธิ์แอลฟาของครอนบาค เท่ากับ 0.86 0.95 และ 0.88 ตามลำดับ วิเคราะห์ข้อมูลด้วย ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานIndependent sample t-test และ Paired sample t-test โดยกำหนดระดับนัยสำคัญทางสถิติ 0.05
     ผลการวิจัย พบว่า ภายหลังการทดลอง กลุ่มทดลองมีค่าคะแนนเฉลี่ยการรับรู้ความสามารถตนเอง ความรอบรู้ด้านสุขภาพในการบริโภคผักและผลไม้ และพฤติกรรมการบริโภคผักและผลไม้ สูงกว่าก่อนการทดลอง และกลุ่มทดลองมีคะแนนหลังการทดลองสูงกว่ากลุ่มควบคุม อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p-value < 0.05) ดังนั้น หน่วยงานที่เกี่ยวข้องควรจัดกิจกรรมส่งเสริมโดยใช้ทฤษฎีการเรียนรู้ทางปัญญาสังคม เพื่อให้นักเรียนสามารถรับรู้ความสามารถตนเอง พัฒนาทักษะความรอบรู้ด้านสุขภาพเกี่ยวกับการบริโภคผักและผลไม้ และปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคผักและผลไม้ให้ดีขึ้นในนักเรียนกลุ่มอื่น ๆ ต่อไป