ความคาดหวังของผู้บริโภคต่อเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การบริโภคเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องตลอดระยะเวลา 5 ปีที่ผ่านมาและมีแนวโน้มที่จะเพิ่มสูงขึ้นในอนาคต ส่งผลให้ตลาดเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนั้นมีการพัฒนาให้มีความหลากหลายมากขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคให้ได้มากที่สุด จึงนำมาสู่วัตถุประสงค์การวิจัยในครั้งนี้ เพื่อทราบความคาดหวังของผู้บริโภคต่อเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีอยู่ในปัจจุบัน โดยใช้ระเบียบวิธีวิจัยเชิงคุณภาพคือการสัมภาษณ์เชิงลึกเกี่ยวกับพฤติกรรมการเลือกซื้อหรือบริโภคเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและความคาดหวังต่อเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพของผู้บริโภคโดยเน้นกลุ่มผู้ที่ซื้อหรือบริโภคเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอย่างน้อยสัปดาห์ละ 1 ครั้ง ผู้ให้ข้อมูลสำคัญมีจำนวน 28 คน เก็บข้อมูลระหว่างเดือนกุมภาพันธ์ ถึง เมษายน 2557 ทำการวิเคราะห์ข้อมูลด้วยการถอดความเข้ารหัสแปลความหมาย ด้วยวิธีการวิเคราะห์เชิงเนื้อหา (Content analysis) ผลการศึกษาพบว่าผู้ให้ข้อมูลมีความคาดหวังต่อเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีในตลาดปัจจุบัน ได้แก่ ความคาดหวังต่อผลิตภัณฑ์ คือ เป็นธรรมชาติ ปลอดภัย มีรสชาติอร่อยและเนื้อสัมผัสเนียนละเอียด สำหรับความคาดหวังต่อแหล่งจำหน่ายเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนั้น พบว่ามีความสัมพันธ์และความสอดคล้องกับรูปแบบการดำเนินชีวิตโดยผู้บริโภคต้องการซื้อจากแหล่งที่สะดวกสอดคล้องกับรูปแบบการดำเนินชีวิตในยุคปัจจุบันส่วนความคาดหวังต่อประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการที่ผู้บริโภคจะพิจารณา คือต้องมีวิตามินซี มีสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ขณะเดียวกันต้องไม่ทำให้เกิดความรู้สึกว่าร่างกายไม่สบายหลังจากดื่ม ผู้บริโภคมองว่าเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีในปัจจุบันทั้งแบบสำเร็จรูปและแบบปรุงสดได้ตอบสนองต่อความคาดหวังของผู้บริโภคในการเสนอรสชาติที่ปราศจากน้ำตาล หรือหวานน้อย มีวิตามินซี มีสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ยังตอบสนองได้น้อยกับความคาดหวังเกี่ยวกับความเป็นธรรมชาติ ความปลอดภัย และความคาดหวังต่อแหล่งจำหน่ายในกรณีรูปแบบปรุงสด จากการศึกษานี้สรุปได้ว่าความคาดหวังของผู้บริโภคต่อเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีในตลาดปัจจุบันยังได้รับการตอบสนองไม่ครอบคลุม กล่าวโดยสรุป ความคาดหวังของผู้บริโภคต่อเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพยังต้องได้รับการพัฒนาเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพโดยความคำนึงถึงความคาดหวังของผู้บริโภคอย่างตรงจุดซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น
Article Details
กรณีที่ใช้บางส่วนจากผลงานของผู้อื่น ผู้นิพนธ์ต้อง ยืนยันว่าได้รับการอนุญาต (permission) ให้ใช้ผลงานบางส่วนจากผู้นิพนธ์ต้นฉบับ (Original author) เรียบร้อยแล้ว และต้องแนบเอกสารหลักฐาน ว่าได้รับการอนุญาต (permission) ประกอบมาด้วย
เอกสารอ้างอิง
Administrator. Expectancy Theory [online]. 2011 Jun 30 [cited 2015 Feb 22]. Available from: http://www.stat.rmutt.ac.th/index.php?option=com_content&view=article&id=95:expectancy-theory&catid=37:researchaart&Itemid=86
Alexander DK, editor. Top 10 global consumer trends for 2014 [online]. Retrieved 2012 July 14 [cited 2014 Apr. 29]. Available from: http://www.centromarca.pt/folder/conteudo/1005_Top 10 Global Consumer Trends for 2014 v1.pdf
Divine RL, Lepisto L. Analysis of the healthy lifestyle consumer. Journal of Consumer Marketing 2005; 22(5): 275-283.
Economic Intelligence Center. Through consumption of globalization...Business need to meet more than just a meal [online]. 2014 May [cited 2014 Jun 3]. Available from: http://www.scbeic.com/THA/document/topic_macro_moneybanking_may14/
Janyam K. Industry & Organization Psycology. 1st ed. Bangkok: O. S. Printing House; 2013. [in Thai].
Luckow T, Delahunty C. Which juice is ‘healthier’? A consumer study of probiotic non-dairy juice drinks. Food Quality and Preference 2004; 15(7): 751-759.
Phothisita C. Art and Science of Qualitative Research. 2nded. Bangkok: Amarin Printing & Publishing Public Company Limited; 2006. [in Thai].
Thai Health Promotion Foundation. Do not be surprised to Thailand increased body mass...Risk Diabetes-High Blood Pressure [online]. 2013 Dec 3 [cited 2014 Dec 30]. Available from: http://www.hfocus.org/content/2013/12/5660#sthash.AsGKDlnp.dpuf
Thanonline, editor. Change the beverage business [online]. 2012 Jan 2 [cited 2014 Mar8]. Available from: http://www.thannews.th.com/index.php?option=com_content&view=article&id=100365&catid=106&Itemid=456#.U2tZSYGSyQk
Tiyabutr C. Business Psychology. 1sted. Bangkok: O.S. Printing House; 2013. [in Thai].
