การบริโภคอาหารสำเร็จรูปแช่แข็งของประชาชนในพื้นที่สวนหลวง

บทคัดย่อ

การวิจัยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา (1) คุณลักษณะพื้นฐานส่วนบุคคลและพฤติกรรมการบริโภคอาหารของประชาชนในพื้นที่สวนหลวง (2) ความคิดเห็นของประชาชนในพื้นที่สวนหลวงที่มีต่อการบริโภคอาหารสำเร็จรูปแช่แข็ง และ (3) การรับรู้คุณค่าในตราสินค้าอาหารสำเร็จรูปแช่แข็งของประชาชนในพื้นที่สวนหลวง ใช้ระเบียบวิธีการวิจัย 2 วิธี แนวทางเชิงปริมาณใช้แบบสอบถามเก็บข้อมูลจากประชาชนในพื้นที่สวนหลวง 197 ราย จากการสุ่มตัวอย่างแบบเฉพาะเจาะจง วิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติพรรณนา แนวทางเชิงคุณภาพเก็บข้อมูลกับประชาชนพื้นที่สวนหลวง 16 ราย ด้วยการสัมภาษณ์เจาะลึก การสนทนากลุ่ม การบันทึกสนาม และบันทึกความจำ ผลการวิจัยพบว่า (1) ประชาชนในพื้นที่สวนหลวงส่วนใหญ่เป็นเพศชาย อายุระหว่าง 31 – 45 ปี สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรี อาศัยในเขตสวนหลวงมากกว่า 10 ปี พักอาศัยที่คอนโด ประกอบอาชีพพนักงานบริษัทเอกชน รายได้ต่อเดือนเฉลี่ย 25,001 – 35,000 บาท สัญชาติไทย นับถือศาสนาพุทธ ทราบถึงแหล่งซื้อเป็นอย่างดีมาก พบเห็นร้านจำหน่ายระหว่างเดินทางเป็นประจำและเคยซื้ออาหารสำเร็จรูปแช่แข็ง ส่วนใหญ่ซื้ออาหารสำเร็จรูปแช่แข็งและแช่เย็นบริโภคบ่อย ทั้งยังรับประทานอาหารนอกบ้านและซื้ออาหารสำเร็จรูปมารับประทานค่อนข้างบ่อย จะมีเพียงการทำอาหารรับประทานเองเท่านั้นที่คนย่านสวนหลวงส่วนใหญ่ทำไม่บ่อย (2) ความคิดเห็นของประชาชนในพื้นที่สวนหลวงส่วนใหญ่มีความพอใจเป็นอย่างมากต่อรส ชาติผลิตภัณฑ์ ความหลากหลายอาหาร ตราสินค้าเป็นที่นิยม ความสะดวกในการบริโภค ติดป้ายบอกราคาชัด เจน และการโฆษณาประชาสัมพันธ์ และที่ไม่พอใจคือ การลดราคาและการจัดโปรโมชั่นซื้อหนึ่งแถมหนึ่ง และ (3) ประชาชนพื้นที่สวนหลวงส่วนใหญ่รับรู้เป็นอย่างดีถึงคุณค่าในตราสินค้าอาหารสำเร็จรูปแช่แข็ง