ผลการใช้โปรแกรมส่งเสริมการบริโภคเกลือต่ำต่อความรู้และพฤติกรรมการกินเค็ม ของนักศึกษาชั้นปีที่ 2 คณะพยาบาลศาสตร์แมคคอร์มิค มหาวิทยาลัยพายัพ

บทคัดย่อ

การวิจัยกึ่งทดลอง (Quasi Experimental Research) ครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาเปรียบ เทียบความรู้และพฤติกรรมการกินเค็มก่อนและหลังได้รับโปรแกรมส่งเสริมการบริโภคเกลือต่ำ และ เปรียบเทียบความรู้และพฤติกรรมการกินเค็มระหว่างกลุ่มที่ได้รับโปรแกรมส่งเสริมการบริโภค เกลือต่ำ และกลุ่มที่ไม่ได้รับโปรแกรมส่งเสริมการบริโภคเกลือต่ำ กลุ่มตัวอย่าง คือ นักศึกษาชั้นปีที่ 2 คณะพยาบาลศาสตร์แมคคอร์มิค มหาวิทยาลัยพายัพ ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2558 จำนวน 82 คน แบ่งเป็นกลุ่มทดลอง 41 คน กลุ่มควบคุม 41 คน เครื่องมือที่ใช้ประกอบไปด้วยข้อมูลทั่วไป แบบวัดความรู้เรื่องการกินเค็ม แบบประเมินพฤติกรรมการกินเค็ม และโปรแกรมส่งเสริมการบริโภค เกลือต่ำของสำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ตรวจสอบความเชื่อมั่นของแบบ วัดความรู้ ได้เท่ากับ 0.71 และแบบวัดพฤติกรรม ได้เท่ากับ 0.54 วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติบรรยาย ได้แก่ ความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย และค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน และสถิติอ้างอิง ได้แก่ Independent t-test และ Paired t-test

ผลการศึกษา พบว่า ภายหลังได้รับโปรแกรมส่งเสริมการบริโภคเกลือต่ำ กลุ่มที่ได้รับ โปรแกรมส่งเสริมการบริโภคเกลือต่ำมีค่าเฉลี่ยของคะแนนความรู้เรื่องการกินเค็มสูงกว่าก่อนได้รับ โปรแกรมส่งเสริมการบริโภคเกลือต่ำ และค่าเฉลี่ยของคะแนนพฤติกรรมการกินเค็มต่ำกว่าก่อนได้ รับโปรแกรมส่งเสริมการบริโภคเกลือต่ำ อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.01 และพบว่า ภายหลัง ได้รับโปรแกรมส่งเสริมการบริโภคเกลือต่ำ กลุ่มที่ได้รับโปรแกรมส่งเสริมการบริโภคเกลือต่ำมีค่า เฉลี่ยของคะแนนพฤติกรรมการกินเค็มต่ำกว่ากลุ่มที่ไม่ได้รับโปรแกรมส่งเสริมการบริโภคเกลือต่ำ อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.01 ส่วนค่าเฉลี่ยของคะแนนความรู้เรื่องการกินเค็มไม่แตกต่างกันดังนั้นควรมีการส่งเสริมให้มีการจัดทำโปรแกรมการบริโภคเกลือต่ำ เพื่อให้นักศึกษาเกิดความ เข้าใจและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารให้เหมาะสม ซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดโรคที่ เกิดจากการรับประทานอาหารเค็ม