ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความตั้งใจในการรับประทานอาหารที่มีแคลเซียม ของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาตอนต้นในเขตจังหวัดขอนแก่น
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
บทนำ: อาหารที่มีแคลเซียมสำคัญต่อกระบวนการสร้างและบำรุงกระดูกโดยเฉพาะในเด็ก งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อหาความสัมพันธ์ระหว่างปัจจัยต่อไปนี้กับความตั้งใจในการรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมของนักเรียนมัธยมศึกษาตอนต้น ได้แก่ ปัจจัยคุณลักษณะประชากร (เพศ อายุ และจำนวนเงินที่ได้รับ) ปัจจัยทางสังคม (การสนับสนุนจากครอบครัว) ปัจจัยทางจิตวิทยา (ทัศนคติต่ออันตราย ทัศนคติต่อประโยชน์ และทัศนคติต่อความจำเป็นในการรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมอย่างสมํ่าเสมอ ทัศนคติต่อการป้องกันโรคกระดูกพรุน การรับรู้ความสามารถในการควบคุมตนเอง และการคล้อยตามสังคม) และปัจจัยด้านพุทธพิสัย (ความรู้เกี่ยวกับแคลเซียม) วิธีดำเนินการวิจัย: เก็บข้อมูลโดยใช้แบบสอบถามแบบมีโครงสร้าง ทัศนคติและการคล้อยตามสังคมวัดด้วยมาตราวัดลิเคิร์ท 5 อันดับ ตั้งแต่ 1 (ไม่เห็นด้วยอย่างยิ่ง) จนถึง 5 (เห็นด้วยอย่างยิ่ง) ความตั้งใจ การสนับสนุนจากครอบครัว และการรับรู้ความสามารถในการควบคุมตนเอง วัดด้วยมาตราวัดลิเคิร์ท 5 อันดับ ตั้งแต่ 1 (แทบจะไม่เลย) จนถึง 5 (แทบจะเป็นประจำ) ความรู้เกี่ยวกับแคลเซียมประเมินด้วยข้อคำถาม 32 ข้อ กลุ่มตัวอย่างจำนวน 1,037 คน เป็นนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1-3 ในเขตจังหวัดขอนแก่น ได้มาโดยการสุ่มแบบหลายขั้นตอน เก็บข้อมูลในเดือนมิถุนายน–สิงหาคม 2556 หาความสัมพันธ์โดยการวิเคราะห์ความถดถอยพหุคูณเชิงเส้นตรงด้วยวิธีแบบเป็นขั้นตอน ผลการวิจัย: ตัวแปรที่มีความสัมพันธ์กับความตั้งใจในการรับประทานอาหารที่มีแคลเซียม มี 6 ปัจจัย ได้แก่ เพศชาย (std.β=0.064) จำนวนเงินที่นักเรียนได้รับต่อวัน (std.β= - 0.148) การสนับสนุนจากครอบครัว (std.β=0.393) ทัศนคติต่ออันตรายจากการรับประทานอาหารที่มีแคลเซียม (std.β=0.124) การรับรู้ความสามารถในการควบคุมตนเอง (std.β=0.295) และการคล้อยตามสังคม (std.β=0.092) ทั้ง 6 ปัจจัยรวมกันแล้วสามารถอธิบายความแปรปรวนของความตั้งใจได้ร้อยละ 47.5 (R2=0.475) สรุปผลการวิจัย: การส่งเสริมการรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมไม่ควรมุ่งเน้นไปที่กลุ่มนักเรียนมัธยมศึกษาตอนต้นเพียงอย่างเดียว แต่ควรส่งเสริมผู้ปกครองและบุคคลที่อยู่รอบข้างให้มีส่วนร่วม ควรมีการสร้างทัศนคติที่ดีต่อการรับประทานอาหารที่มีแคลเซียม และหากลวิธีที่สร้างค่านิยมในกลุ่มนักเรียนมัธยมศึกษาตอนต้น
Article Details
กรณีที่ใช้บางส่วนจากผลงานของผู้อื่น ผู้นิพนธ์ต้อง ยืนยันว่าได้รับการอนุญาต (permission) ให้ใช้ผลงานบางส่วนจากผู้นิพนธ์ต้นฉบับ (Original author) เรียบร้อยแล้ว และต้องแนบเอกสารหลักฐาน ว่าได้รับการอนุญาต (permission) ประกอบมาด้วย
เอกสารอ้างอิง
Bamrungyat T. The effects of application by self-regulation and social support for behavioral modification on weight reduc¬tion among secondary school students of Kalayanawat school Khon Kaen Province.Thesis in Health Education and Health Promotion. Khon Kaen: Khon Kaen University; 2006.
Chanaeam S. General Psychology .13thed. Bangkok: Thai Wattanapanich press; 2001.
Kaewkangwarn S. Psychological development throughout lifespan. 7thed. Bangkok: Thammasat press; 1997.
Khunawutikunakorn D. Awareness of the impor¬tance of calcium and consumption of calcium containing foods among second¬ary students, Suraskmontri school. Thesis in Public Health. Nakhon Pathom: Ma¬hidol University; 2000.
Larson NI, Story M, Wall M, Neumark-Sztainer D. Calcium and dairy intakes of adolescents are associated with their homeenviron¬ment, taste preferences, personal health beliefs, and meal patterns. J Am Diet Assoc. 2006; 106(11): 1816-24.
Niumsanit R, Sila S, Tawornpituk S. An analysis of Factor to Milk Drinking Habit of Stu¬dent Groups in the Northeastern Area by using technique of discriminant analysis: a case study. Khon Kean University; 1987.
Nannaly J. Psychometric theory. New York: Mc Graw-Hill; 1978.
Pratoomchat P. Nutrition promotion for adolescent students through the participation of teachers and students at Pugtupattana-suksa school. Thesis in Public Health. Khon Kaen: Khon Kaen University; 2006.
Poungpun W. Calcium Consumption of Early Adolescent Students in Rural Area : a Case Study in Tasalaprachanuson School, Manchakheree District, Khon Kaen Province. Thesis in Public Health. Khon Kaen: Khon Kaen University; 1999.
Rangsipaht T, Narmyai K, Sriassawaamorn N, Saengruang-Orn S. The Comparison of Bone Mineral Density Between 2nd Year Privates and New Privates by Using Calcaneal Quantitative Ultrasound . RTA Med J. 2010; 63: 65-70.
Sokal RR, Rohlf F.J. Biometry. New York: W.H. Freeman and Company; 1995.
Sriring P, Kanjanarach T, Krass I. Calcium Con¬sumption and Preferences for Vegetable Base Calcium Product of Women in Khon Kean Province, Thailand. Res Social Adm Pharm. 2012;8(6); e22.
Sriring P, Krass I, Kanjanarach T.Calcium Con¬sumption for Osteoporosis Prevention: Knowledge, Attitudes and Behavior in the Northeastern Region, Thailand. J Med Assoc Thai. 2014 ; 97(2): 232-40.
Swangbumrung M. Psychology and human behavior. Chiang Mai: Krong Chang Printing; 2009.
Susiyanti AE, Chamber E, Lewis NM. Calcium intake,attitudes toward calcium-containing foods and number of risk factors for osteoporosis in two groups of 18 to 35 years old woman. Nutr Res.1996; 16(8); 1313-1329.
Sutatworawut U. Peak Bone Mass and Relates Factors. Siriraj Medical Journal. 2005; 57(9); 404-406.
Wutiyasakul P. Calcium consumption of early adolescent students in a rural area: a case study in Tasalaprachanuson school, Manchakheree district, Khon Kaen Pro vince. Thesis of Master of Public Health. Khon Kaen: Khon Kaen University; 1999.
