การกลบรสลูกกลอนด้วยสารเคลือบอิมัลชันจากไขใบคล้า
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
ไขที่ได้มาจากธรรมชาติได้แก่ไขที่เคลือบใบคล้าสามารถเป็นแหล่งทรัพยากรที่สำคัญในการนำมาใช้ประโยชน์ต่าง ๆ แก่ท้องถิ่นนั้น ๆ ได้อย่างยั่งยืน การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพิจารณาค่าสัดส่วนระหว่างส่วนที่ชอบน้ำกับส่วนที่ชอบน้ำมันที่เหมาะสมที่สุดของไขจากใบคล้า และพัฒนาสูตรตำรับสารเคลือบอิมัลชันจากไขใบคล้าให้มีความคงตัว เพื่อกลบรสของลูกกลอนที่มีรสขม (ลูกกลอนฟ้าทะลายโจร) วัสดุและวิธีการทดลอง: นำไขจากใบคล้าเตรียมเป็นอิมัลชันที่มีค่าสัดส่วนระหว่างส่วนที่ชอบน้ำกับส่วนที่ชอบน้ำมันระหว่าง 9 ถึง 14 เตรียมโดยวิธีบิกเกอร์ และเลือกตำรับที่มีค่าสัดส่วนระหว่างส่วนที่ชอบน้ำกับส่วนที่ชอบน้ำมันที่เหมาะสมที่สุดจากการวัดขนาดของหยดอิมัลชันด้วยกล้องจุลทรรศ์ เมื่อได้ตำรับที่ดีที่สุดแล้วจึงนำมาเตรียมเป็นน้ำยาเคลือบลูกกลอนฟ้าทะลายโจร เพื่อนำไปทดสอบความสามารถในการกลบรสขมในอาสาสมัครสุขภาพดีต่อไป ผลการศึกษา: ตำรับสารเคลือบอิมัลชันจากใบคล้าที่มีความคงตัวที่ดีที่สุดจะต้องมีค่าสัดส่วนระหว่างส่วนที่ชอบน้ำกับส่วนที่ชอบน้ำมันเท่ากับ 12 และเมื่อนำลูกกลอนฟ้าทะลายโจรที่เคลือบด้วยสารเคลือบจากไขดังกล่าวทดลองกับอาสาสมัครเพื่อดูเวลาในการรับรสขมเมื่ออมลูกกลอนดังกล่าวพบว่าสารเคลือบจากไขใบคล้าสามารถป้องกันการรับรสขมได้อย่างมีประสิทธิภาพเมื่อเทียบกับลูกกลอนที่ไม่เคลือบ รวมไปถึงลักษณะทางกายภาพของชั้นเคลือบจากไขใบคล้า ได้แก่ ลักษณะภายนอก สี ความหนา และ น้ำหนักของชั้นเคลือบอยู่ในเกณฑ์ที่ดี สรุปผล: การศึกษาครั้งนี้สรุปว่าสารเคลือบจากไขใบคล้ามีประสิทธิภาพในการกลบรสขมจากลูกกลอนฟ้าทะลายโจรซึ่งมีความขมมากได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งบ่งชี้ถึงประโยชน์ของไขชนิดนี้ในการเป็นไขทดแทนในทางเภสัชอุตสาหกรรมต่อไป
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
กรณีที่ใช้บางส่วนจากผลงานของผู้อื่น ผู้นิพนธ์ต้อง ยืนยันว่าได้รับการอนุญาต (permission) ให้ใช้ผลงานบางส่วนจากผู้นิพนธ์ต้นฉบับ (Original author) เรียบร้อยแล้ว และต้องแนบเอกสารหลักฐาน ว่าได้รับการอนุญาต (permission) ประกอบมาด้วย
เอกสารอ้างอิง
Amita N, Kandarapu R, Garg S. An update on taste masking technologies for oral pharmaceuticals. Ind J Pharm Sci 2002; 64(1):10-7.
Aulton ME, editor. Pharmaceutics: The science of dosage form design. 2nd ed. London, England: Churchill Livingstone; 2001.
Bettman MJ, Percel PJ, Powell TC. Effervescent microcapsules. US Patent. Patent No. 5,709,886., 1998.
Borodkin S, Sundberg DP. Polycarboxylic acid ion-exchange resin adsorbates for taste coverage in chewable tablets. J Pharm Sci 1971; 60(10):1523–7.
Dubois V. Reverse vesicle containing a hydrophobic phase. Patent. European Patent No. EP1905425 A1, 2008.
Felton LA, editor. Remington: Essentials of pharmaceutics. London, England: Pharmaceutical Press; 2013.
Gadhave A. Determination of hydrophilic-lipophilic balance value. IJSR 2014; 3(4): 573–575.
Garcia-Bailo B, Toguri C, Eny KM, El-Sohemy A. Genetic variation in taste and its influence on food selection. OMICS 2009; 13(1):69–80.
Govaerts R. World checklist of seed plants. MIM; 1999.
Griffin WC, Lynch MJ, Lathrop LB. Emulsions, part one. Drug Cosmet Ind 1967; 101(4):41.
Gurr MI, Harwood JL, Frayn KN, et al. Lipids: Biochemistry, biotechnology and health. 6th ed. Nashville, TN: John Wiley & Sons; 2016.
Hussein AA, Ghareeb MM, Hussain RAA. Preparation and characterization of meloxicam colon targeted coated tablets. Int j pharm 2013; 5(1):338–342.
ICI Americas, Inc. The HLB system: a time-saving guide to emulsifier selection. New York: ICI Americas Inc.; 1994.
Institute of food technologists-sensory evaluation division. Minutes of division business meeting. Chicago, US: Institute of Food Technologists; 1975.
Jafari SM, Assadpoor E, He Y, et al. Re-coalescence of emulsion droplets during high-energy emulsification. Food Hydrocoll 2008; 22(7):1191–1202.
Kaevatana Y. Pharmaceutical industry and export development Guidelines. Bangkok, Thailand: Department of international trade promotion, Ministry of commerce; 1998.
Lawless HT. Quantitative sensory analysis: psychophysics, models and intelligent design. Hoboken, NJ: Wiley-Blackwell; 2013.
Leon L, Herbert AL, editors. The theory and practice of industrial pharmacy. 2nd ed., Bombay, India: Varghese Publishing house; 1991.
Levius HP, Drommond FG. Elevated temperature as an artificial breakdown stress in the evaluation of emulsion stability. J Pharm Pharmacol 1953; 5(10):743–56.
Malterud KE, Wollenweber E, Gómez LD. Notizen: The wax of Calathea lutea (Marantaceae). Z Naturforsch C 1979; 34(1–2):157–8.
Mauger JW, Robinson DH. Coating technology for taste masking orally administered bitter drugs. Patent. U.S. Patent No.5,728,403, 1998.
Nakamura T, Tanigake A, Miyanaga Y, et al. The effect of various substances on the suppression of the bitterness of quinine-human gustatory sensation, binding, and taste sensor studies. Chem Pharm Bull (Tokyo) 2002; 50(12):1589–93.
National Academy of Sciences. Underexploited tropical plants with promising economic value. Washington, DC: National Academy of Sciences; 1979.
Office of Agricultural Economics. Agricultural statistics of Thailand crop year 2019. Bangkok, Thailand: Ministry of Agriculture and Cooperatives; 2018.
Sakr AD, Alanazi FK. Oral solid dosage forms. In: Felton L, editor. Remington-essentials of pharmaceutics. London: Pharmaceutical Press; 2013. 581–610.
Schnaare RL, Prince SJ. Metrology and pharmaceutical calculations. In: Felton L, editor. Remington-essentials of pharmaceutics. London: Pharmaceutical Press; 2013. 101–132.
Sherman P. General properties of emulsions and their constituents. In: Sherman P, editor. Emulsion Science. London: Academic Press; 1968. 157–162.
Sohi H, Sultana Y, Khar RK. Taste masking technologies in oral pharmaceuticals: recent developments and approaches. Drug Dev Ind Pharm 2004; 30(5):429–48.
Standley PC, Steyermark JA. Marantaceae. In: Flora of Guatemala- volume 24, part III. Chicago: Chicago natural history museum press; 1952.
Subramanian R, Zaini Asmawi M, Sadikun A. A bitter plant with a sweet future? a comprehensive review of an oriental medicinal plant: Andrographis paniculata. Phytochem Rev 2012; 11(1):39–75.
Toro-Vazquez JF, Morales-Rueda JA, Dibildox-Alvarado E, et al. Thermal and textural properties of organogels developed by candelilla wax in safflower oil. J Am Oil Chem Soc 2007; 84(11):989–1000.
