การวิเคราะห์ปริมาณกรดไขมัน ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และความเป็นพิษต่อเซลล์มะเร็งกระเพาะอาหาร AGS ของน้ำมันเมล็ดแตงโม

บทคัดย่อ

แตงโมสายพันธุ์กินรีเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากในประเทศไทย เนื่องจากความรู้สึกสดชื่นหลังได้บริโภค เมล็ดแตงโมสายพันธุ์นี้ไม่สามารถรับประทานได้และจัดเป็นวัสดุเหลือใช้จากอุตสาหกรรมแปรรูปแตงโม อย่างไรก็ตามเมล็ดแตงโมอุดมไปด้วยน้ำมันที่มีประโยชน์สูงและยังไม่มีรายงานการศึกษาความเป็นพิษต่อเซลล์มะเร็งกระเพาะอาหาร วิธีดำเนินการวิจัย: ศึกษาวิธีที่เหมาะสมสำหรับสกัดน้ำมันจากเมล็ดแตงโม วิเคราะห์ชนิดของกรดไขมันด้วยวิธีแก๊สโครมาโทกราฟี ศึกษาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระโดยวิเคราะห์ความสามารถในการกำจัดอนุมูล 2-2′-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) และอนุมูล 2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS^·+) และศึกษาความเป็นพิษต่อเซลล์มะเร็งกระเพาะอาหาร (AGS cells) ด้วยวิธี 3,(4,5-dimethylthiazol-2-yl)-2,5-diphenyltetrazolium bromide (MTT) assay ผลการวิจัย: จากการศึกษาพบว่าร้อยละปริมาณน้ำมันที่สกัดได้จากน้ำมันเมล็ดแตงโมมีค่าสูงสุดเมื่อสกัดด้วยตัวทำละลายเฮกเซน การวิเคราะห์ชนิดกรดไขมันแสดงให้เห็นว่ามีกรดไขมัน 8 ชนิด ได้แก่ myristic acid, palmitic acid, stearic acid, arachidic acid, palmitoleic acid, oleic acid, linoleic acid และ linolenic acid โดย linoleic acid เป็นกรดไขมันที่มีปริมาณสูงที่สุดที่พบในน้ำมันเมล็ดแตงโม คิดเป็น 11.23 ± 0.59% ของน้ำหนักเมล็ดแตงโมแห้ง น้ำมันที่สกัดจากเมล็ดแตงโมมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ DPPH โดยมีค่า half maximal inhibitory concentration (IC₅₀) เท่ากับ 3.11 ± 1.49 mg/mL ส่วนฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ABTS^·+ มีค่า IC₅₀ มากกว่า 500 mg/mL นอกจากนี้ น้ำมันที่สกัดจากเมล็ดแตงโมมีความเป็นพิษต่อเซลล์มะเร็งกระเพาะอาหาร AGS โดยมีค่า IC₅₀ 453.7 ± 5.70 µg/mL หลังจากทดสอบเป็นเวลา 24 hr สรุปผลการวิจัย: น้ำมันจากเมล็ดแตงโมสายพันธุ์กินรีมี linoleic acid ปริมาณมาก มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและมีความเป็นพิษต่อเซลล์มะเร็งกระเพาะอาหาร AGS  ผลการศึกษานี้เป็นการศึกษาคุณสมบัติเบื้องต้นของน้ำมันเมล็ดแตงโม เพื่อการศึกษาเพิ่มเติมในอนาคตให้สามารถเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจของเมล็ดแตงโมได้