ความสัมพันธ์ของกิจกรรมทางกายและการรับประทานพริกต่อภาวะเครียดออกซิเดชัน และการทำงานของระบบประสาทอัตโนมัติในอาสาสมัครสุขภาพดี
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
กิจกรรมทางกายและการรับประทานอาหารที่มีพริก ล้วนเป็นส่วนหนึ่งในการดำรงชีวิตประจำวันของคนส่วนใหญ่ และทั้งสองปัจจัยล้วนมีรายงานผลต่อพารามิเตอร์ทางระบบประสาทอัตโนมัติ แต่ยังไม่มีรายงานวิจัยที่แสดงความสัมพันธ์จากทั้งสองปัจจัยร่วมกัน งานวิจัยนี้จึงมีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างสองปัจจัยนี้ที่มีผลต่อฤทธิ์ต้านออกซิเดชันและการทำงานของระบบประสาทอัตโนมัติ วิธีวิจัย: อาสาสมัครสุขภาพดีชายหญิง 18-60 ปี 140 คน ได้ชิมอาหารเพื่อระบุระดับความเผ็ดที่กินในชีวิตประจำวันและตอบแบบสอบถามข้อมูลที่ควบคุม ได้แก่ เพศ อายุ ดัชนีมวลกาย (BMI) ความเครียด (DMH, 2007) การนอนหลับ อาชีพ การรับประทานอาหารเช้า การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง การดื่มน้ำอัดลมสีดำ การดื่มชา การดื่มกาแฟ การดื่มแอลกอฮอล์ การสูบบุหรี่ ประวัติคนในครอบครัวมีโรคทางระบบประสาทอัตโนมัติและเมตาบอลิก และกิจกรรมทางกาย (GPAQ, WHO, 2008) ในวันนัดอาสาสมัครซึ่งอดอาหารมาไม่น้อยกว่า 10 ชั่วโมง ให้เก็บตัวอย่างเลือด เพื่อวิเคราะห์ระยะเวลาบ่งชี้ความต้านทานออกซิเดชัน (Lagtime) จากปฏิกิริยา TBARS วัดความสามารถในการต้านออกซิเดชันโดยรวม (Total antioxidant power) จากปฏิกิริยา FRAP และตรวจความแปรปรวนของอัตราการเต้นของหัวใจ (Heart Rate Variability) โดยวัด EKG ในท่านอน (Supine) และท่ายกเตียงขึ้น 70 องศา (Tilt 70๐) ท่าละ 10 นาที ด้วย ADInstrument Power Lab ผลการวิจัย: พริกในอาหารเพิ่มความต้านทานออกซิเดชัน และสมดุลของระบบประสาทอัตโนมัติ กิจกรรมทางกายไม่มีผลต่อความต้านทานออกซิเดชันแต่เพิ่มสมดุลของระบบประสาทอัตโนมัติ แม้ทั้ง 2 ปัจจัยจะไม่มีปฏิสัมพันธ์ต่อกันจากการวิเคราะห์ multiple linear regression แต่พบแนวโน้มว่ากลุ่มที่มีกิจกรรมทางกายเพียงพอเพิ่มสมดุลของระบบประสาทอัตโนมัติได้มากกว่ากลุ่มที่มีกิจกรรมทางกายไม่เพียงพอเมื่อรับประทานพริกเพิ่มขึ้น สรุป: การรับประทานอาหารที่มีพริก (ค่าเฉลี่ยพริกจินดาแบบสด 11.587±9.009 g/มื้อ หรือ ความเข้มข้น capsaicin ในอาหาร 0.013±0.010 mg/g อาหาร) จะเพิ่มความต้านทานออกซิเดชัน และเพิ่มสมดุลของระบบประสาทอัตโนมัติ ส่วนกิจกรรมทางกายที่เพียงพอ (≥600 MET-นาที/สัปดาห์) เพิ่มสมดุลของระบบประสาทอัตโนมัติ ผลจากงานวิจัยนี้ยืนยันผลดีต่อสุขภาพของการมีกิจกรรมทางกายอย่างเพียงพอและการรับประทานอาหารที่มีพริก
Article Details
กรณีที่ใช้บางส่วนจากผลงานของผู้อื่น ผู้นิพนธ์ต้อง ยืนยันว่าได้รับการอนุญาต (permission) ให้ใช้ผลงานบางส่วนจากผู้นิพนธ์ต้นฉบับ (Original author) เรียบร้อยแล้ว และต้องแนบเอกสารหลักฐาน ว่าได้รับการอนุญาต (permission) ประกอบมาด้วย
เอกสารอ้างอิง
Ahuja KD, Ball MJ. Effects of daily ingestion of chili on serum lipoprotein oxidation in adult men and women. Br J Nutr 2006; 96: 239-242.
AI Othman ZA, Ahmed YB, Habila MA, et al. Determinatio of capsaicin and dihydrocapsaici in capsicum fruit samples using high performance liquid chromatography. Molecules 2011; 16(10): 8919-8929.
Benzie IF, Strain JJ. The ferric reducing ability of plasma (FRAP) as a measure of “antioxidant power”: the FRAP assay. Anal Biochem 1996; 239(1): 70-76.
Bernardi L, Wdowczyk-Szulc J, Valenti C, et al. Effects of controlled breathing, mental activity and mental stress with or without verbalization on heart rate variability. J Am Coll Cardiol 2000; 35: 1462-1429.
Bonnimeir H, Wiegand UKH, Brandes A, Klag N, Katus H, Richardt G. Circadian profile of cardiac autonomic nervous modulation in healthy subject: Differing effect of aging and gender on heart rate variability. J Cardiovasc Electrophysiol 2003; 14(8): 778-780.
Chatsantiprapa K, Hurst C, Thepsuthammarat K, Thapunkaw N, Khrisanapant W, Acute effects of hot red chili on autonomic and metabolic functions in healthy subjects. The Thai Journal of Pharmaceutical Sciences. 2014; 38(4): 195-201.
Cohen J. Statistic power analysis for the behavioral science. 2nd ed. Hillsdale, NJ: Lawrence Erlbaum Associates; 1988.
CREDOC/OCA (Observatoire des Consommations Alimentaires) Estimation des niveaux d’ingestion de substances aromatisantes safrole, estragole, coumarine et capsaicine. Note Technique No. 98. 1998. p. 25.
Department of Mental Health. (DMH). Suanprung Stress Test-20 (SPST-20). [online]. 2550. [Cited 2015 Nov 9]. Available from: http://envocc.ddc.moph.go.th/uploads/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%8A%E0%B8%B8%E0%B8%A1/20-21_11_61/C_4.pdf.
Fagard RH, Pardaens K, Staessen JA. Influence of demographic, anthropometric and lifestyle characteristics on heart rate and its variability in the population. J Hypertens 1999; 17: 1589-1599.
Hirooka Y, Sagara Y, Kishi T, et al. Oxidative stress and central cardiovascular regulation.- Pathogenesis of hypertension and therapeutic aspects. Circ J. 2010; 74(5): 827-835.
Jee SH, He J, Whelton PK, Suh I, Klag MT. The effect of chronic coffee drinking on blood pressure: A meta-analysis of controlled crinical trials. Hypertension 1999; 33(2): 647-652.
Josse AR, Sherriffs SS, Holwerda AM, et al. Effects of capsinoid ingestion on energy expenditure and lipid oxidation at rest and during exercise. Nutr Metab 2010; 7: 65.
Kawada T, Sakabe S, Watanabe T, et al. Some pungent principles of spices cause the adrenal medulla to secrete catecholamine in anesthetized rats. Exp Biol Med 1988; 188(2), 229-233.
Kentaro K., Satoru G, Miki N, et al. Mechanism of potent antiperoxidative effect of capsaicin. Biochimica et Biophysica Acta 2002; 1573, 84-92.
Kim S, Youl Ha T, Park J. Characteristics of pigment composition and colour value by the difference of harvesting times in Korean red pepper varieties (Capsicum annunm, L.). INT J FOOD SCI TECH 2008; 43: 915-920.
Kosuge S, Furuta M. Studies on the pungent principle of Capsicum. Part XIV: Chemical constitution of the pungent principle. Agric Biol Chem 1970; 34(2): 248-256.
Liao D, Cai J, Rosamond WD, et al. Cardiac autonomic function and incident coronary heart disease: a population-based case-cohort study. The ARIC Study. Am J Epidemiol 1997; 145: 696–706.
Lopez-Carrillo L, Avila HM, Dubrow R. Chili pepper consumption and gastric cancer in Mexico: A case-control study. Am. J. Epidemiol. 1994; 139: 263–271.
Luqman S, Rizvi SI. Protection of lipid peroxidation and carbonyl formation in proteins by capsaicin in human erythrocytes subjected to oxidative stress. Phytother Res 2006; 20(4): 303-306.
Molgaard H, Hermanse K, Bjerregaard P. Spectral components of short-term RR interval variability in healthy subjects and effects if risk factors. Eur Heart J 1994; 15: 1174-1183.
Monsereenusorn Y. Subchronic toxicity studies of capsaicin and capsicum in rats. Res Commun Chem Pathol. Pharmacol 1983; 41(1): 95–110.
Nagai N, Moritani T. Effect of physical activity on autonomic nervous system function in lean and obese children. Int J Obes relat Metab Disord 2004; 28(1): 27-33.
Oboh G, Puntel RL, Rocha JBT. Hot pepper (Capsicum annuum, Tepin and Capsicum Chinese, Habanero) prevents Fe2+-induced lipid peroxidation in brain – in vitro. Food Chem 2007; 102: 178-185.
Ohkawa H, Ohishi N, Yagi K. Assay for lipid peroxides in animal tissues by thiobarbituric acid reaction. Anal Biochem 1979; 95(2): 351-358.
Olatunji TL, Afolayan AJ. The suitability of chili pepper (Capsicum annuum L.) for alleviating micronutrient dietary deficiencies: A review. Food Sci Nutr 2018; 6(8): 239-2251.
Rennie KL, Hemingway H, Bruner E, et al. Effects of moderate and vigorous physical activity on heart rate variability in a British study of civil servants. Am J Epidermiol 2003; 158(2): 135-143.
Romanowicz M, Schmidt JE, Bostwick JM, Mrazek DA, Karpyak VM. Changes in heart rate variability associated with acute alcohol consumption: current knowledge and implications for practice and research. Alcohol Clin Exp Res 2011; 35(6): 1092-1105.
Shama P, Paudel BH, Singh PN, et al. Heart rate variability: Response to graded head up tilt in health men. Kathmandu Univ Med J 2009; 7(27): 252-257.
Snitker S, Fujishima Y, Shen H, et al. Effect of novel capsinoid treatment on fatness and energy metabolism in human: possible pharmacogenetic implications. Am J Clin Nutr 2009; 89(1): 45-50.
Spraul M, Ruvussin E, Fontvielle AM, et al. Reduce sympathetic nervous activity: A potential mechanism predisposing to body weight gain. J Clin Invest 1993; 92(4): 1730-1735.
Suetake N, Motita Y, Suzuki D, et al. Evaluation of autonomic nervous system by heart rate variability and differential count of leukocytes in athletes. Health 2010; 2(10): 1191-1198.
Syce DV. A cup of black tea does not modify heart rate variability. Journal of caffeine research 2014; 5(1): 55-59
Sztajzel J. Heart rate variability: a noninvasive electrocardiographic method to measure the autonomic nervous system. Swiss Med Wkly 2004; 134(35-36): 514-522.
Tsuji H, Venditti FJ, Mandes ES, et al. Determinants of heart rate variability. J Am Coll Cardiol 1996; 28(6): 1539-1546.
Watanabe T, Kawada T, Iwai K. Effect of capsaicin pretreatment on capsaicin –induced secretion from the adrenal medulla in rats. Proc Soc Exp Biology Med 1988; 187(3): 370-374.
World Health Organization (WHO). Global Physical Activity Questionnaire (GPAQ) [online] 2008. [Cited 2015 Nov 9]; [23 ×screen]. Available from: https://www.who.int/ncds/surveillance/steps/GPAQ
World health organization (WHO). Global recommendation on physical activity for health 16-18 years old [online]. 2010. [Cited 2015 Nov 9]. Available from: https://www.who.int/health-topics/physical-activity.
Yadav RL, Yadav PK, Yadav LK, Agrawal K, Sah SK, Islam MN. Association between obesity and heart rate variability indices: an intuition toward cardiac autonomic alteration – a risk of CVD. Diabetes Metab Syndr Obes 2017; 10: 57-64.
