ฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระและการยับยั้งเอนไซม์ไทโรซิเนสของไหมเซริซินพันธุ์ UB1 X UB5 โดยเปรียบเทียบกับไหมเซริซินที่มีจำหน่ายทางการค้า

บทคัดย่อ

บทนำ: เซริซินเป็นโปรตีนจากรังไหม (Bombyx mori) ซึ่งสามารถสกัดได้ด้วยนํ้าร้อน จากการศึกษารายงานการวิจัยและการศึกษาทางด้านเภสัชวิทยา พบว่า เซริซินมีฤทธิ์ทางด้านเภสัชวิทยาหลายประการ ได้แก่ การยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ ยับยั้งอนุมูลอิสระ ยับยั้งการ ทำงานของเอ็นไซม์ไทโรซิเนส ฤทธิ์ต้านมะเร็ง นอกจากนี้ยังป้องกันรังสียูวีและให้ความชุ่มชื่นกับผิวหนังได้ดี วัสดุและวิธีการ: การวิจัยครั้งนี้ได้ทำการสกัดเซริซินจากรังไหมพันธุ์ UB1XUB5 ด้วยน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นนำมาศึกษา หาน้ำหนักมวลโมเลกุลของเซริซีน (UB1XUB5, จุลไหมไทยและแก้วหลวง) ด้วยวิธี SDS-PAGE แล้วศึกษาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของไหม เซริซิน ด้วยวิธี DPPH Assay และศึกษาฤทธิ์ยับยั้งการทำงานของเอ็นไซม์ไทโรซิเนสด้วยวิธี Dopachrome ผลการศึกษา: จากการศึกษาพบว่า เซริซินที่สกัดได้ด้วยวิธีการต้มในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 6 ชั่วโมง ให้ปริมาณผงเซริซิน ร้อยละ 12.60 โดยน้ำหนัก ขนาดน้ำหนักมวลโมเลกุลของไหมเซริซินอยู่ในช่วง 30-250 kDa สำหรับฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ พบว่า เซริซิน UB1XUB5 มีค่า %scavenging activity สูงที่สุดเท่ากับ 70.00 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่เซริซินจุลไหมไทยและแก้วหลวงมีค่าเท่ากับ 16.67 และ 23.33 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ และจากการศึกษาฤทธิ์ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ไทโรซิเนส พบว่า เซริซิน UB1XUB5, จุลไหมไทยและ แก้วหลวง มีค่าการยับยั้งเอนไซม์ไทโรซิเนส เท่ากับ 33.33, 50.00 และ 50.00 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ สรุปผล: จากฤทธิ์ทางชีวภาพของ ไหมเซริซินรั้งฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและยับยั้งเอนไซม์ไทโรซิเนสนั้น มีความสำคัญต่อการนำไปประยุกต์ใช้อย่างมีศักยภาพในด้านผลิตกัณฑ์เสริมอาหาร อาหาร และอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง