ผลของการใช้เศษเหลือจากโรงงานผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวหมัก ในอาหารต่อประสิทธิภาพการผลิตและคุณภาพซากของไก่พื้นเมือง
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
วัตถุประสงค์ การใช้เศษเหลือจากโรงงานผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวหมักเป็นวัตถุดิบอาหารสัตว์เป็นแนวทางในการเพิ่มคุณค่าทางโภชนะให้สูงขึ้น และทำให้การใช้ประโยชน์ได้ของโภชนะในวัตถุดิบอาหารสัตว์สูงขึ้นด้วย ตลอดจนเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการจัดการอาหารสัตว์และลดต้นทุนให้กับผู้เลี้ยงสัตว์
วิธีดำเนินงานวิจัย ไก่พื้นเมือง คละเพศ จำนวน 200 ตัว วางแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ (CRD) การทดลองมี 50 ตัวต่อทรีทเมนต์ (อายุ 4 ถึง 12 สัปดาห์) โดยได้รับเศษเหลือจากโรงงานผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวหมักในระดับที่แตกต่างกัน เพื่อเปรียบเทียบการเสริมเศษเหลือจากโรงงานผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวหมักทั้ง 4 ระดับ ได้แก่ อาหารทางการค้าเสริมด้วยเศษเหลือจากโรงงานเส้นก๋วยเตี๋ยวหมัก 0%, เศษเหลือจากโรงงานเส้นก๋วยเตี๋ยวหมัก 10%, เศษเหลือจากโรงงานเส้นก๋วยเตี๋ยวหมัก 20% และเศษเหลือจากโรงงานเส้นก๋วยเตี๋ยวหมัก 30%
ผลการศึกษา จากการศึกษาครั้งนี้ พบว่ามีโภชนะโดยเฉพาะในส่วนของโปรตีนและไขมันเพิ่มขึ้น คือ โปรตีน 7.23% ไขมัน 4.73% และวัตถุแห้ง 48.28% ตามลำดับ เมื่อนำเศษเหลือจากโรงงานผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวหมักไปผสมเป็นสูตรอาหารเพื่อเลี้ยงไก่พื้นเมืองอายุ 4 สัปดาห์ จนกระทั่งอายุ 12 สัปดาห์ โดยศึกษาประสิทธิภาพการผลิตไก่พื้นเมืองในชุดการทดลองควบคุมที่ไม่ใส่เศษเหลือจากโรงงานผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวหมักและกลุ่มใช้เศษเหลือจากโรงงานผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวหมักทดแทน 10, 20, และ 30% พบว่ามีค่าประสิทธิภาพการผลิต คุณภาพซากไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p≥0.05) เช่น น้ำหนักเริ่มต้น น้ำหนักสุดท้าย การเปลี่ยนแปลงน้ำหนักตัว (Body Weight Gain; BWG) อัตราแลกน้ำหนัก (Feed Conversion Ratio; FCR) อย่างไรก็ตามพบว่า ค่าอาหารที่ให้ไปต่อน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้น (Feed Cost per Gain; FCG) ของกลุ่มที่ใช้เศษเหลือจากโรงงานผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวหมักจะลดลง(p<0.05) โดยหลังเสร็จสิ้นการทดลอง พบว่าไก่มีน้ำหนักเฉลี่ย 956.25 ถึง 975.00 กรัมต่อตัว ซึ่งไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p>0.05) อย่างไรก็ตามเมื่อเพิ่มระดับเศษเหลือจากโรงงานผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวหมักในอาหารทดลองมีผลทำให้ต้นทุนในการผลิตไก่พื้นเมืองลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05)
ข้อสรุป เศษเหลือจากโรงงานเส้นก๋วยเตี๋ยวหมัก ไม่ส่งผลต่อประสิทธิภาพการผลิต และคุณภาพซาก แต่ค่าอาหารที่ให้ไปต่อน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้น (Feed Cost per Gain; FCG) ของกลุ่มที่ใช้เศษเหลือจากโรงงานผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวหมักจะลดลง และเมื่อเพิ่มระดับเศษเหลือจากโรงงานผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวหมักในอาหารทดลองมีผลทำให้ต้นทุนในการผลิตไก่พื้นเมืองลดลง
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เอกสารอ้างอิง
Adamafio N A, Sakyiamah M, and Tettey, J, 2010. Fermentation in cassava (Manihot esculenta Crantz) pulp juice improves nutritive value of cassava peel. Afr J Biochemis Res 4(3), 51-56.
Al-Madahidi M, Vydelingum V, Lawrence and Saudi J, 2010. Mothers’ Expected Intentions and Attitudes Toward Breast-Feeding. ICAN: Infant Child Adolesc Nutr 2(3), 187-198.
AOAC, 2012. Association of Official Analytical Chemists. 19th ed. Gaithersburg, MD, USA: AOAC International; Official methods of analysis.
Belewu MA, and Babalola FT, 2009. "Nutrient enrichment of waste agricultural residues after solid state fermentation using Rhizopus oligosporus. J Appl Biosci 13, 695-699.
Ezekiel R, Rana G, and Singh N, et al, 2010. Physico-chemical and pasting properties of starch from stored potato tubers. J. Food Sci Technol 47, 195–201.
Norrapoke T, Wannapat M, Cherdthong A, Kang C, Pharmacach K, and Phongjongmit T, 2016. Improving the nutritional value of fermented cassava waste and the in vitro fermentation process by Fermentation of urea and molasses. Kaen Kaset 44 (Special Issue 1), 405-412.
Norrapoke T, Phongjongmit T, Cherdthong A, and Nitiphot P, 2018a. The use of urea together with molasses fermented cassava pulp on the edible amount, digestibility and biochemical values in the blood of beef cattle. Kaen Kaset 46 (Special Issue 1), 25-32.
Phasouk A, Tarachai P, Panatuk J, Chukiatsiri K, Paserakung A, Chompupun K, Somrak P, 2019. A study of growth performances and carcass composition of black-boned chickens between confinement and different pastures of free-range rearing system. Khon Kaen Agriculture Journal 47(Suppl.1), 111-116.
Prapakorn T, 2017. Poultry production. Teaching materials for poultry anatomy and physiology. Department of Animal Science Faculty of Animal Science and Maejo University Technology. Chiang Mai.(Source): http://www.as2.mju.ac.th 6 August 2021 page 166. (In Thai).
Pratchaya P, and Noppawan C, 1995. Raising traditional native-Shanghai hybrid chickens. Annual research report 1995, pp. 15-19, Animal Feed Division, Department of Livestock Development, Bangkok.
Puttaraksa P, 2011. Effect of free-range raising system on growth performance, carcass characteristics and meat quality of Thai native chickens. A Dissertation Submitted in Partial Fulfillment of the Requirements for Master of Science Degree of Educational Studies Suranaree University. (In Thai).
SAS, 2013. User’s guide: Statistic, version 9. 4th ed. Cary, NC: SAS Inst. Inc. Cary, NC, USA.
Warunee P, Chaisaeng P, Somkid P, Sophon C, Chantakarn O and Wiroj R, 2004. Standards for fermented animal feed plants. 1st printing. Bangkok: Agricultural Cooperative Assembly Press Thailand.28 pages.
